Zamrzovanje je eden najboljših načinov pridelave izdelkov za zimo, kar vam omogoča maksimiranje ohranjanja njihovih hranil v celotnem obdobju pomanjkanja vitamina. Poleg tega se zateče k temu, da je prostor v shrambi mogoče shraniti, tam pa je manj ohranjanja. Prihranili boste tudi čas, energijo in denar, saj je postopek hiter in zelo enostaven, poleti pa so cenejše cene kot pozimi.
V članku vam bomo podrobno povedali, ali je zmrzovanje kukavic zmrznjeno za zimo in kako to storiti v običajnem zamrzovalniku.
- Ali obstajajo koristne lastnosti zamrzovanja?
- Izbira in priprava bučk
- Načini zamrznitve
- Obroči ali kocke
- Pohvaljen
- Odrezan
- Puree
- Rok uporabnosti
- Kako pravilno odmrzniti
Ali obstajajo koristne lastnosti zamrzovanja?
Na področju vitaminov in mikroelementov rastlinski kostni mozeg ni posebej izrazit med drugimi zelenjavo.
Vsebuje:
- vitamini - A, B, C, H, PP;
- minerali - kalij, fosfor, natrij, železo, magnezij.
S to metodo žetve za zimo, kot zamrznitev, zelenjavni mozeg, ki je pravkar raztrgal z vrta, ohranja svoje uporabne lastnosti do največ - do 80%. Glavna stvar je, da izberete prave vzorce za zamrzovanje in sledite priporočilom za pravilno zmrzovanje.
Izbira in priprava bučk
Najboljša izbira za zamrzovanje - mlade bučke s tanko in svetlo kožo. Morali bi biti majhni - dolžina 12-20 cm in tehta 100-200 gramov.
Pred posegom je treba zelenjavo je treba pregledati glede poškodb, umazanije, poškodb, znake letargije.
Sveže izbrano zelenjavo je treba odstraniti stebla. Potem jih je treba temeljito oprati in posušiti. Če so kupljeni, je priporočljivo, da jih ujamejo eno uro v vodi. Za sušenje je primerna papirna ali bombažna brisača. Če čas dopušča, mora sušenje traja od 30 do 60 minut.
Če squash ni premlad, je zaželeno, da jih očistite in odstranite semena.
Naslednje, kar potrebujete, da bi zelenjavo v stanju, v katerem jih nameravate zamrzniti: narežemo na kocke, palice ali obroči, mladic, pripravimo pire krompir, itd ...
Načini zamrznitve
Obstaja več načinov zamrzovanja bučk. Upoštevali bomo štiri:
- rezani z obroči ali kockami;
- ocvrt;
- nariban;
- v obliki pire krompirja.
Obroči ali kocke
Zdaj malo več o tem, kako zamrzniti bučke za zimo sveže. Algoritem delovanja je naslednji:
- Opere, posuši in razrežemo na kocke (1,5-2 cm) ali obroče (1-1,5 cm debelo), posušimo zelenjavo s papirnato brisačo. Manj vlage - boljša kakovost zamrzovanja.
- Kocke ali kroglice so postavljene z eno plastjo na rezalno ploščo, ploščo ali drugo površino, prekrito s filmom za hrano in poslano v zamrzovalnik za noč. Pomembno je, da se kosi ne dotikajo drug drugega.
- Zjutraj se že zamrznjene bučke odstranijo iz zamrzovalnika in shranijo v polietilenske vreče ali posebne vreče za zamrzovanje s pritrdilnimi sredstvi.
Obstaja še en način, na katerega se dodaja stopnja blanjanja:
- Po rezanju zelenjave, so blanched: najprej, tri do štiri minute, dal v slano vrelo vodo, nato pa ohladi in pustite, da izsuši vodo.
- Po blanširanju so zelenjava pakirana v pakete in poslana v zamrzovalnik.
Pohvaljen
Pred zmrzovanjem bučk se lahko ocvrsti:
- Izprte in posušene bučke se razrežejo na obroče.
- Fry v rastlinskem olju, pre-roll v moki.
- V sito ali na papirnato brisačo položite preveč maščobe.
- Odpira se na sobno temperaturo.
- Fasuyut v posodah ali vrečah, enakomerno porazdelitev in sproščanje zraka.
- Pošljite v zamrzovalnik.
Odrezan
Ni treba shranjevati bučk v bolj ali manj splošni obliki. Včasih je bolj priročno obravnavati pastozni izdelek:
- Zobje se operejo, posušijo in oluplijo.Če želite, očistite semena.
- Preluknjajte na povprečno rdečo.
- Stisnite sok.
- Meso je postavljeno na vrečkah in postavljeno v zamrzovalnik.
Puree
Obstaja odličen način za zamrzovanje bučk za zimo doma za otroka - pripravite pire krompir.
- Zobje se opere, očisti in razreže na kocke.
- Dajte v vrelo vodo in kuhajte do trenutka, ko so skoraj pripravljeni.
- Kocke odstranimo iz vode in pustimo odtekati.
- Ko zelenjavo ohladi, jih je treba dati v mešalnik in narezani.
- Potem se pire krompir spakira v majhne plastične posode (po ena služi), prekrita s pokrovi ali filmom in se postavi v zamrzovalnik.
- V pakiranjih za zamrzovanje je zaželeno, da se zelenjava, namenjena za eno posodo, namesti tako, da se proizvod ne ponavlja z zamrzovanjem. Ponavljajoče zamrzovanje je strogo prepovedano.
- Ko zamrznete zelenjavo v vrečah, preden jih namestite v zamrzovalnik, morate popolnoma odstraniti zrak.Pomagal bo v slami za koktajl, ki se vstavi v majhno luknjo, kjer se vreča zapre ali poveže.
- V zamrzovalniku je treba zelenjavo hraniti v ločenem oddelku iz mesa in rib.
- V pakiranjih lahko zamrznete mešanico zelenjave in zelenjave. Na primer, če so bučke za juho, lahko v paketu dodamo pred zamrznjeno peteršilj, kopero, zeleno čebulo, korenje, papriko in druge sestavine. Dodamo tudi kuhani soljeni riž. Za fritters mešamo zamrznjene bučke in korenje.
- Ko zamrznete veliko zelenjadnic, jih lahko postavite na posodo ali pladenj v več plasti, od katerih je vsak pokrit s filmom za živila.
- Vakuumske vrečke so najboljše za zamrzovanje.
Rok uporabnosti
Rok uporabnosti zamrznjenih bučk je od pet do osem mesecev, če je bilo izvedeno hitro hitro zamrzovanje. Brez predhodnega zamrzovanja so zelenjava uporabna šest mesecev.
Kako pravilno odmrzniti
Kot druge zelenjave, bučkina posebej odmrzovanje ni vredno. Če jih nameravate dodati v juho, jih takoj, potem ko jih odstranite iz zamrzovalnika, vržejo v vrelo vodo.
Fried bučke se dajo v mikrovalovno pečico za ponovno ogrevanje. Po tem so pripravljeni za uporabo.
Zelenjava, narezana v obročkih, je rahlo odmrznjena (vendar ne popolnoma, v nasprotnem primeru se bodo zlomili), nato pa se doda v moko in ocvrsti na obeh straneh v rastlinskem olju.
Če nameravate odtaliti zelenjavo, potem morate to storiti na spodnji polici hladilnika. Po popolnem odmrzovanju je treba tekočino izsušiti. Na enak način se otroško pito odtaljuje, ki se pred uporabo rahlo segreje do temperature 37 ° C.
Zamorozka bučke - to je preprost način za pripravo na zimo doma. Tako si lahko zagotovite svežo zelenjavo za celotno obdobje vitamina, ki jih uporabljate kot okras, ragout, juhe, juhe, pire krompir, palačinke, kašare. Zdaj tudi veste, da je mogoče krompir zamrzniti - in to je najboljši način za zamrzovanje bučk za dopolnilno hranjenje dojenčka. Želimo vam prijeten apetit!