Danes se bomo pogovarjali, kako kuhati bulgur in ugotoviti vse tanke možnosti kuhanja. Med potovanjem so trgovci v Magrebu prinesli v Evropo ne samo tkanine in pripomočke, temveč tudi nekatere izdelke, med katerimi se pohvali tudi bulgur. To je ena najljubših jedi Kavkaza, Balkana, severne Indije, Bližnjega vzhoda, Pakistana in južne Rusije. Je zelo okusno, hranljivo in dobro v vročem in hladnem.
Kaj je bulgur
Bulgur ni nič več kot zrnje, pridobljeno iz trde pšenice, toplotno obdelano z vodo in nadalje sušeno. Ko se zunanja lupina odstrani iz zrn z brušenjem (to pomeni, da je koren oranžen) in nato zdrobljen v tri dele:
- Tanek. Takšna žita se uporabljajo pri pripravi peciva, kruha in piškotov. Zahvaljujoč bulguruju, pečenje pridobi krhk in oranžen okus.
- Povprečno. Kuhlja različne kulinarične jedi, začenši s solati in predjedi, in konča z stranskimi jedmi in juhami.
- Rough. Ta žita se uporablja namesto riža v pilafu, kar pomembno vpliva na vsebnost kalorij v posodi (se zmanjša).
Kako kuhati bulgur
V skladu s pravili se zrnje srednje frakcije ne kuhata, temveč se pari, napolni z vročo vodo v razmerju 1: 2 v jedilniku za hrano (lahko uporabite ponev, ki jo je potrebno dobro zaviti).Po 40-50 minutah se bo bulgur nabreklo in se lahko uporablja za izdelavo kokoši s krompirjem in solato "kysyr".
Pri pripravi juh morate upoštevati povečanje količine žit za približno 2,5-krat
Ampak kako kuhati bulgur grobo mletje? Najprej se opere in ocvrta 5-10 minut v olju, nato pa kuhamo, napolnimo z vodo v razmerju 1: 2, pri nizki segrevanju 20 minut z mešanjem. Končana kaša je pokrita s pokrovom in jo je mogoče pustiti 10 minut.
Škoda
Čudno je, da ima Bulgur kontraindikacije:
- pogoste bolečine v trebuhu;
- povečana kislost;
- pogosta driska;
- nestrpnost glutena;
- vnetni procesi v požiralniku in želodcu;
- nenehno prenajedanje
Če imate kakršnekoli neugodje ali simptome, morate izdelek izključiti iz prehrane in se posvetovati s strokovnjakom.
Kako kuhati bulgur za okraševanje: kuhanje skrivnosti
Ne samo prvi in drugi tečaj so pripravljeni iz bulgur, ampak tudi okusne sladice. Če želite pripraviti okusno jed, morate upoštevati nekaj pravil:
- Mlečkom ni treba namakati ali praniti.
- Prvič, bulgur se ocvrsti v maslu, nato pa samo kuhamo.Ta postopek daje oranžno okus in očarljiv okus.
- Kuhan v skledo z debelim dnom. Lahko je lonec, kotlina ali vokal.
- Med kuhanjem se glasnost žita potroši. Torej, ne pozabite vzeti primernega ponev.
- Mleko in voda se vzamejo v razmerju 1: 2.
- Pri kuhanju v lončku uporabite način "ajde".
Bulgur gre dobro z začimbami in različnimi olji. Torej, lahko varno dodate pri kuhanju: marjoram, cimet, timijan, rožmarin, zemlja kardamom.
Zdravila Tarragon se ne sme uporabljati, ker "zavira" navaden okus žit in daje grenkobo.
Pri kuhanju bulgurja upoštevajte, da je ne priporočamo, da jo sestavite v jed, ki vsebuje jajca, surov krompir, zelje (bela ali cvetača), pesa. Posušeno sadje je treba dodati previdno, saj lahko v kombinaciji z Bolgari povzroči nastanek fermentacije v črevesju.
Ne uporabljajte žit za ljudi, ki so alergični na žitarice ali gluten.
Kako kuhati bulgur: recepti s fotografijami
Zdaj nudimo, da se vizualno seznanimo s pripravo različnih različic Bulgurja.
Bulgur drobtine z zelenjavo
Pripravite izvrsten bulgur z zelenjavo - ponudbo in zadovoljstvo jed.Posoda ne bo nikogar pustila ravnodušna zaradi okusa in očarljive arome. Njen plus je, da brez dodajanja mesa jed postane prehrambeni.
Za pripravo dveh kozarcev žita potrebujete 2 čebule in paprika, 3 česna črede. In kaj je vzhodna jed brez začimb? Zato v toku pojdite: 1 čajno žličko. sladka paprika in paprika, 2 žlici. l limonin sok, kup vaših najljubših zelenjave, soli. Za oskrbo z gorivom - sončnično olje.
Kuhanje:
- Vsa zelenjava temeljito oprati, očistimo, razrežemo na kocke in porazdelimo na pecilni plošči, ki je bila predhodno prekrita s papirjem za peko. Začimbe se vlijejo na zelenjavo, limonin sok se polije z rastlinskim oljem. Pošljite v pečici, dokler se paprika ne mehča, čebula pa ne dobi zlate barve.
- Medtem ko zelenjava lenita v peči, v skladu z navodili za pakiranje kuhamo bulgur. Pred drobljenjem in pomanjkanjem vode v posodi.
- Pripravljene zelenjave dodamo v bulgur, dobro premešamo, poskušamo na sol in začimbe, potresemo s sesekljano zelenjavo. Postavljen na ploščah in postregel z mizo.
Da ne bi trpeli začimb, lahko ločeno pripravite jutranje, jih mešate s sokom in oljem.
Recept: Bulgur "Piščanec" v multicooker
Kuhan v multivariantnem bulgurju z dodatkom piščančjega mesa ni samo okusna jed, ampak tudi zdrava. Poleg tega ga ni težko pripraviti, kajti vse, kar morate storiti, je pripravo izdelkov. Preostanek bo opravil tehnik.
Pri 0,5 kg piščančjega mesa (filet) mora vzeti 0,2 kg žit, eno žar, korenček in poper. Poleg tega boste potrebovali začimbe (po vaši presoji), 30 g sončničnega olja in paradižnikovega pasta.
Kuhanje:
- Piščančje meso temeljito oprati, razrežemo na majhne kocke in ocvrto v skledo počasnega kuhalnika z dodatkom sončničnega olja.
- Takoj, ko je piščanec ocvrt, se odstrani, v preostalem olju pa ocvrta zelenjava.
- Bulgur vlijemo v rahlo pražene zelenjavo in pokrijemo s pokrovom. Naslednje na enoti je nastavljena na način "Kaša".
- Bulgur potrebuje malo podkavusa. Dodajte ocvrt file, paradižnikovo pasto, nalijte v nekaj vode in pustite, dokler bulgur ni pripravljen.
Dokončana posoda je postavljena na ploščah, okrašena z zelenjavo po volji in postrežena na mizo.
Video recept za izdelavo juhe z bulgurjem
Bulgur z suhim sadjem
Bulgur lahko kuhamo s skoraj katero koli hrano, tako da dobimo okusne in hranljive jedi. Ponujamo kuhamo bulgur s suhim sadjem. In hitro in koristno.
Za kozarec (0,25 kg) kuhanih žit morate vzeti 50 g rozin, suhih marelic, brusnic in ½ limone. Dodatno je potrebno 2 tsp. medu in maslu po okusu.
Kuhanje:
- Pripravite žita na primeren način.
- Izsušeno sadje temeljito sperite pod vodo, prelijte jo vročo vodo in pustite, da se piva, dokler ne postanejo mehki.
- Stisnite sok iz limone in zmešajte z medom (najbolje je, da je tekoče). Sesekljano suho sadje popržite v maslu.
- Po 3-4 minutah dodamo kuhano bulgur, premešamo in nato 1-2 minut. Odstranite s toplote, zaprite pokrov in pustite pol ure. Pred mrazom potresemo z maticami.
Video recept za pilaf iz Bulgurja
Zdaj, ko spoznate recepte in perutnese kuhanja bulgurja kot okrasa, lahko svoje goste enostavno obdelate z izvrstno posodo, ki ji daje določeno orientalsko auro.
