Med tropskimi sadeži pa ananas zaseda tretje mesto v smislu gojenja. V državah tropskega pasu rastoči ananas postaja eden najpomembnejših kmetijskih izdelkov. Zato lahko dobesedno po celem svetu najdemo nasade, na katerih rastejo ananas, v naravi pa skorajda ne vidimo sladkih plodov, ki so znani iz trgovin.
Dejstvo je, da vsi ananas za prehrano ljudi spada v podvrsto Ananas comosus var. comosus, ki danes sestavlja več ducat sort in gojenih hibridov. V naravi rastline ananasa tega podvrst ne najdemo. Poleg vrste comosa je vrsta Ananas Comosus predstavljena v štirih variantah: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis in Bracteatus. Vsi predstavniki vrste so navadni in pripadajo družini bromelijev prebivalcev tropskih predelov Južne Amerike.
Tudi v predkolumbski dobi so domačini rasli in uporabili ananas. Poleg tega niso uporabljali le užitna sadja, ampak tudi trdi listi in stebla rastlin ananasa, iz katerih so pridobili močna vlakna za proizvodnjo oblačil, vrvi, preproge in ribiške mreže.
Kako izgleda ta zanimiva rastlina in kaj predstavlja znani tropski sadni ananas?
Botanični opis rastlin iz ananasa
Ko opazite ananasovo rastlino v naravi ali na nasadi, boste morda mislili, da vsa vlaga, ki jo iztisne iz korenin, daje sočno sadje. Trajna rastlina, katere habitualni habitat je topla, temveč suhe ravnice, izgleda izjemno težka in čvrsta. Višina ananasa, odvisno od sorte in rastnih razmer, lahko doseže 0,6-1,5 metra. Kratka, gosto pokrita s trdim, podolgovatim listjem.
Rozeta odrasle rastline je sestavljena iz 30 ali več mesnatih, konkavastih, koničastih listov dolžine 20 do 100 cm. Zanimivo je, da na steblu, ki raste debelejše, raste v spiralo. V nekaterih vrstah in podvrstah ananasa na robu listov lahko vidimo ostre ukrivljene trne.
Obstajajo podvrste tako natanko obarvanih listov kot raznolikih sort. Toda vsi člani rodu listje so prekriti z debelim premazom voska, zaradi česar je skoraj siva ali siva.
Kako cvetijo ananasa?
Malo ljudi se je navadilo na pest na tropskem sadju, si predstavljalo, kako cveta ananas. Kljub temu je zanimivo ne samo, kako izgleda cvet, temveč tudi, kako so pripravljene ananasne rastline za cvetenje na industrijskih nasadih.
Običajno cvetenje kulture je pripravljeno v 12-20 mesecih po sajenju. Ker je nastanek peclja v tej vrsti lahko znatno odložen, se nekateri triki uporabljajo za doseganje harmonične pridelave na nasadih, kjer rastejo ananasa. Rastline ali večkrat dimijo z dimom ali, kar se pogosteje dogaja, se zdravijo z acetilenom. Ta ukrep spodbuja rastline, da oblikujejo cvetni brsti, po nekaj mesecih pa opazite, kako je zgornji del cevi podaljšan, in na njej se pojavi cvet.
Dolžina anaerobne cvetenja je od 7 do 15 centimetrov. V tem primeru vključuje od 100 do 200 drobnih cvetov, razporejenih v spiralo, ki tesno sedijo na steblu in obdajajo trak.
Barva vogalov je odvisna od sorte, različnih odtenkov rdečih, lila ali vijoličnih.
Ker nastajanje semen, ki nastane med navzkrižnim opraševanjem, glede na proizvajalce tropskega sadja na ananasu in njegovih lastnosti negativno odraža, so cvetoče nasade zaščitene v vseh pogledih. Za to so socvetje pokrite s kape in na Havajih, kjer so kolibri opraševalci pridelka, je treba sajenje strogo zaščititi pred temi majhnimi pticami.
Na steblu so cvetje in nato posamezno sadje na rastlinah ananasa razporejene po zaporedju številk Fibonacci, ki tvorijo dve med seboj povezani spirali.
Takoj, ko nastanejo jajčniki in se začnejo njihova rast, se posamezna jagnjica združi tako, da se na policah pojavi plod s sočno jedro in gosto poškodovano kožo.
Zaradi dejstva, da v plodovih gojenih sort praktično ni nobenega semena, razmnoževanje poteka izključno po vegetativni metodi. Po žetvi se odstranijo stare ananasne rastline in na svojem mestu posadijo nove, pridobljene iz stranskih procesov, v številnih listih, ki so oblikovane v osi in na samem korenu. Posledično se ohrani sortna pripadnost rastlin in njihova gojenje se pospeši.
Očitno je, da sodobna kultivacijska tehnologija ni bila znana niti v predkolumbski dobi niti kasneje, ko so se prvi Evropejci pojavili v južnoameriški regiji. Kakšen je izvor ananasa? Kdaj, kdo in kje je bil ananas prvič odkrit?
Zgodovina odkrivanja in porekla ananasa
Glede na današnja stališča znanstvenikov je mogoče domovino, ki se razteza od južne Brazilije in Paragvaja, obravnavati kot domorodna dežela ananasa.
Rastline, ki so najbližje sodobni vrsti Ananas comosus na začetku prejšnjega stoletja, so bile najdene v dolini reke Paraná.
Očitno je, da so lokalna plemena, ki so se naučili, da jedo sočno steblo, iz teh krajev razporedila ananas na večjem delu južnoameriške celine do Karibov in Srednje Amerike. Znano je, da so ananas in plemena Maja gojili rastline ananasa. Odkritje tropskega sadja s strani Evropejcev se je zgodilo leta 1493, ko je Columbus opazil zanimive rastline na otoku Guadeloupe. Z lahkim roko navigator ananas je bil imenovan "Pina de Indes".
Če so Španci našli na ananasu na Havajih, je portugalska v Braziliji našla manj očitne rastline. Nekaj desetletij pozneje so se pojavile prve nasade ananasa v indijskih in afriških kolonijah. Tropsko sadje, ki hitro postaja priljubljeno, je ohranilo ime, pridobljeno od avtohtonih južnoamerikancev, ker "nanas" v jeziku Tupi pomeni "veličastno sadje". Predpona comosus, to je greben, se je pojavila leta 1555.
Odrasli ananas: tropsko sadje v Evropi
Kot eksotična tropska sadja so se ananas hitro začel popularizirati v Evropi.Tukaj je bila samo njihova dostava iz čezmorskih kolonij v države Evrope ne le draga, ampak tudi zelo dolga. Med potovanjem je večina plodov bila brezupno razvajena. Zato je že leta 1658 prvo evropsko sadje zraslo, leta 1723 pa je v angleščini v Chelseju zgradila ogromno rastlinjakov, ki je bila zasnovana izključno za to tropsko kulturo.
Ananas so postali tako priljubljeni in modni, da so se njihove slike pojavljale na portretih kraljevskih oseb, in vladarji so želeli, da bi svoje lastne čudne "stožce" gojile v svojih posesti. Tako je na primer poznan portret z ananasom kralja Henrija II, leta 1733 pa se je na mizi Louis XV pojavil ananas iz lastne rastlinjake v Versaillesu. In Catherine II, pred njeno smrtjo, je prejela sadove s svojih farmi iz Peterburga.
Toda kljub dejstvu, da ananas ni narasel, ampak že v Evropi, niso postali cenejši in dostopnejši. Za pridobitev dragocenega sadja je bilo treba počakati vsaj dve leti, vzdrževanje rastlinjakov in gojenje kapricijske kulture pa je bilo drago. Zato so se ananas štel za simbol luksuza, na večernih zabavah pa jih pogosto ni bilo, ampak se jih je uporabljalo kot dekoracija in dokazilo o bogastvu. Enako sadje je bilo uporabljeno za okrasitev mize večkrat, dokler ni gniloba.
Stilizirane slike ananasa, tropskega sadja za bogate, se vse bolj uporabljajo za dekoriranje notranjosti in oblačil. In v drugi polovici 18. stoletja, ki ga je imel četrti grof Dunmore, John Murray, se ukvarjal z gojenjem ananasa za angleško plemstvo, se je pojavila rastlinjasta, katere privlačnost je bila velika kupola v obliki ananasovega kamnitega ananasa višine 14 metrov.
Toda niti gradnja rastlinjakov niti razvoj industrije ne bi mogla ogroziti pridelave tropskih sadežev v Evropi. Narediti, če raste naravni kamen v naravi, se je izkazalo za hitrejše in bolj donosno.
Na prelomu 20. stoletja so se na Havajih pojavili velika industrijska podjetja, nato pa so nasadi razbili v mnogih državah Južne Amerike, Afrike in azijske regije. Podjetniški pridelovalci niso dokazali le dostave sadja na ladjah, temveč so tudi obvladali proizvodnjo konzerviranih plodov. Ananas je postal cenovno ugoden in cenovno dostopen izdelek.
V preteklosti od odprtja plodov stoletja se ni spremenila samo njegova vrednost, temveč tudi njegov videz. Če divji ananas v naravi sestavlja agregat, ki tehta od 200 do 700 gramov, potem sorte navdušujejo potrošnike z ananasami do 2-3 kg v teži. Hkrati je celuloza v sadju postala neomajno sladka.
