Starejša generacija se spominja junakinje filma "Dekleta" Tosya Kislitsynu - lepa in naivna dekliška kuharica. V enem od prizorov tega sovjetskega bestselerja je navdušeno povedala o številnih receptih za kuhanje krompirja. Kot se je izkazalo, to ni vse možnosti za krompirjeve jedi. Mladi kuhar ni vedel o krompirjevi harmoniki - različici na temo krompirja v švedščini ali Hasselbacken.
V restavraciji v Stockholmu s tem imenom prvič in se je pojavila ta nenavadna jed. In v Rusiji je zaradi subtilne podobnosti s slavnim ljudskim glasbenim instrumentom poimenoval harmonikalni krompir.
Izbira krompirja in priprava na kuhanje
Če želite prvotno pečen krompir s hrustljavo skorjo in nežno jedjo, morate izbrati isti majhen ovalni ali podolgovat krompir. Del od njih bo šel 2-3 kosov.
Krompir se očisti, opere in posuši na brisaču. Če koža ni groba, ga ne morete rezati, temveč preprosto izpirajte.
Glavna skrivnost različnih receptov za pripravo prazničnega videza, vendar zelo preprosta v tehnologiji, je krompirjeva harmonika jed, tako kot je razrezana.Krompir se razreže na segmente enake debeline. Da se ne razpadajo, se gomolji ne smejo rezati do konca.
Za udobje lahko vzamete lesene palice, ki se uporabljajo v kitajskih ali japonskih restavracijah. Murphy je treba namestiti med dvema palicama, ki sta blizu nje. Rezanje pred kosom gomolja s strani, ki leži na pekaču, lahko dosežete najboljšo stabilnost.
Nadalje med krompirjevimi rezinami lahko položite različne polnjene z začimbami in začimbami. Nad zelenjavo so posejani nareteni sir, zelenjava itd.
Klasični recept
Najlažji način izdelave dišečega pečenega krompirja je naslednji:
- potrebno količino krompirja (izračunano na podlagi števila porcij) zmanjšamo z zgornjo metodo. Ni treba rezati lupine;
- zelenjava je postavljena na pekač;
- mešanica krušnih drobtin, soli, paprike ali mletega črnega popra, na katero je vsak gomolj posrkan. Prav tako mora soditi v odseke;
- krompirja potresemo z rastlinskim oljem in jih pustimo v segreto pečico 40 minut.
Če se lupina na gomoljih očisti, je bolje, da jih zavijete v folijo.Toda po 10-15 minutah se razprostrite in pustite, da jih rdečilo. Da ne pretiravajte krompirja, lahko navadna sol nadomesti z morskimi. Postavljeno je precej malo.
Kako kuhati krompirjevo harmoniko v peči (video)
Druge možnosti za kuhanje krompirjeve harmonike
Obstaja ducate možnosti za pripravo nenavadnega, okusno, elegantno in zelo zdravo jed iz krompirja, šali imenuje harmonika. Povedali vam bomo o najbolj priljubljenih receptih.
Krompir, polnjen z zelenjavo
Poleg opranih krompirja, morate imeti tudi svežih zelišč, nekaj glave česna, sol, poper, paradižnik, čebula, rastlinsko olje in malo majoneze. Izračun zneska vsake sestavine je odvisna od števila obrokov in individualni okus.
Posoda se pripravi, kot sledi:
- česna je očiščena in fino rezanje, in ostalo preprosto izperemo in posušimo;
- na sesekljan česen dodamo sesekljano zelenjavo in malo soli;
- Paradižnik in čebula sta rezani z obročki in nasoljeni;
- vse to pa je narejeno v kosih krompirja;
- polnjeni krompir se dovaja na pecilni list, polnjen z pustim oljem;
- Na njem je postavljen grob česen, nato pa je majoneza rahlo vlije;
- tako da se krompir ne spali, v cisterno se doda malo vode;
- posoda je kuhana v peči približno eno uro;
- krompir je posut s zelišči.
Z gobami
V tem primeru bo za 2-3 grama krompirja potrebnih približno 100 gramov svežih šampanjcev. Zeleni, sol, poper in rastlinsko olje - kot v prejšnjih receptih. Drobno sesekljane gobe in zelenjavo sol in poper, nato pa se razširijo v "harmoniko". Polnjeni krompir položite na folijo v pekač in rahlo zalivate z pusto olje. Tudi na vrhu jih pokrijte z folijo pol ure. Potem jih pripeljejo brez pripravka.
S šunko, slanino ali mastjo
Ta recept za tehnologijo ni bistveno drugačen od prejšnjega. Samo polnila potrebujejo polovico. Rezano je v majhnih rezinah. Sol v teh sestavinah je že tam, zato je najbolje, da ga ne uporabljate. In v tem primeru potrebujete zelo malo olja.
S klobaso
Ta možnost kuhanja krompirja je podobna prejšnji. Količina soli in olja je nastavljiva glede na vrsto izbrane klobase.
S piščancem in zrezkom
Takšen krompir ljubijo ne samo starši, ampak tudi otroci. Ta jed se šteje za prehrano. Za družino štirih oseb bo potrebnih pol kilograma krompirja in 100 gramov piščančjega fileta in krtačk. Potrebujete tudi polovico skodelice masla, soli, začimb in malo rastlinskega olja.
Tehnologija kuhanja sestoji iz naslednjega:
- krompir je treba očistiti;
- kuhanje piščančjega fileta;
- Kuhanega mesa in krtačk se drobno naseklja in polije s polovico raztopljenega masla, formuliranega v formuli, soli;
- Gomolje postavite na mast z rastlinskim oljem;
- napolnite krompir in prelijte ostanke masla;
- Pečemo približno eno uro.
Z mleto meso
Mleto meso potrebuje približno polovico krompirja. Vzel bo še nekaj nageljnovih česna, sol, poper, začimbe in pusto olje.
Ta jed je pripravljena na ta način:
- Olupljeni krompir se polni s mletim mesom in ga položi na folijo;
- Stisnjen česen česen, pomešan s soljo, rastlinskim oljem, začimbami in poprom;
- S krtačo to zmes dodamo vsakemu gomolju, ki ga nato zavijemo v folijo in položimo na pekač.
Z ribami
Na 8 krompirja potrebujejo 300 gramov file lososa, dve čebuli, jajca, malo masla, sesekljanih svežih zelišč in soli. Krompir v tem primeru, čisto in kuhamo še nekaj deset minut. Nato je polnjene z mešanico ocvrti na maslu, čebulo, nasekljano file lososa, zelišča in sol. Zamazan s stepenim jajcem gomoljev se pošljejo v pečico za 20 minut.
Metode in čas priprave
Krompirjev-harmonika tako dober, da ga je mogoče pripraviti, ne le z različnimi nadevi, vendar na različne načine:
- Najpogostejši med njimi - v pečici. Odvisno od vrste polnila in velikosti gomoljev, postopek traja 30-60 minut. Tukaj lahko uporabite folijo. Peč se segreva na temperaturo 200-220 stopinj.
- Na plinski žar ponvi krompir dani v "krožnik" iz folije, ki so nameščene na rešetki. Bila je na ponvi, pokrita s pokrovom. Pri čemer mora biti luknja v spodnjem ponvi v kombinaciji s plinskim gorilnikom. Postopek kuhanja v tem primeru traja do 40 minut. Jed izgleda kot kuhan čez taborni ogenj, je flavorful in zdrava.
- V multivariatnem. Krompir enakomerno pečen skozi, in se izkaže, zelo okusno.Vsak krompir je zavit v folijo in ga položi v poseben vsebnik. V načinu "pečenja" posodo kuhamo 60-80 minut. Čas je odvisen od velikosti krompirja. Gomolje je treba obrniti 2-3 krat.
- Krompir, zavit v folijo, lahko pripravimo in v dvojnem kotlu. Ta proces traja približno eno uro. Ta jed je okusna in dietetična.
- Za pripravo krompirja v aerogril uporabite povprečni ventilator in temperaturo 240-260 stopinj. V tem primeru bo dišeča posoda pripravljena v 40 minutah.
Morda vas bo zanimalo tudi članek, v katerem govorimo o možnostih in skrivnostih pri pripravi polnjene paradižnika.
Značilnosti in vrste krme
Krompirjeva harmonika se lahko služi kot samostojna jed in kot stransko jed v meso ali ribe. Pri tem mora biti vroče, sicer se okus in vonj posode izgubljajo. Krompir izgleda pametno in svetlo, toda ta učinek se lahko okrepi, na primer na tak način:
- Na eno ploščo položite krompir s polnili različnih barv - svetlo rdeči paradižnik, zelena squash, rjavkasta slanina itd.
- Okrasite vsak gomolj z zeleno čebulo, korenčkom in skuto.
- Na vsakem krompirju dolge in tanke trakove solate, sprig kopra in semena granat.
- Dajte ga v obliki ježev, vstavite z zgornjega dela zobotrebcev z jagodami (grozdje, češnje itd.), Ki so pritrjene na njih.
- Krompirček s sokom različnih vrst zelenjave (korenje, pesa, zelena itd.).
- Na vsak krompir položite ocvrta jajca iz jedilnega jajca.
Krompirjeva harmonika v multivarku (video)
Krompirjeva harmonika je raznolika jed, ki nikoli ne bo dolgčas. Konec koncev, obstaja veliko načinov, kako ga pripraviti in služiti. To je zelo apetično, izgleda praznično, je enostavno in polnjenje je skoraj vsak izdelek iz hladilnika.
