Kuhana koruza je ena izmed najbolj priljubljenih jedi v poletni sezoni, saj jo ljubijo odrasli in otroci. Vendar, če je ta izdelek skladiščen več, postane to bolj tog in to negativno vpliva na okus.
Toda tudi trda koruza je lahko zelo okusna, če je pravilno kuhana.
Ali je koristno, če je težko?
Kljub temu, da prevelik koruza postane precej tog, pa ima še vedno značilne lastnosti mladega izdelka. V žitu je veliko vitaminov, in sicer:
- PP;
- E;
- K;
- D;
- skupina B.
Poleg tega je prisotna majhna količina askorbinske kisline. V vrtičku rastlinske komponente opazimo prisotnost naslednjih mineralnih snovi in mikroelementov:
- magnezij;
- kalcij;
- sol;
- fosfor;
- železo;
- nikelj.
Poleg tega uporaba trde koruze spodbuja umik iz telesa:
- radionuklidi;
- toksini;
- žlindre, ki se nabirajo v celicah.
Prisotnost celega kompleksa vitaminov v plavuti,upočasni proces staranja in ima preventivni učinek na možni razvoj raka in kardiovaskularnih težav.
Kako izbrati pravi?
Kot smo že omenili, lahko trdo koruzo varimo tako, da njene okusne lastnosti niso pokvarjene, vendar je veliko lažje upoštevati izbiro ne preveč zrele koruze. Da bi izbrali zrelo, a ne zrelo koruzo, bodite pozorni na naslednje točke:
- Uho rastline mora imeti sorazmerno majhne dimenzije, približno z dlani.
- Plavutek mora biti prekrit z listi, kar bo prispevalo k daljšemu obdobju svežine. Ker listi ščitijo plavut, se zrna pred časom ne sušijo.
- Ko kupujete koruzo na bazarju, morate izbrati tiste rastline, ki se nahajajo v senci, saj je izpostavljenost sonca koruzi preobremenjena s tvorbo škodljivih mikroorganizmov.
- Seme zrele in zdrave koruze se tesno povezujejo med seboj. Imajo enobarvno smetano ali rumeno senco.
- Izberite koruzo s še zelenimi listi, ker rumena listja rastline kažejo, da je bila trava že zdavnaj odtrgana in je že delno izgubila sok.
Priprava
Značilnosti priprave žit za kuhanje so naslednje:
- Koruzo temeljito oprati pod tekočo vodo in umazana listja se odstrani iz nje. Na plavuti lahko pustite več listov, saj bo to omogočalo bogastvo koruze. Glavna stvar je, da so preostali listi popolnoma zdrave (brez gnilobe) in čisti.
- Poleg tega je eno uro pred začetkom kuhanja koruze žita priporočljivo, da namakate v mrzli vodi.
- Če so glave prevelike, je zaželeno, da jih narežemo na polovico.
Kuhanje doma: sestavine, recept, trajanje
V tem trenutku, veliko receptov za pripravo trdne koruze, kar vam omogoča, da to storite na običajnem štedilniku, v peči, v mikrovalovni pečici in z uporabo številnih drugih tehničnih naprav.
Na štedilniku
Eden izmed priljubljenih receptov za kuhanje trdega koruza na peči je njegova predhodna namakanje v mešanici vode in mleka.
Za kuhanje koruze na peč bodo potrebne naslednje sestavine:
- voda;
- mleko;
- nekaj glav koruze (količina se določi glede na prostornino posode).
Če želite kuhati trdo koruzo na peč, potrebujete:
- Predpražno zelje v posodi z mešanico vode in mleka. Te sestavine vzamemo v razmerju 1: 1. V tej obliki ostane proizvod 4 ure.
- Po tem času se koruza postavi v lonec vode in kuhamo do kuhanja. Ni točnega časa za kuhanje, saj je vse odvisno od sorte koruze in velikosti njegovih piščancev. Ne smemo pozabiti, da če je koruza težka, se ne sme kuhati toliko kot mlade glave, ampak 1-2 krat dlje, v povprečju 2-3 ure.
Par
Za pripravo rastlinskih rastlin po receptu, bodo potrebne naslednje sestavine:
- nekaj ušes koruze;
- maslo;
- 50-60 gramov orehov;
- zemeljski kardamom;
- sol.
Če želite ob kuhanju, potrebujete:
- S skodelico namažite z maslom, nato pa v njej nataknite glavo.
- Parni časovnik je nastavljen za 30 minut.
- Vzamemo še eno posodo, kjer kombiniramo takšne sestavine, kot so topljeno maslo, drobno sesekljani orehi, zemeljski kardamom.
- Kuhanega zelja se postavi v ploščo in vrh prelije s pripravljeno mešanico.
Praženje
Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje trde koruze s cvrtjem, v zadnjem času pa postaja vse bolj priljubljena receptura z dodatkom dimljenega sira.
Za pripravo žit po tej metodi bodo potrebne naslednje sestavine:
- dva glavica koruze;
- žlico oljčnega olja;
- 50 gramov prekajenega sira;
- 3 stroka česen;
- 30 gramov masla;
- par listov bazilike.
Priprava recepture:
- Glave so podmazane z oljčnim oljem, nato pa jih položite na žar ali ponev. Trajanje cvrtja rastline je približno 15 minut, medtem ko je treba plavuti stalno obračati.
- Vzporedno s tem so v mešalniku postavljeni kosi prekajenega sira, topljenega masla in česna. Mešanica se maže do enakomerne konsistence.
- Kuhane zelje postavimo na ploščo in zlijemo na vrhu z maso mešalnika, nato pa potresemo s fino sesekljano baziliko.
V mikrovalovni pečici
Kuhati glave koruze s mikrovalovno pečico morate pripraviti naslednje sestavine:
- nekaj glav žita;
- voda;
- stopljeno maslo;
- sol.
Kuhanje:
- Zelje je izpostavljeno enourni namakanju v hladni vodi in nato položeno v majhne vrečke iz polietilena.
- 2 žlice vode vlijemo v pakete, potem so tesno vezani. Pri vezanih pakiranjih je potrebno narediti nekaj majhnih lukenj, tako da se iz njega izteče parni izstop.
- Po tem se vreče dajo v mikrovalovno pečico 10-15 minut, pečica se vklopi pri polni moči.
- Po kuhanju koruze ga je treba oljen z raztopljenim maslom in soljo.
V pečici
Za kuhanje koruze v peči morate pripraviti naslednje izdelke:
- nekaj glav koruze;
- sončnično olje;
- voda;
- maslo;
- sol.
Kuhamo na ta način:
- Glave koruze, ne da bi jih očistili, so postavljene na predhodno oljni pekač, ki je pred namaščena s sončničnim oljem.
- Na pladnju za pečenje se voda vlije v takšni količini, da so bili koruzni polži prekriti s tekočino.
- Glave so pokrite z debelo folijo in pečene 40 minut do 2 urami pri temperaturi 200 stopinj.
- Po kuhanju koruze ga je treba očistiti, namaščiti z maslom in nato sol.
Kako shraniti kuhano zelenjavo?
Če se, potem ko trdi koruzo katerega koli od zgoraj navedenih receptov ni bilo v celoti poberejo, morate skrbeti za pravilno shranjevanje kuhane izdelka.
Trda koruza ni problem, saj lahko njegova ustrezna priprava okus prezrelega izdelka postane še svetlejša od mlade. Glavna stvar je izbira primerne metode kuhanja.
