Poleti v banki: konzervirani paradižnik, kumare, bučke

Kljub temu je ohranjanje raznolikosti zelenjave čudovit izum človeštva. Žetev je odstranjena poleti in jeseni in imamo priložnost, da jo uživamo in uživamo skozi vse leto. No, v vsakem primeru, pozimi - zagotovo. Ali je slabo, ko je na dvorišču zamrznjeno, da odprete kozarec sortirane zelenjave? In v hiši postane nekako toplejše.

Sortirani paradižniki, bučke in kumare

Kaj potrebujete:

• mali paradižnik - 2 kg;
• kumare niso velike z mozolji - 2 kg;
• majhni kostanji - 2 kg;
• lovorjev list;
• koper za soljenje;
• listi hrenov;
• paprika.

Do 2 litrov marinade:

• solna sol - 0,18 kg;
• kis - 0.09 kg;
• sladkor - 0,15 kg.

Obstajajo recepti s sterilizacijo, enako izključuje.

Kaj storiti:

1. Na začetku je treba zelenjavo dobro pripraviti. Operite pod hladno vodo paradižnik, bučke in kumare, liste hrenov. Česen predelajte. Bučke najprej prečijo na povprečno debelino skodelice. Nato vsak krog izrežite na 4 dele.
2. Tri litrske pločevinke so oprane s sodo. Izperite z vrelo vodo. Na dno postavite nekaj česna česna. Potem socvetje kopra, dva listja lovorja. Vrh z nekaj grahom.
3. Položite kumare v kozarec. Bilo bi bolje, če bi jih lahko postavili sami.
4. Na kumare trdno polagati paradižnik. Ponovite poper česna-koper-laurel.
5. Tesno položite sesekljane tikve. Nalijte v vročo vodo. Zaprite pokrov. Pustite četrtino ure.
6. Voda vlijemo v veliko posodo (po možnosti - v aluminijasti posodi). V njej vlijemo v grobo sol, kis in granuliran sladkor. Pripravite marinado za 3-4 minute. Po tem, jo ​​vlijte nazaj v kozarce. Potegnite banke. Preklopite z »na glavo« in zavite v toplo krpo.

Razdeljena zelenjava od kuharja (v paradižnikovem pastu)

Kaj potrebujete:

• Češnjev paradižnik - 1 kg;
• kumare najmanjše sorte - 1 kg;
• bučke rumeno sadje - 1 kg;
• majhni patissoni - 1 kg;
• čebulna setev - 1 kg;
• bazilika - 1 šopek;
• česen - 1 glava;
• brinovih jagod - 20 jagod;
• groba mletja - 0,06 kg na liter tekočine;
• sladkor - 0,15 kg na liter tekočine;
• kis (6%) - 0,05 ml na liter tekočine;
• paradižnikova pasta - 0,3 kg;
• poper z grahom;
• list ribeza;
• hren;
• dežniki kopra.

Kaj storiti:

1. Pralnice s sodo. Sterilizirajte na način, ki vam je ljubše, na katerega ste navajeni - ni nobene razlike.
2. Obdelajte in pripravite vse izdelke.
3. Česna splakovanje pod hladno vodo. Odlite čebulo in česen (ne cut).Mozga speremo pod mrzlo vodo. Narežemo kroge približno 1 cm debele. Kumare in buče speremo pod mrzlo vodo (ne reši).
4. Poleg tega, da so se izmenjevali, da o odprtih sestavine zmogljivosti: ribez listi, hrena, komarčka, brinove jagode, poper, bazilika, česen, kumare (pokončno). Potem spet - začimbe in dišave, ki so že na njih - češnja. Torej dal vse izdelke. Končni sloj iz bučke.
5. Pour posodo z vrelo vodo napolnjeni. Cover-pločevinke. Popolnoma se ohladi.
6. Voda odteka v veliko aluminija ponev (ali emajlom). Dodaj v njem sladkor, veliko soli in kuhamo kuhamo. Odstranite z ognja, vlijemo kis in paradižnikov pire.
7. Pour to marinado nad vsemi bankami in takoj roll s kuhanim pokrovi.

Sedaj, v zimskem času imate okusne zelenjave: kot prilogo ali kot predjed.

Squash s paradižnikovo pasto v multivarka (kaviarja)

Nekako, je verjel, da je doma kuhamo okusna squash kaviar nemogoče. Precej napačno in ta recept vas bodo prepričali o tem. In kar je najpomembnejše - ne jajca je lahko zelo preprost.

Potrebovali boste:

• par velikih bučke;
• par velikih čebulic;
• Lahko paste paradižnika 200 g;
• koliko majoneze;
• velik česen;
• za nekaj čajnih žličkov sladkorja in soli;
• malo rastlinskega olja;
• enaka količina kis.

In storite tako:

1. Squash za pranje, lupine.
2. Mleto. Za to uporabite mešalnik ali meso mlinček.
3. Naredite isto s čebulo.
4. V skledo oljke multivarki vlijemo mešanico bučk in čebule, ki jih je treba temeljito premešati.
5. Solim. Vklopite način "gašenje". Če je način visoke hitrosti, potem traja 60 minut in v normalnem načinu - nekaj ur. Pazite, da odprete ventil za izpust pare.
6. Prenesite preostale izdelke, razen česna, ki se doda na koncu. Mešajte in obkrožite vsaj pol ure.

Ohranjanje paradižnika, bučk in kumar v paradižnikovem soku

Kaj bo potrebno za konzerviranje v paradižniku:

• bučke - 2 kg;
• majhne kumare - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• squash - 1 kg;
• česen - 1 velika glava;
• rdeča paprika - 1 za kozarec;
• koper - stebla in dežniki;
• sol je velika;
• poper z grahom;
• kis 7%;
• paradižnikov sok;
• klinčki - 15 kosov

Kaj storiti:

1. Izperite kumare. Odrežite nasvete. V mrzli vodi namakajte 1,5 ure.
2. Paradižnik sperite, odstranite zdrobljen-zmečkano.
3. Squash in squash izperite. Zelenjava, rezana na rezine.Nato krožite na polovico. Patissons ne zmanjša, če je majhna. Velika - v pol ali četrtine.
4. Operite poper. Potem temeljito umijte roke.
5. Potem sterilizirajte kozarce in jih posušite.
6. Paradižnik na stebelu škrta leseno skobo.
7. Če želite narediti zaznamek izdelkov v bankah v tem vrstnem redu: vroči poper, kumare (squash), bučke, paradižnik, squash. Pour vrelo vodo. Pustite, da se popolnoma ohladi.
8. Odlepite česen. Pripravite koper.
9. Odcedite pločevinke vode. Nalijte 0,06 kg soli, sladkor 0,05 kg. Vreli, dodajte koper, začimbe. Še enkrat kuhajte 5 minut. Strain. Eno minuto pred koncem kuhanja prelijte česen in pijte paradižnikov sok. Spet se uprizori. Nekoliko kul, prelij kislino. Marinada za izbor lahko varimo v multivarku - še bolj je prikladno.
10. Izlite marinado v kozarce. Da se premaknemo. Pokrij nekaj toplo. Popolnoma se ohladi.

Izračun v tem receptu gre v 3-litrsko kozarec.

Sortirano zelenjavo

Kaj potrebujete:

• mali paradižnik - 2 kg;
• povprečne kumare - 2 kg;
• majhne bučke - 2 kg;
• rumeni poper - 0,6 kg;
• svež česen - 0,15 kg;
• čili poper - 2 za kozarec;
• koper - stebla in dežniki;
• sol je velika, morsko;
• poper z grahom;
• kislina 6%;
• lovorjev list;
• listne češnje.

Kaj storiti:

1. Vse mleto zelenjavo sperite pod mrzlo tekočo vodo.
2. Odstranite konice kumar. Cut v kroge debeline 1 cm.
3. Odstranite steblo in konico iz bučke. Rezani na rezine debeline 1 cm.
4. Poper za predelavo z odstranitvijo semen. Narežemo na obroče. Ne rezite vročih paprik. Česen čist (ne cut).
5. Položite izdelke v steriliziranih kozarcih. Najprej postavite česen in češnjev list. Nato kumare. Imajo sladke paprike. Paradižnik postavite na to čvrsto. Za paradižnike - bučke. Zgoraj - lonec vročega popra. Nalijte vse banke v vrelo vodo.
6. Pripravite marinado. V vrelo vodo položite vse začimbe in začimbe. Vreti jo. Strain. Ohladi. Nalij kislino. Nalijte marinado v kozarce. Da se premaknemo.

Zavijte v toplo debelo krpo, dokler se popolnoma ohladi.

Paradižnik, bučke, kumare s korenjem in cvetačo

Kaj potrebujete:

• paradižnik je majhen - 0,5 kg;
• majhne kumare - 0,5 kg;
• korenček povprečno - 0,15 kg;
• cvetača - 2-3 socvetja;
• čebulna setev - 0,1 kg;
• lovorjev list;
• klinčki;
• koper.

Za polnjenje marinade:

• kis (kis) 9% - 0,045 l;
• solna sol - 0,05 kg;
• sladkor - pesek - 0,015 kg.

Izdelki se vzamejo iz izračuna litre.Če potrebujete več - za izračun števila izdelkov bo zelo enostavno.

Kaj storiti:

1. Zelenjavo je treba oprati, posušiti in predelati.
2. Odlepite čebulo. Zrušite zelje v majhne socvetje. Izrežite korenje in razrežite v krog. Pri popru odstranite steblo, notranje pregrade, semena in razrežite v velike trikotnike.
3. Sterilizirajte kozarec. V njem na dnu postavite lovor, začimbe in nato vse predelane, pripravljene zelenjave v poljubnem vrstnem redu.
4. V ponvi kuhajte vodo. Dodajte sladkor. Nalijte se v kis. Vreti 5 minut. Nato izlijte nastalo marinado v kozarec z zelenjavo. Pokrij kozarec s pokrovom. Sterilizirajte 10 minut od začetka vrele vode.
5. Po tem zavrtite banko. Obrni se. Popolnoma se ohladi, ne ogreva.

Zelenjava za zimo (video)

Začimbe in začimbe, ki jih lahko dodate ali spremenite v svoj okus: nekdo ima rad okus lista horsa, nekoga - list češnje. In nekdo raje ohranja brez tujih okusov. Vse je v tvojih rokah - pločevinkah in uživajte. In kaj še potrebuje dobra gospodinja?