Med vsemi sortami čebule je poseben kraj, ki ga čebulo sluzi, ki je znana tudi kot mangyr, drooping, glandular. Verjamemo, da njegovo glavno ime je prejel za aktivno dodeljevanje sokov pri rezanju rastline. Pravijo, da me spominja na solze. Raste ne samo kot kulturna rastlina v sadovnjakih, temveč tudi v naravi na kamnitih tleh in na travnikih vzhodne in zahodne Sibirije.
- Kemijska sestava čebule
- Koristne lastnosti cebule za zdravje
- Čebula-slizun pri kuhanju
- Metode pridobivanja čebule
- Čebulo-sluz - dragi
- Kontraindikacije in možne poškodbe
Kemijska sestava čebule
Posoda ima ogromno število prehranskih spojin, zato je poleg dekorativnih, cenjenih zaradi odličnih zdravilnih lastnosti.
Sestava čebule je sestavljena iz različnih mikro- in makro elementi. To so železo, mangan, cink, nikelj, kalij, soli, fitonidi, flavonoidi, triterpenske kisline in drugi. Sladkorji v njem okoli 3%, karoten - okoli 1,5%. V njem so tudi vitamini PP, B1, B2, C in drugi. Vsi so dobro absorbirani v telesu, z redno uporabo čebule pa so sposobni zagotoviti terapevtski učinek. V tem primeru je rastlina nizko kalorična - v 100 g vsebuje samo 32 kcal.
Koristne lastnosti cebule za zdravje
Zaradi bogate vsebnosti vitaminov skupine B in železa se čebulni listič uporablja za zdravljenje anemije. Poleg tega povečuje hemoglobin, krepi stene krvnih žil, ima hemostatski učinek, povečuje odpornost telesa na različne okužbe, izboljša apetit.
Pozitiven učinek na človeški gastrointestinalni trakt. Sluzni sok obdaja stene želodca, olajša vnetje, obnovi sekretorno funkcijo, izboljša aktivnost prebavil. Uporablja se pri zdravljenju gastritis, razjed na želodcu. Prav tako se uporablja za zobne probleme: krvavenje dlesni, vnetja.
Bow-slizun ima regenerativne lastnosti. Plastične snovi v njej prispevajo k hitrozdravljenju ran in preprečujejo njihovo okužbo. Zahvaljujoč vitamini skupine B se učinkovito uporablja pri zdravljenju bolezni organov hematopoeze, ščitnice. Normira nivo holesterola v krvi, podpira delo srca.
Čebula-slizun pri kuhanju
Ta vrsta čebule nanaša se na solatne vrste. Na primer, solata čebule (200 g), čebule (100 g), zelene solate (200 g), peteršilja (100 g), dveh kuhanih jajc je zelo okusna. Zelen od peteršilja in sluzi je fino razrezan, jajce se tudi seseklja fino, listi solate se razrežejo na trakove in čebulasto prstane. Vse to je mešano, oblečeno z majonezo ali kislo smetano, soljo in poprom dodamo po okusu.
Toda ne uporabljajo le v solatah. Pri kuhanju je čebula slizun našla svojo uporabo pri pripravi mesnih jedi, od morskih sadežev, vroče zelenjave, najprej. Uporablja se kot začimba in skupaj z drugo zelenjavo.
Čebula slizun se uporablja v drugih receptih. Na primer, lahko naredite čudovito omlet z njim. 50 g čebule, drobno nasekljane in nasoljene v maslu, nato pa dodajte 20 g drobno sesekljanega peteršilja. Dodajte sol in poper po okusu, prelijte jajca, pobesite z mlekom (3 kosi in 100 ml). Pokažite z dveh strani.
Metode pridobivanja čebule
Na razne načine lahko pripravite lok na loku: suha, kumarica, kumarica, fermentira ali dodajte k gredicam drugih izdelkov. Uporabljate lahko ne samo zelene poganjke, ampak tudi žarnice.
Ko se čebula goji na odprtem tleh, ga zmanjšajte za porabo v hrani, se priporoča že od tretjega leta življenja. Nato jo zaposlujejo največje uporabne snovi. Za prazne, perje 25-27 cm dolgo se odstranijo. To naredite v suhem vremenu.
Za čebulo, listi morajo biti temeljito oprani, narezani na kose približno 10 cm in v vrele vodi približno 2 minuti. Nato se razprostrite na steriliziranih kozarcih in prelijte marinado. Zmes za marinado pripravimo iz 50 g soli, 100 ml kisa 9%, 50 g sladkorja na liter vode. Banke prevrnejo in se za nekaj časa obrnejo.
Za kvas čebule Slanica se pripravi v skladu z zgornjim receptom. Pršena, narezana in blanširana čebula se razširijo v emajlirane posode in vlijejo v ohlajeno slanico. Nato pokrijte z gazo, na vrhu s pokrovom ali ploščo in jo pritisnite z obremenitvijo. Kapaciteta je treba teden hraniti na toplem mestu in jo nato očistiti na hladnem.
Da se posuši čebula po petminem pranja spustite v slano vodo (na liter vode, 50 g soli). Potem vzemite ven, pustite, da se izsuši in suši. Po tem se razreže in razširi na pladenj za pečenje, da se posuši na soncu ali peči pri temperaturi 50-60 ° CPeriodično se čebula premeša in odvzame posušene dele.
Za pripravo na zimo je mogoče in celotno rastlino, ki jo kopiči z zemlje s čebulo. Potem, brez odstranitve zemlje iz nje, je rastlina v škatle in poslana v skladišče v klet. Naslednje leto se lahko uporabi za novo pristajanje.
Čebulo-sluz - dragi
Zelo malo ljudi ve, toda Bow-slizun se vrednoti kot rastlina medu. Ima lepe cvetove z bogato vsebino nektarja, zato ga obiskujejo žuželke, vključno s čebelami. En hektar čebule sajenja lahko odstrani okoli 100 kg medu. Pri mladem medu lahko še vedno ločite note čebule, vendar po zorenju izginejo. Medu sama ima rumenkasto odtenek, lahka, a malo prozorna. Kristalizira v majhna zrna.
Kontraindikacije in možne poškodbe
Kot je bilo že omenjeno, ima čebula slim veliko korist, vendar ima tudi kontraindikacije. Res je, da jih ni veliko. Ne more se je jemati med poslabšanjem bolezni prebavil in s posamezno nestrpnostjo.
Na žalost malo ljudi danes pozna terapevtsko, prehransko in dekorativno vrednost čebule. Redko se srečamo na vrtu, ki se včasih uporablja v cvetličnih vrtovih, saj daje lepe socvetje-kroglice. Tisti, ki so cenili okus čebule, ne morejo zavrniti, da bi jih posadili na vrtu.
