Okusne in rumene palačinke so zasluga ne samo gostiteljice, temveč tudi cvrtja, ki se uporablja za peko. Zahvaljujoč širokemu izboru kuhinjskih aparatov lahko vsakdo izbere točno tisto, kar je primerno za to ali to vrsto plošč, glede na njihove lastne želje in zahteve. Torej, kakšna bi morala biti najboljša ponev za palačinke? Da bi odgovorili na to vprašanje, je dobro razumeti prednosti in slabosti vsakega ponve, namenjene za kuhanje palačinke.
Možnosti
Obstaja več vrst te posode:
- lito železo;
- baker;
- aluminij;
- s posebno prevleko (iz keramike in teflona).
Nemogoče je nedvoumno izločiti neko vrsto ponve, ki se lahko šteje za univerzalno. Izberite to jed, naj upošteva tudi tip plošče, ki bodo pečene palačinke.
Ponev iz litega železa
Ta jed ima stoletno zgodovino in jo uspešno uporabljajo sodobne gospodinje.
Ponjava iz litega železa ima številne prednosti:
- zanesljiv;
- Ima odlično toplotno inertnost, pa tudi odlične pekoče lastnosti (mogoče je pekočo dobro kremo);
- Konveksna površina, ki omogoča dobro praženje testa;
- vzdržljiv.
Slabosti so:
- zahteva posebno skrb;
- težka;
- Potrebna je predhodna priprava jedi.
Uporabite to vrsto kuhinjskih pripomočkov za kuhanje palačinke, ki se priporočajo po temeljitem "praženju" površine, kar bo v prihodnosti zagotovilo dobre pekovske lastnosti. Precej veliko teže (2-3 kg) lahko prestraši kupce, saj bo postopek izdelave palačinke zahteval nekaj fizičnega napora.
Upoštevati je treba, da se za paljenje palačin na litem železu lahko uporablja indukcijski in električni peč.
Najbolj priljubljena blagovna znamka, ki proizvaja litoželezne ponve, je Biol. Pregledi takšnih ponev za pečenje palačinke so pozitivni. Pri izbiri pršil Biol ste prepričani, da uporabljate okolju prijazne in varne jedi.
Baker za palačinke
Posoda iz bakra je ena najstarejših na našem planetu. Pripravila je ne samo kavo, temveč tudi različne jedi, vključno s palačinami. Skrb za bakreno posodo je preprosta, cvrtje iz te kovine hitro segreje in popolnoma ohranja toploto, takšne lastnosti bodo cenili vsaka ljubica.
Prednosti bakra:
- odlična toplotna prevodnost;
- preprostost oskrbe;
- bolje ohranja toploto kot aluminij;
- enostavno.
Na žalost je tako lepa jed samo pomanjkljivost - visoka cena. Pogosto bakrene jedi uporabljam kuharje-strokovnjake.
Primeren je za indukcijske in električne, plinske in steklokeramične plošče.
Aluminijaste palačinke
Aluminijasta posoda je danes ena izmed najbolj priljubljenih. To ni tako drago kot baker, vendar skoraj kot uporabniku prijazen. Palačinke so narejene iz posebnega živilskega aluminija, ki je varen in poceni.
Glavne prednosti:
- nizki stroški;
- lahka;
- enostavnost uporabe.
Pri izbiri ponve je vredno upoštevati tudi pomanjkljivosti kuhinjskih pripomočkov iz aluminija:
- hitro izgubi toploto;
- zlahka deformirane;
- strupeno, če je zaščitna plast poškodovana.
Treba je omeniti, da se ponvi brez posebnega premaza praktično ne proizvajajo. Ta vrsta kuhinjskih pripomočkov vključuje aluminijast griddle Gipfel. Mnenja o tem izdelku so večinoma dobra.
Pred izbiro aluminijaste posode za praženje palačinke je treba določiti vrsto nanosa.
Posode s keramično prevleko
Keramično razprševanje na posodah nudi številne lastnosti: odlična kakovost peciva, primerna za peko tanke palačinke. Če imate indukcijsko ali električno peč, je takšna ponev preprosto nenadomestljiva.
Čeprav je ta vrsta jedi prinesla izjemno priljubljenost, so mnenja o takšni ponvi dvoumna. Samo posebna oskrba in uporaba posebnih aparatov za cvrtje (les in polimer) zagotavljata vzdržljivost in idealno podobo ponve.
Pluse:
- visoka odpornost proti poškodbam;
- enostavnost uporabe in oskrbe;
- neškodljivost.
Slabosti:
- visoka cena.
Najbolj znani proizvajalec ponve s keramično prevleko je družba Tefal in Delimano. Različni pripomočki za oblikovanje bodo pomagali izbrati najboljšo možnost za vse. Poseben indikator na površini Tefalove ponve bo pokazal stopnjo ogrevanja. Zahvaljujoč priročnemu ročaju ponve Delimano bo postopek pečenja palačinke prinesel užitek.
Neplodne (teflonske) ponve
Ta vrsta ponve je ena izmed najbolj priljubljenih. Dobre ocene strank in relativno nizka cena igrajo veliko vlogo za številne gospodinje, ki izbirajo ustrezne jedi za pečenje palačinke.
Prednosti:
- hitra pripravljenost za delo;
- preprostost oskrbe;
- primeren za pečenje občutljivih palačink;
- nizka poraba rastlinskega olja;
- primerna cena.
Slabosti:
- temperatura ogrevanja na površini ne sme presegati 200-220 C;
- je treba uporabljati samo lesene ali polimerne naprave.
Danes obstaja veliko blagovnih znamk, specializiranih za proizvodnjo takšnih ponev: Neva-kovinske jedi (litega aluminija), Tefal (z vzorcem sova), Travola (konveksni dvostranski). Vsaka od teh ponjav se lahko uporablja za vse vrste plošč (ni izjema in električne).
Kateri izmed njih je mogoče izbrati:
- Pražene ponve iz Neva-kovinske namizne posode so težke, v primerjavi z drugimi jedmi iz te kategorije, vendar veliko cenejši kot na primer Tefal.
- Dvosmerna konveksna ponev Travola bo prikladna za tiste, ki želijo kuhati hitro in preprosto, ne da bi se zatekla k tako zapletenemu procesu obračanja palačink.
- Želite ustvariti čudovito okusne palačinke s "sova", potem bo ponev iz Tefala idealna za vas.
Električna palačinka (video)
Ocenite prednosti in slabosti vsake jedi za pečenje palačinke, lahko izberete, kaj je najboljše za vas.
