Lecho ... Ta čezmorski jed z madžarskimi koreninami je že dolgo trdno uvrščen na seznam najljubših pripravkov naših hostese. Pripravljeno je tako po klasični recepti iz paradižnika in paprike, pa tudi z dodatkom drugih zelenjadnic: čebula, korenje, bučke, jajčevci, fižol itd. V Sibiriji je na primer zelo priljubljena pri lechu z dodatkom čebule in korenja. V tej publikaciji je recept za sibirsko lecho s čebulo in korenjem.
Lecho v SibirijiSestavine za sibirsko medicino
Če želite pripraviti lecho v Sibirju, boste potrebovali:
- 1,7 kg paradižnika;
- 0,5 kg čebule;
- 0,5 kg paprike;
- 0,5 kg korenja;
- 100 g sladkorja;
- 100 gramov rastlinskega olja;
- 25 gramov soli (1 žlica brez diapozitivov);
- 1 čajna žlička esence kisa
Metoda kuhanja lecho v Sibiriji
Najprej morate pripraviti zelenjavo: dobro operite, luščite čebulo in korenje, odstranite rep in semena iz paprike. Chop paradižnika ali sekanje skozi meso mlinček.
Chop malo paradižnikaKorenje je treba razrezati na trakove. Čebula - polovice obročev. Poper je tudi polobroče, le širši od čebule.
Korenje, narezano na trakove 
Čebula, narezana na polovice 
Poper se je razrezal na poloviceNa ogenj postavite lonec paradižnika.
Paradižnik prinese do vrenjaKo vre, dodajte korenje, čebulo in papriko.
Dodajte korenje, čebulo in paprike v paradižnikČas kuhanja v sibirskem slogu - 30 minut nad srednjo vročino. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo sol, sladkor, nežno prelijemo v rastlinsko olje in na samem koncu kis.
Kuhanje 30 minut pri nizki toploti, na koncu dodamo kislino, sol in sladkorLecho v Sibirski pripravljen! Ostanek je samo v vroči razgradnji na pre-steriliziranih bankah.
V sibirskih lecho se razgradimo na steriliziranih bankahJejte na zdravje!
Foto: Lena Tsynkevich
