Koristno je vedeti vsako hostese: čas shranjevanja krompirja

Krompir je jed, brez katerega ni nobene praznične mize. V številnih družinah se porabi enkrat na teden in še bolj pogosto.

Pogoji shranjevanja tega zelenjave so precej preprosti, ne zahtevajo posebnih stroškov in ne bodo vzeli veliko časa. Glavna stvar je slediti določenim pravilom in potem vas bo svež krompir prosim do pomladi.

V tem članku bomo govorili o značilnostih shranjevanja zgodnjih in poznih sort krompirja. In prav tako vam povem, v katerih pogojih je treba to zelenjavo, kaj storiti, če se je poslabšalo, in kako izbrati pravo skladišče.

Koliko lahko shranite?

Znano je, da je v krompirju veliko škroba, ki se ob koncu časa začne razpadati, zato se zelenjava poslabša. Za dolgoročno shranjevanje krompirja je treba preprečiti dejavnike, ki prispevajo k prezgodnjemu razpadu škroba. Čas shranjevanja je odvisen od stopnje zrelosti zelenjave, raznolikosti in pogojev skladiščenja, v razponu od 1 tedna do 10 mesecev.

Značilnosti za zgodnje ocene

Svež krompir se pojavlja v prodaji z začetkom poletja. Te razrede je treba hraniti na hladnem, na primer v shrambi ali v hladilniku.Glavna stvar je, da sonce ne pride na zelenjavo.

Korenina zelenjave ostaja okusna in zdravo od 10 do 20 dni.

Pozni krompir

Pogoji shranjevanja za pozno in srednje zadnje sorte krompirja določajo GOST. V povprečju se čas skladiščenja giblje od 4 do 7 mesecev pri temperaturi skladiščenja največ + 6 °. Obstajajo sorte, ki ne izgubijo uporabnih lastnosti za dolgo časa - približno 7 mesecev pri temperaturi + 5º:

• Petrovsky;
• Prijazno;
• Gatchinsky 1;
• Jedilnica 19;
• Priljubljeno;
• Najpomembnejše;
• Začni.

Da bi se krompir lahko porabil do pomladi, ga je treba ustrezno sortirati po velikosti, zrelosti in kakovosti, da ločite poškodovano ali kalijo. Pomembno je, da posuši zelenjavo, saj vlaga spodbuja razgradnjo škroba.

Da bo plod ostal v skladu z obdobji veljavnosti, je treba upoštevati naslednja pravila.

Pravila za shranjevanje krompirja:

1. Za shranjevanje krompirja pred shranjevanjem ni potrebno, bo začel mehanizem razgradnje.
2. Pelite čim več od tal.
3. Priporočljivo je, da skupaj razvrstite zelenjavo skupaj. Ko proces razgradnje ene sorte, ostalo tudi poslabša.
4. Za shranjevanje krompirja z drugo zelenjavo je nezaželeno.
5. Če je veliko krompirja, ga je treba redno obračati in pregledati, da bi zelenjavo pravočasno odstranili s sledmi omedlevanja.
6. Neželeno je shranjevati sadje v hladilniku.
7. Temperatura shranjevanja ne sme presegati 7º, vlažnost ne sme presegati 75%.
8. Ko se pojavijo kalčki, jih morate odstraniti.

Ključna priporočila

Znano je, da lahko krompir ostane užiten do 10 mesecev, zato je treba upoštevati pravila. Skladiščni prostor je treba odstraniti, prezračiti in sušiti dva tedna pred začetkom skladiščenja. Najboljše mesto za te zelenjave je lesena škatla z luknjami.

Če postavite jabolka na krompir, prepreči kalitev, vendar se ta metoda priporoča samo v prvih 6-8 tednih. Pomembno je, da pravočasno izvlečete pokvarjeno ali gnilo.

Pogoji za pridržanje

Za zagotovitev, da se krompir dolgo časa ne poslabša, je treba ustvariti določene pogoje:

• temperatura zraka 3-4 °, med obdobjem segrevanja je treba zmanjšati na 1-2 °;
• vlažnost v prostoru ni večja od 80%;
• prezračevanje zraka (če zrak v shrambi ne kroži, gomolji začnejo izgubljati uporabne lastnosti, postanejo mehki in postanejo črni);
• Shranjevanje mora biti temno;
• stalen pregled in ponoven zagon.

Izbira primerne sobe

Glavna pot na poti do dolgotrajnega skladiščenja je izbira prostorov. Vsi nimajo lastne kleti, mnogi vodijo krompir na balkonu. Kljub temu je mogoče ustvariti pogoje, pod katerimi ta zelenjava ne bo kalila, ne postane črna in se ne bo dolgo nagubala. Pomembno je, da v shrambi obstaja termometer in naprava za merjenje vlažnosti zraka.

1. Klet. Krompir je treba napolniti, ki ne presega metra, in ga pokrijte z burlapom. Nezaželeno je dati krompir na tla. Temperaturo v kleti je treba postopoma zmanjševati. Priporočljivo je, da se enkrat razvrstite enkrat na mesec, izbirate sproščeno ali gnilobo zelenjavo. Pomembno je, da je prezračevanje ali periodično prezračevanje.
2. Yama. Da bi shranili krompir v jamo, morate najprej izbrati kraj in storiti prav.Zemljišča ne bi smela biti mokra in viskozna, podzemna voda je pomembna, jih je treba čim dlje zadrževati. Globina jame mora biti 1 meter, širina 1,5 - 2 metra.

   Na dnu jame morate postaviti slamo, nato krompir in spet slamo, postaviti deske na vrh in nato kopati v tla 20 centimetrov. Pri hlajenju se plast zemlje poveča na 70 centimetrov.

3. Balkon. Da bi zelenjavo ohranili dovolj dolgo, da bi jih postavili v leseno škatlo in zavili v odejo. Bolje bi bilo, če bi zgradili skladišče v obliki škatle s pokrovom navadnih desk.
   Pomoč! Da bi preprečili vlago, je zaželeno barvati škatlo. Odlično shranjevanje lahko služi tudi kot zlomljen hladilnik. Treba je postaviti svoj pokrov in pokrit z odlaganjem v obdobju hude zmrzali.

Kaj se bo zgodilo, če boste prestali?

Če je krompir gnilo, naguban itd., Ga je treba zavreči. V razvajenem izdelku ni hranil in vitaminov. Uporaba zamudne zelenjave je obolela z motnjo prebavil in zastrupitve.

Znaki zapadlega krompirja:

• zelena lupina;
• gubanje;
• kalčki (več kot 2 na eni zelenjavi);
• vodotesnost;
• črna;
• prisotnost gnilobe.

Vse ima svoj čas. V zvezi s krompirjem, upoštevanje enostavnih pravil za shranjevanje, vam omogoča, da uživate v jedeh iz nje celo leto. Glavna stvar je, da opazujete celovitost zelenjave in ne uporabite v razvajeni obliki. Bodite zdravi!

Oglejte si video: