Anise Vulgaris (Anisum vulgare) - družina Celery (Apiaceae)
Letna zelnata rastlina. Taproot, tanek; steblo je pokončno, drobno progasto, kratko pubesantno, do 50 cm visok. Spodnji listi so trdi, zrezani ali z lobanji, srednji so trikotnik. Cvetovi so majhne, bele ali smetane, zbrane v kompleksnih dežnikov. Plod je jajčast, pokrit z mehkimi dlačicami in sivo-zeleno dvomestno seme.
Seme janežaDomovinski janež - sredozemske države. V vzhodnem Sredozemlju je bil anjas gojen od davnih časov. V Indiji je bil že znan v V stoletju. n er Uporabila ga je starodavna kitajska in srednjeveška arabska medicina. Anise je prišla v Zahodno Evropo zahvaljujoč Rimljanom. V XII stoletju. Začelo se je obdelovati v Španiji, v XVII stoletju. - v Angliji.
Od leta 1830 je bil anis v kulturo uveden v Rusiji, kjer je gojil predvsem v nekdanji Voronežski pokrajini. Trenutno so glavna področja industrijske gojenja janež koncentrirana v Belgorodu in deloma v Voroneških regijah. Domače sorte janeža - "Alekseevsky 68", "Alekseevsky 1231" in drugi.
Koristne lastnosti. Sadje plodov vsebuje od 1,5 do 4,0% eteričnega olja z značilno aromo in sladkim okusom.Plodovi janeža in eterično olje, pridobljeni iz njih, se pogosto uporabljajo v pekarni, ribji in mesni industriji, pridelavi slaščic in alkoholnih pijač, izdelovanju mil, parfumeriji in medicini.
Ilustracija AniseAnise je dolgo časa znana kot zdravilna rastlina. Grki in Rimljani so uporabili svoje sadje, da bi razkrili svoj apetit. Menijo, da vonj anisa povzroča prijeten spanec, zato ga pijete za infuzijo nespečnosti. Aniseed oil olje kože za zaščito pred ugrizi komarjev. V sodobni medicini, še posebej v pediatriji, se pri pripravi plodov janeža uporabljajo v kašlju, bronhitisu, katarah zgornjega dihalnega trakta, traheitisu, laringitisu ter pri boleznih prebavil.
Mladi nežni listi janeža se doda v sadne in zelenjavne solate, zlasti iz pese in korenja, pa tudi v stranske jedi. Nezrelih dežnikov se uporabljajo pri soljenju kumar, bučk, squash, sadja - pri pečenju peciva, piškotkov, medenjakov. Prašek iz sadja se doda v mleko in sadne juhe, pri kuhanju marmelade, marmeladi iz sliv, jabolk, hrušk, v sladkih in kisle omake, kompoti, žele.
Anisni navadni ali jelenasti bedž (Pimpinella anisum)Agrotehnologija. Najbolj ugodna za gojenje janeža je črna tla, rodovitna tla z dobro strukturo, vendar raste tudi na rahlo ilovnatih in peščenih tleh z zadostno količino humusa in apna. Glina in alkalna tla niso primerna za gojenje janeža. Neželeno je, da ga postavite na mesta, na katerih je porasel koriander.
Anise se razmnožuje s semeni, priporočamo, da se pred setvijo kalijo. Za to semena obilno navlažijo in hranijo pod filmom tri dni. Z kalitvijo se 3-5% semen posuši do krhkega stanja in poseže. Globina sejanja je 2-3 cm. Sadika janeža zlahka prenaša majhne spomladanske zmrzali, tako da se semena posejo zgodaj spomladi, konec aprila. Seme janeža se zlahka znebijo, zato se rastline (v fazi voščene zrelosti plodov na osrednjem dežniku) razrezane na višini 10 cm, vezane v majhne šopke in levo za zorenje. Oraščeno sadje se osuši, osuši in očisti morebitne nečistoče. Na zelenem janežu očistite pred cvetenjem.
Dekorativna. Odprti del, močno razrezani, temno zeleni listi naredijo okras dekorativni skozi vse sezone. Med cvetenjem je rastlina okrašena z občutljivimi belimi ali smetanskimi socvetji. Anise dobro izgleda v nasadih skupine.
Anise
