Prihaja do padavin in resničnih prehladov. Skoraj vsaka hiša v vsakem apartmaju realnem hostesa počne najbolj različnih vrst pločevin za zimo. Med vsej njihovi raznovrstnosti se nahajajo: konzerve, marmelade, solata, domač kečap, korenje, gobe, solate, paradižnika in, seveda, kisle in kumare v pločevinkah.
Splošne značilnosti kisle kumare
Vložene kumarice lastnik posebno pikanten okus, kot sestavine za njihovo pripravo ne vključuje kis: vloga konzervans v tem primeru gre za mlečno kislino, ki se pojavi med procesom fermentacije, saj je potrebna sol čez okusom začimb.
Velika prednost zaradi česar je tako prazno, v številnih receptih je, da vam ni treba izbrati vsak dan na vrtu izdelkov, saj je ta vrsta dela, ki ga potrebujete poraščene kumare ali zberejo v vnaprej (na primer, dan pred konzerviranje). vložena tudi kumare so znani po svoji okus vsestranskost glede na način priprave: sladek, oster, kislo ali hrustljavo. Vsakdo lahko najde ustrezen recept za sebe in svoje ljubljene.
Kumare "Lazni kvas"
Zelo pogosto se zgodi, da po opravljenem delu ali na enodnevnem izklopu ali celo v vročem dnevu, se ne želite obremenjujati z gospodinjskimi opravili, temveč veliko manj časa pri peči. V takih primerih lahko uporabite čudovit recept za kumare.
Za njihovo pripravo potrebujete:
- kumare v količini 2-2,5 kg;
- sol - 2 polni st. l .;
- voda - do 1,5 litra (odvisno od tega, kako trdno položite kumare);
- koper in druge začimbe po vaših željah.
Da bi dobili odlične in kakovostne izdelke, je zelo pomembno upoštevati priporočila po korakih:
- Zgrabite kumare v kozarcu, odrežite nasmeh na obeh straneh. Zelo velike kumare je treba zmanjšati na polovico. Po koncu postopka polaganja položite koper.
- Kremaste solite.
- Napolnite kozarec, napolnjeno s hladno vodo, do samega roba.
- Zdaj lahko za nekaj dni varno pozabiš na svojo ohranitev. Pena se bo pojavila na površini pločevink. Običajno traja približno 3-4 dni. Potem, ko je pena poleže malo, lahko še naprej fermentirati proces, vendar bodite previdni: to se pogosto zgodi, uhajanje medija (banke, boljše, da v skledo).
- Po koncu fermentacije kumar jih pustite v stanju mirovanja ima približno 10 ur, da se zagotovi, da so pravkar ustavil potujoči: da bo varoval bankam peskanje ali oteklina. Tudi če ste pozabili na njih za nekaj dni zaradi dela ali drugih težav - ne skrbi, da ne pokvari. Kljub temu, da pustijo predolgo, tvegate namesto prokvashennyh kumare žganci.
- V primeru, da ste pozabili na kumare, bodo imeli majhen sloj plesni. To je potrebno samo odstraniti žlico in koper - sperite pod tekočo vodo.
- Nalijemo slanice v lonec, dodamo malo vode, da se kot nadomestilo za to, kar se absorbira ali prepustna kumare. Zavrite vodo in nato nalijemo v posode s kumarami, tesno zapiranje pokrova jo poparjene prej. Slanica je motna barva, vendar ima zelo prijeten vonj.
- Prevrnite in toplo ovijte kozarce, dokler se popolnoma ohladi, nato pa jih pustite za shranjevanje.
"Hrustljavi"
Če želite, da bo vrgel kumare, ki crunched prijetno, potem je to recept za vas. Odlično je za majhne kumare, ki se doda litrovim kozarcem.
Če želite, lahko uporabite posodo za 3 litre, vendar morate upoštevati, da je potem vse spodaj, deleži, ki jih morate povečati sorazmerno enakovredno (3-krat).
Za 1 liter marinade:
- sladkor - 100 g;
- sol - 3 tbsp. l.
Kanu kumaric:
- 40 ml kisa 9%;
- 1 list lovorja;
- 5 kosov paprike;
- 0,5 kos. hren;
- 3 liste ribeza;
- 3 češnjevega lista.
Upoštevajte zaporedje dejanj:
- Voda spustite na ogenj, pripravite sol in sladkor za marinado.
- Konzerve napolnite z začimbami in začimbami, prelijete kumare v vsebnike in jih prelijte z vrelo vodo.
- Izlivajte vodo iz pločevinke, pourite kislino v njih.
- Napolnite kozarec z marinado (v vreli vodi morate raztopiti sol in sladkor) in jih pokrijte s pokrovi.
- Izvedite postopek sterilizacije (10 minut za kozarec) in jih zvijte s pokrovi in jih zavite za en dan.
Kisla kumara
Kumare je treba izbrati zelo majhno. Nalijte jih z vodo in namakajte 3-4 ure, tako da ne dajejo grenkobe.
Sestavine:
- koper;
- listi hrenov;
- listi ribez;
- česna čreda;
- kumare.
Za pripravo:
- Odložite zelišča in začimbe.
- Zgrabite kumare v vsebnike.
- Napolnite jih z ohlajeno slanico, pustite takšne kumare nekaj dni, da se sprehajajo.
- Po tem izpustite in ponovno kuhajte slanico.
- Napolnite vroče posode s slanico in jih držite pol ure.
- Odcedite tekočino. Po novem postopku polnjenja zaprite pločevinke tesno, zavijte in zavijte nekaj dni.
"Prigrizek"
Ta recept bo še posebej cenjen pri moških, saj vsebuje skrivno sestavino - vodka.
Za kozarec z zmogljivostjo 3 litre:
- 2 kg kumaric;
- voda - 0,5 l;
- sol - 3 tbsp. l;
- sladkor - 3 tbsp. l .;
- kis - do 50 g (bolje je vzeti 9%);
- kozarec vodke;
- listi ribez;
- koper.
Recept:
- Vse kumare se obrnejo na olupljenje z vrelo vodo, nato pokrivajo s hladno vodo.
- Dodajte kumare v kozarec.
- Prinesite marinado (ohlajena voda, sol, kis, sladkor) do vrenja.
- Trikrat pour marinade pločevinke s kumarami, vsakič, ko vztrajajo 5 minut.
- Po zadnjem polnjenju dodajte vodko k krameru.
- Pokažite banke in jih obrnite, počakajte na hlajenje.
Ohišje hranite na hladnem.
Gorčica kumara
Poseben recept za žetev za zimo je kumar z gorčico.
Sestavine:
- 2 kg majhnih kumar;
- 3 kos. čebula;
- koper;
- 1 žlica. l. kis.
Za marinado:
- kis - 1 tbsp. l .;
- 2 tbsp. l. gorčica v prahu;
- sladkor - do 5 žličkov. l;
- sol - 2 tbsp.l .;
- list lovorja.
Algoritem priprave:
- Rezano čebulo na polovice.
- Zelo drobno posekati koper.
- Raztopimo soli v vodi, dodajanje sladkorja in gorčico listja. Potem prinesite marinado do vrenja.
- V tej mačji dodajte čebulo, koper in kis.
- Kraj kumare v slanici, ki jih nežno premešamo. Tako skrbno skrbite, da so bile vse zelenjavo prekrite s slanico.
- Razporedi kumare v kozarce, jih vse napolnite v istem slanici.
Vijak in zaviti pločevinke, ki jih že obrača. jih pustiti v tem položaju, dokler se popolnoma ohladi, nato pa shranite na hladnem mestu obdelovanca.
Kisele kumare (video)
Delicious vložene kumare v različnih razlag vam bo pomagalo, da si družino in vsakdanje mizo, da bi nenavadno, s prisotnostjo nekaj posebnega, saj bodo recepti odprt za vas nova obzorja v svetu kuhanje v domačih pripravkov v hladnem obdobju.
