"Jajcevec s korenjem" - okusno zelenjavno solato za zimo sezonske zelenjave, ki se lahko služi kot samostojna jed ali stranski krožnik za meso. Ta gosta mešanica se lahko razširi na rezine praženega kruha, polnjene s pito ali pita kruh. Obstajajo tri zelenjave, ki po mojem mnenju ne morejo obstajati drug z drugim - jajčevci, korenje in paradižnik. Ta klasična kombinacija se vedno izkaže za okusno in tudi koristno. Priprave z velikim številom paradižnikov ne zahtevajo dodajanja kisa, za ohranjanje dovolj soli, čistih posod in sterilizacije ter za izboljšanje okusne bilance potrebujete malo sladkorja.
Jajcevec z korenčkom - zelenjavna solata za zimoTe blazine se dobro hranijo na hladnem mestu in vas bodo v hladnem zimju navdušile z vonjem pridelka.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: 2 pločevinke z zmogljivostjo 0,7 l
Sestavine za jajčevca s korenčkom
- 1 kg jajčevcev;
- 500 g mladega korenja;
- 250 g čebule;
- 150 g sladkega popra (1-2 kosi);
- 2 žlici grenkega popra;
- 300 g rumenih paradižnikov;
- majhna kup peteršilja;
- 10 g grobe soli;
- 25 gramov sladkorja;
- 20 ml neprečiščenega oljčnega olja.
Način kuhanja jajčevca s korenčkom - zelenjavna solata za zimo
Čebula, pol sladke ali sladke sorte, očiščene iz lupine, odrezajo korenasto režo.Sesekljamo čebulo zelo fino, vrgimo v široko žličko ali globoko lito litino z ogrevano neprečiščeno oljčno olje.
Pražite čebulo in vročo paprikoPotem pošljemo grenke paprike, narezane na obroče, ki se glede na stopnjo vročine očistijo iz semen in membran.
Za pečenje dodamo korenje, ki ga prerežemo z obročkiMlado korenje z mojo krtačo ali umivanjem z brusno plastjo, razrezano v tanke kroge, dajte v ponev. Pripravite zelenjavo za 5-7 minut na srednji vročini, z nenehnim mešanjem, tako da se čebula ne zgori.
Spustite narezane jajčevceSesekljane jagode izrežite na rezine debele 1 centimeter. Nato vsak krog izrežite na 4 dele, vrgnite v rjavo zelenjavo.
Pelite in positajte paradižnikParadižnik v teh solatah se vedno doda brez kože. Če želite to narediti, naredite majhen rez na paradižniku in jih spustite nekaj minut v vreli vodi. Nato se ohladi v skledo z ledeno vodo in odstranite lupino. Izrežite pečat, rezane paradižnike na več velikih kosov, pošljite na ostalo zelenjavo.
Dodamo sesekljano sladko paprikoZdaj dodajte sladkega bolgarskega popra, očiščenega semena in razrezane na velike kocke. Nalij soljo in sladkor, premešajte. Po 25 minutah segrejte na nizki temperaturi.
5 minut pred pripravljenostm dodajte sesekljano zelenjavoSkupina peteršilja (samo listi) se drobno drobno doda v solato, ki je obarjena na ognju, 5 minut preden je pripravljena.
Medtem ko se zelenjava ohladi, pripravite kozarce za shranjevanje praznih delov - sperite jih v raztopini sodne pene, sperite s čisto vodo. Nato se sterilizira preko pare ali posuši v peči, segreti na 120 stopinj.
Pokrovi za vrenje v vrečki za 5 minut.
Solata s jajčevci s korenčkom je v steriliziranih kozarcihV toplih kozarcih dajte toplo zelenjavo, napolnite kozarce do obešal, jih zaprite s čisti pokrovi. Sterilizirajte solato pri temperaturi 90 stopinj Celzija 10-15 minut (pločevinke s prostornino 700 g).
Jajcevec z korenčkom - zelenjavna solata za zimoPripravljena konzervirana hrana se ohladi pri sobni temperaturi, odstranimo jo na hladnem temnem mestu, zato jih lahko hranimo nekaj mesecev. Pogoji shranjevanja od +2 do +8 stopinj.
