Nabava čebule za zimo: najboljši recepti

Čebula - rastlinska zelišča, ki se gojijo in kuhajo po vsem svetu. Vsebuje veliko vitaminov in hranil. V topli sezoni se uporablja za kuhanje različnih jedi. Poleg tega obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da jo pripravite doma zimo in ohranite njegove uporabne lastnosti. Pri žetvi so primerne tako žarnice kot zelena čebula.

Pobeljena čebula

Mariniranje je eden najboljših načinov hranjenja hranil v tej zelenjavi. Ta javna naročila vam omogočajo, da prihranite ne samo koristne lastnosti, temveč tudi zanimiv okus. V marinirani obliki jo lahko dodamo različnim jedem, ne da bi zapravljali čas za predhodno pripravo.

Tri barve

Peljena čebula lahko okrasi vsako jed, še posebej, če je pripravljena za zimo na neobičajen način. Recept za "tri barve" je zelo preprost in ne zahteva veliko časa. Za ta recept potrebujemo:

• 1 kg čebule;
• 1 liter vode;
• 100-150 g pese;
• nekaj kurkuma;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica sladkorja;
• pol skodelice z 9% kisom;
• 2 žlici sončničnega olja.

Tehnologija priprave:

1. Majhne žarnice se oluščijo z vrelo vodo in razrezane na obroče ali polizdelke.
2. Za pripravo marinade v hladni vodi dodamo sol, sladkor in kis, majhno količino sončničnega olja.
3. V prvem kozarcu smo obdelali obdelovanca in jo napolnili s pripravljeno marinado.
4. V drugi lahko dodamo narezane pese, nato prelijemo marinado.
5. V tretjem loncu potresemo čebulne obroče s kurkami in prelijemo marinado.

Banke je potrebno hladiti več ur, tako da je izdelek dobro mariniran. Takšen pripravek se lahko uporabi naslednji dan. Če zaprete pločevinke kapra, se čebulo, ki je marinirana v prstih in polkrožjih, ohranja skozi zimo.

Obroči

Recept za kuhanje:

1. Izperite in sterilizirajte kozarce temeljito.
2. Izbrane čebulice očistimo, speremo s hladno vodo in razrežemo na obroče.
3. Po zlaganju v kozarce sesekljano čebulo nalijemo z vrelo vodo in pustimo strmoglaviti 5-10 minut.
4. Po tem se voda izsuši, sol, sladkor in začimbe se dodajo v okus. Na žlico sladkorja in soli se doda pol kilograma čebule. Za okus dodajte 1-2 stroka in nekaj graha črnega popra. Nastala marinada se kuhata nekaj minut in se ponovno polije čez kozarec.

Bolje je, da obdržite banke v hladni sobi ali jih v zimskem času znižite pozimi. Marinat čebulo bolje zveni pozno poleti ali zgodaj jeseni, dokler ni svež in se ne začne poslabšati. Ta izdelek se uporablja pri kuhanju obeh mesnih jedi in v solatah.

Celotne glave

Seznam zahtevanih izdelkov:

• 1 kg čebule;
• 1 paket suhih listov;
• nekaj črnega popra;
• malo nageljnove žbice;
• malo rdeče paprike in taragona (neobvezno);
• 1 žlica soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 1 liter vode.

Tehnologija priprave:

1. Male čebulice očistimo, uravnotežimo v vreli vodi 1-2 minute, napolnjene s hladno vodo.
2. Na dnu sterilizirane posode za kozarec postavite 2-3 listov lova, malo črnega popra in klinčice. Lahko tudi vrgel rdeče paprike in taragona.
3. Posoda se napolni s pripravljenimi čebulicami, pol kozarcem kisa in toplim marinado. Za pripravo marinade v liter vode dodajte žlico soli in sladkorja. Zmes kuhamo nekaj minut in ohladimo na sobno temperaturo.
4. Zaprite banke je treba dati v hladilnik za en dan.

Kako sušiti cebulo za zimo

Zelo priročno je pri shranjevanju in uporabi posušene čebule. Pri sušenju se teža in volumen večkrat zmanjšata, saj čebulice sestavljajo 90% vode. Rezanje posušene mase v kavni brusilnik ali mešalnik, lahko dobite dišeči prah, ki ga lahko dodate v juhe, solate in mesne jedi.

Prednosti sušenja:

• zavzame malo prostora;
• ohranja okus;
• prijeten sladek okus;
• se dolgo hranijo v suhih, tesno zaprtih posodah.

V pečici

Lahko se posuši v plinskih in električnih pečeh. Po žetvi so žarnice luščene in posušene. Da se posuši za zimo, ne smete uporabljati gnile ali plesne čebule.

1. Potrebno je čiščenje čebulic iz korenin in lupine, temeljito sperite v hladni vodi. Za rezanje je potrebno tanke obročke ali rezine do 5 mm. Debeli prstani se suhajo dolgo, neenakomerno in lahko perejo.
2. Rezani izdelek ponovno sperite pod tekočo vodo v cedilu.
3. V globoki ponvi pripravite slanico: to naredite v litru vode, raztopite žličko soli in jo zavrite. V nekaj minutah hladite vodo v hladilniku. Produkt se raztopi v slanico 10-15 minut. Po tem izpustite vodo skozi cedilo in počakajte 10-15 minut. dokler tekočina popolnoma ne odteče.
4. Porazdelite na pekač za pekač v enotni plast. Sušenje je potrebno v pečici pri temperaturi do 60 ° C 4-6 ur. Da bi se čebula enakomerno posušila in ne sežgala, jo je treba redno pomešati z leseno lopatico.
5. Ko je sušenje končano, Ponev in naj se ohladi na sobni temperaturi.

Posušeno izdelek je najbolje hraniti v čisto, suho posodo s tesnim pokrovom ali gosto plastično vrečko.

V električni sušilni enoti

Sušenje v električnih strojev nastopi enotno in bistveno hitreje. Olupljen čebulo narežemo na rezine ali polovice plošč, dobro izperemo. Nastavimo temperaturo pri 60 ° C. Kuhanje traja običajno 2-3 ure. Ne pozabite redno mešati, da se enakomerno posuši. Prepričajte se, da je plast ravna. Dobro posušen izdelek na posodah. Pred dodajanjem solate, posušeno čebulo, da se namaka v vodi za 20-30 minut. Juha se vrže brez predhodnega namakanja.

Kako pobiti čebulo doma

V hladnem vremenu, vsakdo želi popestriti prehrano jedi iz sveže zelenjave ali solate v pločevinkah. Mistress poleti in jeseni pripravljamo veliko konzerviranje, vendar kot pravilo, ne skrbi obiranja zelišč.Koper in peteršilj, je najbolje, da se posuši in zelena čebula za juhe in solate priporočamo škripcih. Takšen pripravek za zimo omogoča ohranjanje barve in okusa čebulic poganjkov.

To je enostavno narediti doma:

1. Prej dobro oprana zelena zelišča, razrezana na drobce 2-3 cm za to primerno kot mlade in zrele stebla.
2. Rezani poganjki so dobro pomešani s soljo v globoki skledi. Za 1 kg zelišč je potrebno 200 g soli. Mešamo z žlico ali rokama.
3. Nekaj ​​ur pred soljenje pripravo izpolnjena: sterilizirane kozarce, posode poparjene z vrelo vodo.
4. V pripravljenih posodah položite obdelovanca in dobro vtipkajte. Zelenjava mora biti popolnoma prekrita s sokom. Top vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja, da nastane plast malo manj kot centimeter.
5. Banke so zaprti s kapronskimi ali železnimi pokrovi.

Čebula, pripravljena za zimo, bo bogatila hrano z vitamini in drugimi koristnimi snovmi. Raznolikost receptov za pripravo in uporabo omogoča izboljšanje okusa vsake jedi in diverzifikacijo vašega menija v hladni sezoni. Za praženje in mariniranje ne potrebujete veliko časa, sušenje pa vam omogoča preprost izdelek.

Oglejte si video: Vrtnarite z Merkurjem - Solata