Nikomur ni skrivnost, da naši postelji ustrezajo številnim rastlinskim pridelkom v svojih (včasih zelo majhnih) odprtih prostorih. Kaj ne želimo sami rasti: paradižnik, krompir, bučke, kumare, modre in seveda paprike. Če govorimo o slednji, je treba pozornost nameniti dejstvu, da tu naša izbira pogosto postane precej skromna: pozabljamo, da poleg sladkega paprika v popku obstajajo še enako koristne sorte, na primer vroči papriko. Ali pa morda ga obidemo, ker ne vemo ničesar o svojih uporabnih lastnostih? Spoznajmo se, da je pekoč poper bližje!
Koristne lastnosti paprike
Sklicujoč se na koristne lastnosti chili paprike, je prva stvar, ki jo je treba upoštevati, njihova nasičenost s kapsaicinom, dokaj redko alkaloid s pekočim okusom in številnimi zdravilnimi lastnostmi. Njegove glavne prednosti so sposobnost povzročiti ogromno smrt malignih celic v človeškem telesu, s tem, da preprečijo delo mitohondrije, ki energijo zagotavlja celicam. Poleg tega je čilija paprika vir karotenoidov (v naši prehrani ni vredno omeniti njihovega pomena), pa tudi maščobnih olj, sladkorjev, kalija, magnezija, železa, vitaminov A, B, B6 in C.
Rdeča vroča paprika (čili poper, grenka paprika). © Mr.TinDCZaradi svoje kemične sestave čilija odlično razredči kri, pomaga izboljšati oblikovanje krvi, spodbuja resorpcijo krvnih strdkov, odstranjuje toksine iz telesa, obnavlja funkcijo jajčnikov, zmanjša holesterol, ureja proizvodnjo inzulina in poveča učinkovitost možganov. Njegova stalna uporaba v hrani (ni pomembna v surovi ali suhi obliki) pospešuje presnovo, zdravi črevesno mikrofloro, povzroča pospešek prebave hrane, krepi imunski sistem.
Uporaba kot začimba lahko hitro zmanjša težo. V večini južnih držav, brez kuhinje ni mogoče kuhati - ta izdelek in njegovi derivati so tako dragoceni in koristni!
Poreklo vročih paprik
Chili je prišel na naše postelje iz južne in srednje Amerike. Z udomačitvijo celotnega sveta s svojo priljubljenostjo je postala kultura množičnega gojenja in dosegla najvišje donose v najbolj vročih klimatskih območjih. Od običajnega sladkega sorodnika se razlikuje po povečani grmičevnosti, visokem potencialu pridelka, majhnosti in podolgovati obliki sadja, okrasnem učinku.Zaradi teh lastnosti so čilije pogosto gojene kot notranja kultura. Do danes ima v svojem seznamu stotine raznovrstnih sort, ki se razlikujejo ne samo glede stopnje vročine, pač pa tudi v barvi, velikosti in obliki. Na splošno je čil pripada skupini cajnovega popra in je vključena v različne vroče paprike.
Agri-Čile
Agrotehnične metode gojenja paprike so skoraj enake kot sorte sladkega popra. Prav tako je posejana na sadik, potopljena, utrjena in le s polnim zaupanjem v odsotnost povratne zmrzali in doseganje rastlin 10 do 15 cm v višini (to je približno dva meseca po setvi semen), posajeno v odprtem tleh.
Postelja vročih chili paprik. © Christoph ZurniedenNa mrzlih območjih je čili bolje rastejo v rastlinjakih, sajenja rastlin v posteljah ali lončkih. Prva metoda daje močnejšo obliko grmovja in bogatejšo žetev, druga pa priložnost, da vzamete rastline, ki so bile oblikovane v času hladnega vremena, da bi okrasile zimske okenske police.
Edina in glavna značilnost čilija je njena težnja k oblikovanju močnega grmičevja in neprekinjenega cvetenja.Na podlagi teh morfoloških lastnosti lahko rastlinam pomagamo, da se oblikujejo s ščepanjem apikalnih brsti in odstranjevanjem presežnih cvetov. Prva metoda vam omogoča, da povečate okrašenost grmičevja, druga - velikost in kakovost sadja. Če pa se ne dotaknete čilij, se bodo spoprijemali s to in drugo nalogo sami, razen da bi oblikovali manjše paprike.
Treba je vedeti, da so vse vroče paprike odzivne na gnojilo. Iz tega razloga je dobro, da jih gojijo v napolnjenih posteljah ali jih tedensko hranite od trenutka nastanka prvih plodov s pepelom ali kakšnim drugim topnim prelivom, ki se uporablja za paradižnike.
Redno napajanje paprike v tej skupini velja tudi za dobro oskrbo. Treba je opozoriti, da je korenski sistem čilija kljub svoji vlaknati strukturi sposoben doseči zadostno globino, tako da namakanje pridelka ne bi smelo biti površinsko, ampak precej bogato. In če čili raste v loncu, potem je pogost - do dvakrat na dan (pri povišanih temperaturah). V tem primeru rastline ne volijo vlage na listih in sadju, ampak le pod korenino.
Chili se lahko goji v hiši. © Andy MitchellTako, da se čili grmov ne zlomi pod težo lastne žetve, še posebej obilne plodove sorte morajo biti vezane na nosilce in pravočasno zbrati zrele stroke.
In še več ... Če imate priložnost, lahko prihranite semenski čili za gojenje za naslednje leto. Če želite to narediti, je treba zrele rastline, potem ko sestavite zadnje plodove, presaditi v razsute lonce, razrezane na višini od 10 do 15 cm in postaviti v klet ali drugo sobo brez zmrzali do pomladi. Okuženi na vrtu naslednje leto bodo te paprike oblikovale zeleno maso veliko hitreje in tehtale močno prej in bodo pridelale več.
Pobiranje vročih paprik
Značilnost čila je postopno zorenje pridelka. Toda to je tudi njena prednost, ker se sadje tega popra lahko porabi povsem zrelo in nezrelo. Hkrati pa bolj zrele paprike, več pekočega okusa in več slaščic v njih.
Bliže jeseni je priporočljivo, da se zbira čilija paprike v nezrelem stanju. Kakovost posevka ni posebej prizadeta, paprike pa zorijo doma, rastline pa bodo lahko oblikovale dodatni pridelek.
Vroča paprika. © michael g. halleRaztrgajte poperke, ne pozabite, da so bolje ščepati ali rezati s škarjami, saj lahko s potegom gošče poškodujete vejice in poper položite v stresno stanje.
Uporaba Chili popra
Chili se uporablja v več oblikah: posušen, sušen in svež. Če je vse jasno s svežo, lahko rečemo nekaj besed o ostalih.
Najprej je začimba. Ponavadi so mešanica začimb, ki se ne samo dopolnjujejo z okusom, temveč tudi okrepijo okus in spodbujajo boljšo absorpcijo.
Drugič, preprosto mleti čili v prahu se pogosto uporablja pri kuhanju. Doda se v solate, omake, obarje, juhe. Poleg tega je čil je odličen za dekapiranje, izboljšajo okus juhe, borshta, dajo v pico. Prav tako je primeren za zamrzovanje, vendar preden ga postavite v zamrzovalnik, stroje hranite v vreli vodi tri minute ali rahlo ocvrto.
Dober ta izdelek in v suhi obliki. Objavljeno za repa, ne le ohranja svoje uporabne lastnosti v zimski sezoni, ampak je tudi odlično dekoracijo kuhinje.
