Ali je možno zamrzniti limone v zamrzovalniku

Limone - toplotno ljubeč drevesa, in skoraj ne raste na našem območju. V bistvu plodovi teh agrumov spadajo na trgovske police iz južnih držav, ne veljajo za sezonsko sadje, lahko jih kupite kadar koli v letu. Malo verjetno je, da je s tega vidika smiselno, da bi se izdelovali gomolji iz limonov. Ampak, če imate na voljo toliko plodov, da v naslednjih nekaj dneh ne boste mogli uporabljati vsega, je dober način ohraniti izdelek - ga zamrzniti.

Ali obstajajo koristne lastnosti zamrzovanja?

Zamrzovanje - morda najbolj koristen način za ohranitev sadja in zelenjave. Najprej je hitreje in lažje kot katerikoli drugi obdelovanec. Drugič, ko je tehnologija zamrznjenega proizvoda ohranja predvsem koristno, da prisotni na sveže.

Seveda zamrznjena in sveža živila v smislu hranilne vrednosti niso enaka. Poleg dejstva, da s je takšno zdravljenje močno vplivala na strukturo in okus sadja in zelenjave, in uničil tudi določen del vitaminov. Še posebej, askorbinska kislina, zaradi katere smo običajno tako cenimo limone, v veliki meri izgubila pri nizkih temperaturah. Toda v resnici razvpiti vitamin C - stvar na splošno je zelo muhasta, znesek pa se močno zmanjša, tudi če cut limone za nekaj časa pustite osvetljeno površino, da ne govorimo o toplotni obdelavi, ki ubija koristna učinkovina je skoraj v celoti. Vendar pa je limona dejansko koristna ne samo zaradi askorbinske kisline. Poleg nje in drugih vitaminov, je kislo sadje predstaviti tudi ogromno elementov v sledovih, ki so potrebni za naše telo, zlasti kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, žveplo. Torej, sploh nimajo zamrznitve. Enako velja za bioflavonoide (v limoni, zlasti so citronin, ericitoksil,hesperidin, diosmin, ramnozid) in vitamin B9 (folna kislina): te snovi izgubil toplotna obdelava pri nizkih temperaturah in ne trpi.

Če govorimo o prednostih zamrznjene hrane, morate jasno razumeti, kakšno tehnologijo mislimo. Industrija uporablja instant globoko (to se imenuje tudi "šok"), zamrzovanje, kar nakazuje, da je pravkar iz vrta (idealno) je zdravilo v zelo ohlajeno mestu. Temperatura zamrzovanja šoka je do -40 ° С. S tem ohlajanjem lahko prihranite večino hranil za precej dolgo časa. V domačem hladilniku, žal, ta učinek ni dosegla, zato so shranjeni v običajnih zamrzovalnih zelenjavo in sadje lahko relativno kratek čas - le nekaj mesecev.

Seveda je bolje jesti sveže limone kot zamrznjene. In vendar ponavljamo, ta način žetve vam omogoča, da v proizvodu ohranijo največje koristi za zdravje, v primerjavi z drugimi.Škode od teh vrst sadja popolnoma nič, razen če so bile prvotno kvalitativna, ne bodo več dajo mandat in ne zamrzujte po odtajanju.

Priprava citrusov

Torej, najprej morate izbrati pravo limono za zamrzovanje.

Seveda, za te namene so primerne le popolnoma zrelo sadje (je treba razumeti, da je prodaja zelo pogosta, da bi našli nezrelo limone, jih odstranimo iz drevesa pred časom za boljšo prevoznost, in če kupite izdelek za dolgoročno hrambo na običajen hladilnik komoro, prednost je samo bolje je, da malo neumno, ostanejo dlje).

Vendar pa morate, da se prepreči drugo skrajnost - prezrelega sadja, smo prav tako ni primerna, ker je že izgubila del uporabnih lastnosti in okus lastnosti, tako da od njih zelo malo, da bo ostala po zmrzali. Tukaj je vse preprosto: rahlo pritisnite na agrume in če je mehko, ga postavite na svoje mesto in poiščite boljši izdelek. Dobra limona mora biti elastična in celo rahlo pomladna.

Previdno pregledajte kožo citrusov. Ne sme imeti nobene škode, črvotine in še posebej rjavih madežev (slednje kažejo, da je sadje zamrznjeno, to je v vsakem primeru slab signal, za naše namene in sploh katastrofa). Mimogrede, ko rezano limono v lupine in opazite, da njegovo meso dobesedno pade iz membran, se lahko prepričate, da je bilo sadje shranjeno pod temperaturo. Bolje je, da jih pojedo hitreje, niso primerni za zamrzovanje.

Limone, izbrane za zamrzovanje, je treba temeljito sprati pod toplo tekočo vodo s trdo krtačo, saj jih bomo spravili skupaj s kožo in vsebovali največjo količino uporabnih snovi.

Za zagotovitev, da so plodovi tržni videz in se bolje hranijo, proizvajalci in prodajalci pogosto dišijo lupino z voskom. Ta izdelek na splošno ni strupen, vendar ni nobene koristi od tega, zato se morate znebiti takega filma pred žetvijo. V ta namen lahko sadje daste v cedilo in sperete z vrelo vodo, nato pa ga previdno očistite. Več težko, vendar omogoča shranjevanje več uporabnih snovi, metoda vključuje uporabo atomizerja. Izdelujemo šibko raztopino kisa, citronske kisline ali limoninega soka, skrbno jih obdelamo z limoni iz atomizerja, pustimo nekaj časa, tako da kislina raztopi vosek in ga skrbno speremo s čopičem. Ker pa vosek zagotavlja določeno zaščito, ga je treba takoj odstraniti pred uporabo sadja. Če se boste danes ukvarjali z žetvijo, pustite limone v obliki, v kateri so bili prodani.

Ko so bili očiščeni limone, ki jih potrebujejo, da se popolnoma posuši, in šele nato začeli zamrzne.

Načini zamrznitve: navodila po korakih

Na negativnih temperaturah obstaja več načinov shranjevanja in shranjevanja limone. Nihče se ne sme zadrževati. Odvisno od tega, kako nameravate uporabljati izdelek v prihodnosti - za čaj, kot nadev za pecivo, praškov, dodatki v omake in mesne jedi - se lahko zamrzne rezine, lupine, cele ali nariban limonin sok iztisnjen iz nje.

Lobules

Izprte in posušene limone razrezane v kroge, po želji, vsaka razrezana na dva dela. Ne luščite kože! Rezine določenimi na ravno ploščo, tako da se bodo med seboj ne dotikajo. Postavite posodo v zamrzovalniku (če je način "globoko zamrznitev" v hladilniku, ga obrnite vnaprej, za nekaj ur, da bi povečali fotoaparat ohladi). Po enem dnevu GAT pladnju premik zamrznjene rezine v vrečke za zamrzovanje, plastične ali steklene posode, zaprtih in vrnjena v zamrzovalnik za podaljšano shranjevanje.Upoštevajte "dvotirni" tehnologija je zelo pomembna, saj če si dal rezine v vrečo brez prve zmrzali, ki jih držijo skupaj v hlebec, in jih uporabiti v pravi količini, bo praktično nemogoče. Predlagani postopek, v nasprotju s tem pa omogoča naknadno odstranimo iz zamrzovalnika vsako rezino posebej - na primer, da bi se del skodelico čaja.

Zepra

Limone "dele", lupino in sok lahko zamrznete ločeno.

Za zamrznitev lupine delamo v skladu s tem algoritmom:

• Bodite na eni strani tkanine in posušene limone, drugi - običajno Rende ali posebno "pripomoček", da odstranite lupino (Prodaja je bila zelo udobna noži za ta namen) in previdno odstranite zgornjo sijočo kožo, pri čemer pazite, da se ne dotaknete beli del kože.
• Nastrgana lupino damo v stekleni ali plastični vsebnik (boljši odmerek enote, da se lahko uporabijo za nekaj časa), in pošljemo v zamrzovalniku.

limonin sok

Tehnologija zamrzovanja limoninega soka je osnovna:

1. Ekstrudirajte sok.
2. Pour sok v posebne kalupe za led, ki jih imajo v vsaki sodobni hladilniku (lahko, seveda, limonin led zbadajoča z nožem, tako kot junakinja filma "Basic Instinct", ki uživajo oster rob, ampak tukaj stvar okusa).
3. Da ne bi vzeli plesni, smo končne koščke ledu dali v stekleno ali plastično posodo in jih pustili v zamrzovalniku.

In da bi sok iztisnil bolje, je treba najprej zamrzniti limono. Pred tem smo že omenili, da v tem primeru meso iz notranjih filmov dobesedno zaostaja za sabo, kar je ravno tisto, kar potrebujemo. Nekateri priporočajo segrevanje limone, ki jo je umival z vrelo vodo ali celo držal v mikrovalovni pečici, vendar v tem primeru uničimo ogromno količino koristnih snovi, zato ga sploh ni vredno. Dovolj je, da limona preprosto segreje na sobno temperaturo po hlajenju. Toda trik je, kako iztisnite sok iz limone. Običajni sokovniki običajno niso primerni za agrume in obratno - s pomočjo pomarančne naprave ne morete iztisniti sok iz jabolka. Toda problem ni samo to.

Na spletu lahko najdete veliko mojstrskih tečajih za stisnete limonin sok brez sokovnik; na primer, z uporabo konvencionalnega vtič. Toda težava je, da je velika količina hranilnih snovi, ki jih vsebuje limone zelo nestanovitna. Na zraku, se razgradijo hitro in stik s kovino, je zelo zaželeno, ne samo za askorbinsko kislino zgoraj omenjeno, ampak tudi za minerale, ki se začnejo na oksidacijo in izgubijo svoje lastnosti, preoblikovanje novih kemičnih spojin, v najboljšem primeru, povsem neuporabna za naše telo.

Na podlagi tega, limonin sok pritiskom potrebe:

• najkrajšem možnem času;
• brez uporabe kovinskih predmetov.

Obstajajo različne citrusi sokovnik oblikovani brez uporabe kovino. Najlažji možnost - plastične ali steklene zasnove za ročno uporabo (pol limone dajo na posebno palico, in iztisnite sok kot posledica rotacijsko gibanje).Na žalost, to storiti hitro, ne bo deloval, in meso od kosti sodijo v končnem izdelku, zato pa je potrebno nadaljnje filter. Danes so se v prodaji pojavile bolj napredne naprave, vendar najučinkovitejše niso poceni. Na splošno je način stiskanja sokov vsak, ki se sam izbere, vendar ga je treba voditi z največjo možno skladnostjo s tema dvema praviloma - hitrostjo in najmanjšo vrednostjo kovine.

Poleg zamrznitve lupine in sokov lahko uporabite še eno metodo:

• Izprte in posušene limone je treba nekaj časa pustiti v zamrzovalniku (ni potrebno, da se sadje obrne v kamen, dovolj je, da ga malo "zgrabi").
• Zamrznjena limone naribamo, pripravljeni množično razširila v razkosanih embalaži ali posodi, tesno zaprte, in poslati v zamrzovalniku znova.

Uporaba zamrznjenih limon

Zamrznjene limone lahko uporabite na različne načine, odvisno od tega, kako so jih kuhali.

Lobules

Zamrznjeni limonini rezini izgledajo nekoliko manj privlačni od svežih, zato jih verjetno ne bi okrasili s počitniškimi koktajli. Toda kot aromatizacija čaja in obogatitev z veliko količino koristnih snovi bo odlično ustrezala.

Limona za ribe je klasika žanra. Ko pecite ribe v številnih receptih, je limona (na primer, lobulje položite v skušo skuše, ki je na vrhu lososa in postrvi itd.). Po odmrzovanju lahko te lobule dodamo v ribje jedi iz morskih sadežev - od tega bodo postale bolj okusne, lepše in bolj uporabne.

Limona, naribana z luskami, je odlično polnjenje za različne pite. Prav tako se lahko doda v končano torto, ki je med pecivo neposredno nad smetano - dobite pravo Schizandro. Na osnovi te kaše se pripravijo originalni prelivi vitaminov za solate; Poleg tega kiselina ne ovira težkih mesnih jedi, testenin, juh in sladic.

Zepra

Zamrznjena lupina - dobra alternativa kandiranim sadjem, ki so prav tako pripravljene, tudi iz limonin skorje. Prav tako je mogoče dodati različnim kolačkom in drugim pecivom.

Prvič, v njem ni dodanega sladkorja, kar pomeni, da je ta izdelek bolj naravni; drugič, ni bila izpostavljena toplotni obdelavi in ​​je zato ohranila vse uporabne snovi.Seveda med postopkom pečenja zadnja prednost izravnava, vendar pa se zamrznjena lupina lahko uporabi tudi v hladni obliki. Zlasti lahko preprosto potresete iste pecivo in kulichiki s škropljenjem na stopnji dekoriranja in priprave na serviranje, v tem primeru celotna uporaba lupine ostane nedotaknjena. Ta prašek popolnoma dopolnjuje okus želeja, skute, solate, krompirja ali zelenjave, kot tudi mesa in rib, še posebej, če ga dodate neposredno na ploščo.

Zamrznjena lupina se uporablja tudi v pijačah, zlasti koktajlih, alkoholnih in brezalkoholnih. Za vonj se lahko doda v marmelado in konfekcijo - pravzaprav lahko lahka opomba citrusov obogati skoraj vsako posodo. Zanimivo je, da uporaba limone ni omejena na kuhanje. Uporablja se lahko tudi za neprehrambene namene, na primer:

• da prestrašite nadležne žuželke;
• da se znebite neprijetnega vonja (npr. ribe) v mikrovalovni pečici ali v smeti.

Zedro lahko dodate še v stopalke ali ročne kopeli, preden naredite pedikuro (manikura), v tem primeru se bo koža zmehčala veliko bolje, poleg tega pa bodo nohti postali veliko močnejši. Spiranje usta z dodatkom limonine lupine vam omogoča, da se znebite znakov bolezni parestezije. Skratka, limonina lupina, vključno z zamrznjeno lupino - stvar na kmetiji je resnično nepogrešljiva!

limonin sok

Klasična uporaba zamrznjenega limoninega soka se namesto običajnih kock ledu doda v koktajl ali druge pijače. V tem primeru se bo pri segrevanju pijača izboljšala le z dodatnim okusom, medtem ko se navadni led, ki se vrti v vodo, resno poslabša kakovost pijače.

V Mojito namesto navadnega ledu postavite limonin ali apno led - in znana pijača bo pridobila posebno nasičenost in dodaten čar. In če hočeš svoje goste premagati na kraju samem, naredite ledeno limonino drobtino, ki pretrga že pripravljene kocke v mešalniku! Seveda lahko odtalite sok in ga uporabite v receptih, kjer je prisotna takšna sestavina, vendar so veliko bolj zanimive limonine kocke ali limone.

Če povzamemo vse, je vredno povedati, da zamrznjena limona zagotovo ni tako uporabna kot sveža limona, vendar je ta različica gredice zagotovo boljša od vseh drugih, povezanih s toplotno obdelavo. V tem primeru se pojavijo določene izgube vitaminov, vendar so praktično vse mineralne snovi in ​​naravne antioksidante (bioflavonoidi) v celoti ohranjene pri nizkih temperaturah. In še več: zamrznitev limonov skupaj z lomom, pravzaprav v njej osnovna vrednost tega presenetljivega izdelka, ki nam ga narava vsebuje!