Česen raste skoraj vsi, ki imajo svojo zemljo. To je zelo uporabna in nepogrešljiva zelenjava. Uporablja se ne samo pri kuhanju, ampak tudi v tradicionalni medicini. Zato, ker je zrasel dober žetev česna, ga morate poskušati shraniti. Zelo pogosto z nepravilnim shranjevanjem česen začne kaliti ali pa se skoraj popolnoma suši. In se želim naučiti, kako ga hraniti v običajnem stanovanju, tako da je vedno pri roki.
Treba je začeti z žetvijo. Česen je treba pravočasno zbrati, pustiti, da se nekaj časa posuši in nato ustrezno pripravljeno za skladiščenje.
Česen pobiranje
Česen, ki je bil zasajen pozimi (pozimi), je treba odstraniti prvih dneh avgusta ali konec julija. Če je česen zasajen spomladi (spomladi), potem je najboljši čas, da ga vzamete, konec poletja.
Za ta proces izberite suh in sončen dan in vilice iz vrtnega orodja bodo najbolj primerne vilice. Česen je izkopan, stresajte glave s talnih stebel in položite na mestu, da se posušijo. Posušiti ga je treba na sončnem mestu ali na dobro prezračenem prostoru pet dni.
Postopek sušenja se zaključi z odrezavanjem odvečnega stebla in korenin s prunerjem ali velikimi škarjami. Steblo naj ostane ne več kot deset centimetrov, korenine pa približno tri milimetre.
Priprava česna za dolgotrajno skladiščenje
Obstaja veliko načinov za shranjevanje česna. Glavna stvar je priprava zelenjave. Lahko ga nadalje obdelujete, lahko pa tudi brez obdelave. Ampak predelane glave česna se hranijo dlje časa.
Obdelava česna je obvezna v primeru, da je ni bilo mogoče sušiti za potreben čas, ali če je bil česen med sušenjem presežen na soncu. In tudi, če je bil izkopan v deževnem in hladnem vremenu. Če ste pravilno opazovali vse faze čiščenja in sušenja, lahko brez nadaljnje obdelave nadaljujete v naslednjo stopnjo.
Predelava česna je sestavljena iz treh delov:
- Preostale korenine na česnovih glavi je treba požirati na ognju - to bo preprečilo njihovo kalitev v prihodnosti.
- Vsaka glava česna je potopljena v posebej pripravljeno raztopino (štiri sto stotik gramov katerega koli rastlinskega olja, žgane na ogenj dve uri, pomešano z desetimi kapljicami joda) - to bo pomagalo preprečiti različne bolezni in postati preventivni ukrep proti plesni.
- Temeljito posušite glave česna (na soncu ali z zračenjem).
Kako shraniti česen: dokazane metode
Česen, posajen spomladi, bo dobro ohranjen v topli sobi (do dvajset stopinj toplote). Zimski česen, posajen jeseni, je treba hraniti v hladnem prostoru (ne več kot en ali tri stopinje Celzija).
Pogosto vrtnarji in vrtnarji izberejo prostor za shranjevanje, s poudarkom na količini pridelka. Majhen pridelek lahko shranite v stanovanju. Običajno ni potrebno veliko, le kot dodatek k jedi ali kot začimba. Če imate veliko družino in ves oblečite česen, in žetev preseže eno škatlo, boste morali uporabljati klet ali balkon.
Skladiščenje je pomembno za česen. Prostor mora biti hladen (od treh stopinj toplote do treh stopinj zmrzali) in mokro (do osemdeset odstotkov). Velika žetev česna, ki se razprostira v leseni karton, je lahko v protjastih kontejnerjih.
Če ima vaša družina majhno količino česna, uporabite enega od več načinov za shranjevanje česna v stanovanju. Za shranjevanje uporabite predmete in materiale iz našega vsakdanjega življenja.
Shranjevanje česna v pletenicah in grozdih
Sušene stebla česna skupaj z glavami so tkane v tesen pujski in visele od stropa v omari (ali v drugi suhi, temni in hladni sobi). Ta način shranjevanja omogoča ekonomično uporabo prostora v domu, vendar traja nekaj časa, da se ustvari kakovostno tkanje.
Shranjevanje česna v mrežo
Česen se vlije v najlonske mreže z velikimi celicami in, kot je bilo v prejšnji metodi, visi bližje stropu.
Negativna stran teh dveh metod je možnost rasti in sušenja česna. Zato je treba občasno razvrščati in izbrisati.
Shranjevanje česna v soli
Kot posodo lahko vzamete sterilizirano stekleno posodo (3-litrsko) ali majhno leseno škatlo z majhnimi luknjami za izmenjavo zraka.
Na dnu kozarec morate preliti dvosometerno plast soli, nato jo napolnite s česnom skoraj do vrha, vse praznine med česnovo glavo pa napolnite s soljo. Tudi nad njim potrebujemo plast soli, enaka kot na dnu posode.
Polaganje česna v škatli naj bo plasti - plast česna, nato sloj soli in tako naprej do polnjenja.Takšen česen bo dobro ohranjen vse pozimi.
Ohranjanje česna v moki
Ta metoda vključuje uporabo posode s pokrovom. Na dnu je potrebno nalijte majhen sloj moke, nato čim bolj čvrsto postavite česarke, najprej jih mletite v moko. Nato ponovno napolnite s plastjo moke in pokrijte s pokrovom. Mletje dobro odteka prekomerno vlago, zato bo česen ostal svež do poletja.
Česen shranjujte v sterilnih kozarcih
Pripravite litrske ali dvolitne steklene kozarce, jih sterilizirajte in dobro posušite. Rečeno je, da se v takšnih pripravljenih posodah lahko česen dolgo časa shranjuje tudi brez dodatnih polnil.
Shranjevanje česna v pepelu
Shranjevanje česna v pepelu je podobno soli in moki. Vzemi škatlo iz lepenke in položi izmenično plast pepela in plast česna. Zgornji in spodnji sloj je nujno pepel. Škatla se lahko shranjuje tudi v kuhinji.
Shranjevanje česna v lupini čebule
Česen je dobro shranjen v čebule. Kot hranilnik lahko vzamete poljubne škatle, predale in celo majhne vrečke. In še vedno bolje postanete bolje.
Shranjevanje česna v filmu z oprijemom
Tak film ne bo pustil, da se glave česna posušijo. Potrebno jih je tesno zaviti s filmom za objem, po možnosti z dvojnim slojem.
Shranjevanje česna v parafinu
Vzemite običajne parafinske sveče in jih topite v vodni kopeli. V vročem parafinu morate potopiti vsako glavo česna in pustiti odvečno tekočino. Ko se parafin strdi, lahko vse česen v majhne kartonske škatle ali košare.
Ta način skladiščenja ne dopušča, da se vlaga izhlapi, saj jo preprečuje zaščitna folija, ki pokriva celotno površino česna. Poleg tega film ne bo dovolil, da bi vsi patogeni mikrobi vstopili v zelenjavo.
Shranjevanje česna v vrečko s krpo
Vreča mora biti iz katerega koli naravnega materiala. V nekaj minutah jo namočite v zelo nasičeni soli. Temeljito jo posuši. Napolnite s česnom in med skladiščenjem ne morete vezati.
Na ta način bo obdelana vrečka zaščitila česen pred plesni in različnimi boleznimi.
