Paradižnikova juha s krompirjem - krepko vroče prvo tečenje na osnovi juhe in sveže pripravljenega paradižnikovega pireja. Obstaja veliko receptov za paradižnikove juhe. Ta tradicionalni španski gazpacho je hladna juha, in toskanski "Pappa al Pomodoro", skratka, za vsako sezono lahko pripravite originalni prvi tečaj od "upokojencev paradižnika". Okus te juhe določa kakovost paradižnika.
Paradižnikova juha s krompirjemČe ne živite v Italiji ali na južni obali in ne gojite zelenjave v vašem vrtu, potem pa, na žalost, paradižnik, se zgodi, naletite na kislo. Za uravnoteženje okusa vam svetujem, da dodate nekaj sladkorja v procesu kuhanja, kar reši situacijo.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Vreče: 6
Sestavine za paradižnikovo juho s krompirjem
- 1,5 litra juhe;
- 500 g zrelega rdečega paradižnika;
- 120 g čebule;
- 100 g korenja;
- 250 g krompirja;
- 2 tsp. mleto sladko papriko;
- sol, sladkor, poper, rastlinsko olje, zelišča za serviranje.
Način kuhanja paradižnikove juhe s krompirjem
Pripravite paradižnikovo pire. Za te namene so najbolj primerni zrel, prevelik, a nobenih znakov kvarjenja, mesnat paradižnik.Previdno operite zelenjavo, odrežite steblo, odrežite tesnila blizu stebla.
Operite in očistite paradižnikParadižnik razrežite na več delov, položite v helikopter ali mešalnik, spremenite v homogeno maso. Potem maso paradižnika obrišite skozi sito, da se znebite semen in majhnih kosov kože. Rezultat je homogen, tekoči pire, ki se uporablja za izdelavo juh in omak. Ta pire krompir je treba uporabiti takoj, ni primeren za shranjevanje.
Kuhanje pire krompir z paradižnikomKuhala juho v piščančji juhi, lahko kuhate goveje meso. Mimogrede, na podlagi ribjega brozga se bo izteklo tudi dobro, vendar pa ne bo vsaka riba primerna za te namene, bolje je kuhati iz trske, osliča, mulca ali navage.
Torej, filtrirajte končano juho skozi sito.
Kuhamo in napojno juhoPripravite preostalo zelenjavo. Očistite in mleto čebulo. Strgajte korenje z nožem, sperite, razrežite na tanke trakove. Olupljeni krompir se razreže na kocke.
Očistite in sekite čebulo 
Cut korenček v tanke trakove. 
Krompir se razreže na kockeNato potekajo drobno sesekljano čebulo v segretem rastlinskem olju.Da bi čebula prosojna in ne sežgala, pri pečenju dodamo nekaj žlic juhe v ponev.
Dodajte korenje v čebulo, pečite korenje in čebulo za nekaj minut, dokler korenje ni mehko.
Fry korenje s čebuloParadižnikov pirej vlijemo v posodo do rjavih zelenjadnic. Vlijete dve čajne žličke tleh sladke paprike ali malo rdeče paprike, če vam je všeč vroča hrana. Segrejemo, zavrite 5 minut.
Dodajte paradižnikov pirej in sladko papriko v ponevNato namažite sesekljan krompir. To jedo lahko kuhate tudi z rižem. Na tej stopnji namesto krompirja dodajte pol skodelico belega riža v ponev.
Dodajte krompirNalijte vročo juho, dodajte sol vse skupaj, prelijete v nekaj sladkorja, da uravnate kislo in slano, poper s črnim poprom.
Nalijte juho, sol in poperKuhanje paradižnikova juha s krompirjem na zmerni toploti približno 40 minut, zelenjava mora biti zelo mehka.
Kuhajte paradižnikova juha približno 40 minutPostrezite paradižnikovo juho s krompirjevimi vročimi in hrustljavimi tostmi, posušite juho s svežimi zelišči pred služenjem. Bon appetit!
Paradižnikova juha s krompirjem pripravljena!Lahko se razpadeš neposredno v ploščo z paradižnikovo klobaso ali klobaso juho, izkaže se zelo zadovoljivo.
