Gobova kremna juha s smetano in bučkami - debela, dišeča, nežna in kremasta. Za popolno posodo kuhamo z guličasto-porcinskimi gobami, to je kralj gob, ki daje edinstven okus omakam in juham.
Gobova kremna juha (ali smetana) je tradicionalna za evropske in ruske jedi. Kuha jo s svežimi, soljenimi, mariniranimi in posušenimi gobami. Za vegetarijanski meni, kuhajte bučko samo s svinjskimi gobami.
Gobova kremna juha s smetano in bučkamiČe ne zavračate živalskih proizvodov, bo majhen košček piščančjega mesa poskrbel za bolj hranljivo in okusno jed.
Kremo in maslo se najpogosteje uporabljajo za gobovo juho, saj ti izdelki poudarjajo gobe okus. Dokončano posodo lahko pripravite tudi s sirom - to je še ena klasična kombinacija izdelkov.
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Vrocitve: 4
Sestavine za gobovo kremo juho s kremo in bučke:
- 4 srednji stožec;
- 500 g piščanca (krila, noge);
- glava čebule;
- majhno tkanje bučk;
- 5 krompirja;
- 1 paradižnik;
- 1 korenje;
- 200 ml smetane 10%;
- 20 g masla;
- kup kopra;
- sol, česen, peteršilj, začimbe za juho.
Način kuhanja jurčke kremne juhe s smetano in bučkami.
Najprej kuhajte juho piščanca in gob - aromatizirano osnovo. Kosi piščančjega mesa s kostmi v jušni lonec dodajte majhno kup peteršilja, nekaj česna čajevca, začimbe po okusu in seveda najpomembnejšo sestavino - gobove gobe. Gozdne gobe so vedno mine, jih nato razrežejo na kocke in preostanek sestavin. Nalijte 1,5 litra hladne vode, dajte peč.
Vrelo gobovo juhoKuhajte približno 40 minut po vrenju na tihem ognju pod pokrovom. Od končane juhe odstranite zelenjavo, koščke piščanca, dobimo skimmer z gobami, filtriramo skozi fino sito.
Rezano čebulo in dodajte v juhoNapolnite juho izliti v ponev, dajte peč, prinesite na vrenje. Vrzite drobno sesekljano čebulo. Po želji jo lahko zmešamo v mešanici masla in rastlinskega olja.
Chop krompirjaCut krompirja na majhne kocke, pošljite po čebuli.
Izrežite bučkeZ nožem za čiščenje zelenjave odstranite tanko plast lupine iz bučke, če so semena oblikovana, nato pa jih odstranite.Celulozo razrežemo na kocke, dodamo v lonec.
Utrljajte korenjeRub korenje fino, dodajte v juho, tako da bo kuhal hitreje.
Rezano paradižnikeParadižnik v vreli vodi pol ure, ohladite, odstranite kožo. Odrežite na kocke, pošljite na ostale sestavine.
Pršenje gobove juhe z zelenjavo na vrenjePo vrenju poteka tihi požar in kuhamo približno 25 minut, potrebno je, da zelenjava postane zelo mehka in opusti svoje arome.
Dodajte smetano in masloKo so zelenjava pripravljena, vlijemo kremo in damo kos masla, ponovno speremo, kuhamo še 5 minut.
Sesekljana zelenjava z mešalnikomZrnato zelenjavo s potopljenim mešalnikom v enakomerno, kremno stanje.
Pour cream juho v ploščo, dodamo sesekljano zelenjavo in kuhane gobeDodajte del juhe v ploščo, dodajte kuhane gobe, potresemo s fino sesekljanim koprom in takoj služimo mizi. Bon appetit!
Gobova kremna juha s smetano in bučkamiZa to posodo lahko naredite croutons - beljeni kruh kocke se posuši v suhem ali v pečici do zlate rjave barve.Preden postrežemo, pripravimo posodo s krutami, se izkaže za zelo okusno.
