Zamrzovanje šampanjcev v domačem hladilniku: najboljši načini

Champignons so ena izmed najbolj priljubljenih gob. Lahko se obrani v zimskem času na različne načine: soljenje, vlaganje, sušenje. Nekatere gospodinje raje zamrznejo. Zelo je prikladno, ker so gobe vedno pri roki. Prav vsak dan si lahko odmrzovanje in kuhamo serije flavorful jedi.

Priprava gob

Pred zamrzovanjem gob v zamrzovalniku potrebujejo pravilno pripraviti na to:

• Za zamrzovanje izberite le sveže gobe, svetlo bele, brez vdol in lis, srednje velikosti.
• Gobe ​​morate temeljito sprati. Nekatere gospodinje jih temeljito perejo v hladni vodi, ne da bi jih čiščili. Drugi priporočajo, da to delate v topli vodi: tako bo kapo in noga postal mehkejši, kar jim bo pomagalo, da jih hitro očistite.
• Očistite gobe, ki jih je treba posušiti: jih napolnite 20-30 minut na prtiček, dokler popolnoma ne absorbira vode. Hitreje bo, če bo vsaka goba natočena s papirnato brisačo.
• Izrežite presežek: koreninski sistem in zatemnjena mesta.

Zamrznjene sveže gobe

Tisti, ki se je odločil za prvo zmrzaljo, se postavlja vprašanje: ali lahko gobe zamrznem v surovem stanju ali pa jih moram nekako kuhati? Izkušene gospodinje pripravljajo sveže gobe. To traja najmanj časa, kasneje pa lahko kuhate kakšno jed. V sveže zamrznjeni obliki se hranijo 1 leto pri temperaturi -18 ° С.

Celo

Čiste posušene gobe pripravimo za zamrzovanje, kot sledi:

1. Če so majhne, ​​jih je mogoče v celoti poslati v hladilnik.
2. Ventilci polnjenih gob lahko zamrznejo le klobuke, ki jih lepo ločijo od nog.
3. Za začetek se gobe doda v čisto posodo za hrano, plastično vrečo ali torbo s spono.
4. Iz embalaže morate sprostiti zrak, ga tesno zaprite in ga postavite v zamrzovalnik.
5. Cele gobe lahko pečemo z ribami ali mesom.

Rezani

Običajno sesekljane gobe se uporabljajo pogosteje kot cele. Pri zamrzovanju te vrste gob je potrebno:

1. Piščančje šampinjone odrežite v iste plošče.
2. Ne smejo biti zamrznjeni v razsutem stanju, ampak v tankem sloju: zamrznjeni kosi so zelo krhki in se lahko zlomijo. Če želite to narediti, lahko uporabite ravno površino, na primer posodo, folijo ali ploščo za sekljanje.
3. Površina z gobicami, ki so postavljene, je v zgornjem predelu zamrzovalnika, tako da se hitro zamrznejo.
4. Po nekaj urah, ko so zamrznjeni, jih lahko že nalijemo v eno embalažo ali posodo in jih vrnemo v zamrzovalnik.
5. Takšne gobe so kot nalašč za juho, gobovo omako, krompir, kot polnjenje za pite in okrasne izdelke za meso.

Drugi načini zamrznitve

Kako drugače lahko zamrzneš šampinjone doma, dovolj, da trajajo celo zimo? V kuhani in ocvrti obliki.

Kuhan

Kuhane gobe kuhamo, kot sledi:

1. Sveže, oprane gobe se razširijo v ponev, vlijejo z vodo, izlijejo in ogenj.
2. Ko zavrejo, zavrite še 10-15 minut.
3. Nato kuhane gobe vržemo v cedilo, da naredimo stekleno vodo.
4. Ko se ohladi in posuši, se gobe nalijejo v posodo za shranjevanje in dajo v zamrzovalnik.
5. V kuhani obliki so shranjeni šest mesecev.

Pohvaljen

Celo ocvrti šampinjoni se lahko zamrznejo:

1. Za to je treba pripravljene gobe razrezati na rezine in segreti na greto ponev. Ne soli.
2. Kuhati jih je treba na srednji vročini, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
3. Lahko jih pečemo v peči brez olja.
4. Hlajene gobe je treba prenesti v rezervoar in poslati v zamrzovalnik, kjer lahko ostanejo približno 6 mesecev.

Koliko se shranjuje v zamrzovalniku

Champignons, tako kot drugi izdelki, imajo svoje rok uporabnosti, ki je odvisna od pogojev skladiščenja:

• v hladilniku na prostem, gobe lahko ležijo 3 dni, nato temnejo, postanejo zračne, niso več priporočljive za prehranjevanje;
• pod filmom za živila pri isti temperaturi se rok uporabe podaljša na 6 dni, po katerem postanejo nevarni za zdravje.

Toda zamrznjene gobe lahko shranite veliko dlje. Pri temperaturi -18 ° C so vse gobe shranjene do naslednje sezone in pri -20 ° C lahko ostanejo dlje. V primeru šampanjcev to ni potrebno, ker se gojijo umetno in so na voljo za prodajo skoraj celo leto.

Običajno zamrznjena shramba gob:

• sveža - 1 leto;
• kuhani in ocvrti - šest mesecev in dlje.

Kako pravilno odmrzniti

Da bi zagotovili, da bodo proizvodi ostali okusni in zdravi po zamrzovanju, bi morali pravilno odtaljevanje:

• Ni potrebno odmrzniti celotne serije gob, temveč le potreben del, ker jih ne moremo ponovno zamrzniti.
• Postopek odtajanja mora biti postopen. Zato se pravo količino šampinjonov prenese iz zamrzovalnika v hladilnik več ur, najbolje ponoči.
• Za pripravo številnih jedi, na primer za juho ali peko, jih ni treba odmrzniti.

Koristni nasveti

• Kot priporočajo izkušene gospodinje, da bi pravilno zamrznili gobe, morate izbrati le sveže izdelke. Tako bodo ohranili vse svoje uporabne lastnosti.
• Gobe ​​sperite pod tekočo vodo in ne namakajte, tako da ne absorbirajo preveč vode.
• Na zabojniku z zamrznjenimi gobami nalepite nalepko z natančnim datumom zamrzovanja, da spremljate rok uporabe.
• Pazite, da so gobe v zamrzovalniku potrebne, saj jih razprostirajo po embalaži, ki je tesno zaprta ali v plastičnem vsebniku, po možnosti v vakuumu.
• Nemogoče jih je shraniti skupaj z ribami in mesom, saj gobe, kot gobica, dobro absorbirajo vse vonjave.
• Predolgo ne shranjujte gob v zamrzovalniku, lahko izgubijo okus in uporabne lastnosti.

Zamrzovanje gob doma - postopek ni dolgotrajen in ni zapleteno, ki bodo uživali v dišeči gobje jedi skozi vse leto.