Polnjene bučke, pečene v peči, na vzhodu se imenujejo dolma, iz turške besede dolmak, kar pomeni "polnjene". Običajno se za polnjenje uporablja meso ali riž, listi grozdja, sladka paprika, kutina in paradižnik pa lahko služijo kot lupina. V otroštvu nisem poznala tega zapletenega imena, vendar so zelenjava po tem receptu pogosto kuhana v hiši.
Zucchini je neverjetno zelenjavo, njegova produktivnost me pogosto samo prestraši. Squash kaviar, zelenjavne obarje, palačinke in kukavički kosi z zavidljivo pravilnostjo se pojavijo v jesenskem meniju. Za spremembo priporočam, da jih napolnite z mletim piščančjim filejem in zamrznjenim zelenjavo ter pripravite črnjeni riž kot stransko krožnik. Rezultat je okusna in hranljiva glavna jed - s kislo smetano omako, kar potrebujete za večerjo.
- Čas kuhanja: 1 uro 10 minut
- Vreče: 3
Polnjene bučke, pečene v pečiSestavine za kuhanje polnjene bučke, pečene v peči
- 650 g srednje velikih bučk;
- 115 ml oljčnega olja;
- 5 g soli;
- 15 g belega sezama:
Za mleto meso:
- 400 g piščančjega fileta;
- 100 g čebule;
- 230 g korenja;
- 150 gramov sladkega popra;
- 30 g zelene zelene;
- 1 vložek iz vročega popra;
- 20 ml oljčnega olja;
- 5 g soli;
- mleto papriko, črni poper, origano.
Način kuhanja polnjenih bučk, pečen v pečici
Srednje velika skodelica je čista. Razrežite na več kosov s krogi približno 4-5 centimetrov visoko. Z žličko zlijemo jedro s semeni, tako da debelo damo 1 cm.
V široki ponvi segrejte vodo, ki se segreje, prelijete v sol. Zelenjavo pustite v porcijah 5-7 minut, vzemite ven, položite sito, tako da voda teče.
Pripravite se na polnjenje bučkNapolnite
Sesajte čebulo. V dobro greto rafinirano oljčno olje gremo.
Prilepite sesekljano čebuloKo čebula dobi senco karamele, dodajte naribano veliko korenje. Pražite čebulo s korenčkom 7 minut.
Pražite čebulo, naribano korenjeZa okus dodajte sladoled poper iz kocke. Barva paprike je vse, glavna stvar je, da je mesnate.
Popij papriko s korenjem in čebulo 5 minut.
Dodajte na praženje rezanega bolgarskega popraPiščančji file izrežemo z ostrigiranim nožem po vlaknatih na majhnih kockah ali zmešamo v mlinčku za meso.Bolje je uporabiti šob z velikimi luknjami, tako da se kosi mesa čutijo v polnjenju.
Pražite mleto piščančje fileje z zelenjavoDodajte sol, origano, mleto papriko in sesekljano zeleno zeleno. Očistimo grenčo papriko iz semen in predelnih sten, jih razrežemo na obroče in dodamo ostalim sestavinam.
Pokažite polnjenje še nekaj minut.
Dodajte začimbe, nerazširjene zelenice in vročo paprikoVključite, da pečico segrejete na temperaturo 200 stopinj Celzija.
Napolnite bučke s mleto piščancem in zelenjavo, naredite velik hrib, bo bolj okusno. Pour oljčno olje v posodo za cvrtje, dajte bučke.
Polnjene pripravljene tikvice in damo v predhodno segreto pečicoPosodo postavite v segreto pečico na srednji polici. Ker so sestavine pripeljane v pripravljeno, potem vam ni treba pečati dolgo časa, dovolj je 20-25 minut.
Pecite polnjene bučke v pečici 20-25 minutPripravimo polnjene bučke, potresemo z belimi sezamami sezamov, služijo vroče do mize.
Za polnjene bučke, pečene v peči, vam svetujem, da pripravite omako: preskočite česnovo klinčko s pomočjo stiskalnice, drobno sesekljate koperko in nekaj perja zelene čebule, zmešajte vse s soljo in kislo smetano.
Polnjene bučke, pečene v pečiPolnjene bučke, pripravljene v pečici. Bon appetit!
