Samo tako se je zgodilo, da je naša kuhinja pogost gost običajnega kisa. To se aktivno uporablja ne le za solate in marinade, ampak tudi za shranjevanje hrane za zimo. Toda koristno jabolčni kis pozabili zaman, saj je koristno v času kisa, ki je kemični izdelek. Naj razume, zakaj je konzerviranje z jabolčnega kisa koristno za vas in pogled na najbolj priljubljenih receptov.
Jabolčni kis je ...
Povsem naravni izdelek, ki ga je podelila samo narava. Poznan je že od antičnih časov. In če je le prej uporabljal, ga je nadomestil še cenejši kemični analog. Ampak po zaslugi modnega trenutka, je bila odpoklicana in aktivno uporabljena prava hrana, jabolčni kis.
Če želite dobiti jabolčni kis, vam ni treba biti kemik. Da bi to naredili, postavite zdrobljeno celulozo jabolk v fermentacijo. Aktivna fermentacija je mogoča le v prisotnosti ocetnih bakterij in kisika, zato ni treba, da bi bila jabolka prosta, odprte. Kot lahko vidite, tukaj ni kemikalije, ampak le najbolj naravnega.Ni presenetljivo, da so predniki ga uporablja le za kuhanje, ampak tudi za zdravljenje različnih bolezni, ker je obsežna mineralni sestavek.
Mineralna bogastva jabolčnega kisa
jabolčni kis za uporabo niso samo bogati v mineralne sestave, temveč tudi vitamine, hranilne, vse je preselil v to z jabolki, iz katerega je narejen:
- vitamini A, E, C, V;
- kalcij;
- železo;
- beta-karoten;
- kalij;
- pektin;
- fosfor;
- selen;
- cink;
- baker;
- encimi;
- jabolčna kislina.
Ta sestava je zelo koristno za človeško telo:
- kalcijev tvori kostno tkivo prenaša živčne impulze ter prispeva k zmanjšanju mišičnega tkiva;
- Beta-karoten je močan antioksidant, ki se bori proti prostim radikalom;
- brez aminokisline ne more delati z vsakim procesom v organizmu;
- Železo je vključena v hematopoeze.
Vse je dobro, da dobimo osebo jabolka gre v jabolčnega kisa. To je razlog, zakaj so izdelki v pločevinkah za zimo ne bo le okusne, ampak tudi zelo koristno za njega.
Crunchy kumare: korak za korakom receptu
Ti bo veliko predjed na praznik, in otroci cenijo njihovo dostojanstvo: pohrustet okusne kumare komaj bo kdo zavrne.
Zahtevati bo:
- kumarice;
- jabolčni kis;
- sladkor;
- sol;
- zelenjava;
- začimbe.
Kako narediti:
- Gurkins temeljito pere in vlije ledeno vodo nekaj ur. Ne smete dovoliti, da bi kocke ledu padle na kumare, kar bo povzročilo njihovo kvarjenje. Dovolj je, da v zamrzovalniku postavite nekaj steklenic vode, vendar se prepričajte, da se led ne tvori.
- Na dnu pralnih pločevin postavite svoje najljubše zelenice. Za to se običajno uporabljajo koper, peteršilj, lovorjev list ali ribez.
- Iz rožnjakov izlivajo vodo in jih položijo v kozarec.
- Na vrhu z malo priljubljenimi začimbami.
- Nalijte jih v vrelo vodo in pokrijte s pokrovom.
- Pustite, da stoji četrt ure.
- Izlivajte vodo iz pločevinke v ponev.
- Za vsak od njegovih litrov dajte par žlic soli, dvakrat sladkorja.
- Privedite do vrenja.
- Medtem ko je kumarica na štedilniku, morate v kozarec vliti kis, za vsak liter tare - 30 ml.
- Po vroči slanici se vlije v kozarec, jih zvit in jih ohladi.
Kumare in začinjena jabolka
Neverjetno slasten in preprost recept. Na njej kumare postanejo hrustljavi in jabolka mehka in dišeča.
Odlična rešitev za obleko mesa in rib.
Zahtevati bo:
- kumare;
- jabolka;
- jabolčni kis;
- sladkor;
- sol;
- pikantne začimbe v obliki praška - kumina, nageljnovih žličk, cimeta itd.
Kako narediti:
- Zaželeno je, da uporaba takšnih kozarcev za vlaganje več kot 2 litra, tj. K. Jabolka bolje zapreti cele, če pa to ni mogoče, jih narežemo na večje kose.
- Pripravljenega in speremo posode postaviti plasti izperemo kumare in jabolka brez jedra. Tudi če boste zaprli celotno jabolka, odstranite jedro bolje, t. Da. Včasih lahko povzroči škodo ohranjanju.
- Pour vrelo vodo. Pustite pol ure.
- Izpustite vodo v ponvi in dodamo, da je vsak liter pol čajne žličke začimb, nekaj žlic soli in sladkorja.
- V jabolčni jabolčni kis dodajte 60 ml na 2 litra.
- Pour vrelišče slanice in roll.
Zelenjavni krožnik
Ljubitelji raznolikosti bodo všeč ta recept, saj ima tako veliko uporabno in okusno zelenjavo. In vse to izlijete iz vaših najljubših začimb.
Zahtevati bo:
- kumare;
- jabolka;
- paradižnik;
- cvetača;
- jabolčni kis;
- rastlinsko olje;
- sladkor;
- sol;
- najljubše začimbe.
Kako narediti:
- Za banke plasti zložene kumarice, rezine jabolk, malih in srednje velikih paradižnikov, cvetača florets.Vse je treba dobro oprati in očistiti.
- Na srednjih slojih morate izpolniti svoje najljubše začimbe. Ne preveč, da ne dobiš preveč začinjenega okusa.
- Nalijte vso strmo vrelo vodo in stojite pod pokrovom za četrtino ure.
- Izpusite vodo v ponvi, pustite, da se ponovno vreti in prelijejo pločevinke.
- Ponovno nalijemo vodo v ponev, toda že dodajamo sol, sladkor in rastlinsko olje. Vsi merjeni v žlici, s poudarkom na liter tekočine: 2, 4, 2, respectively.
- Če ste uporabili posodo v 3 litrih, potem morate v vsakem kozarcu nalijete sto funtov kis.
- Pour slanica in roll.
Šljiva na meso
Za poznavalce orientalskih receptov ni nič bolj okusnega kot meso s slivami. In če poleti to ni problem, potem bo za zimo kozarec takšne ohranitve popolnoma ustrezal.
Zahtevati bo:
- šljiva;
- sol;
- sladkor;
- jabolčni kis;
- pikantne začimbe za meso.
Kako narediti:
- Izrežite sliv, jo operite, lupite, razdelite na polovice.
- Na dnu pol litrih pločevin dajo začimbe za meso: lahko so vsi, vendar brez soli in pikantnih.
- Tesno položite umivalnik.
- Nalijte jo z vrelo vodo.
- Po četrtini ure vlijemo vodo v posodo in jo položimo na ogenj.
- Za vsako pol litre tekočine morate dati žlico soli in sladkorja ter nalijte v 50 ml kisa.
- Pustite, da vreti nekaj minut in napolnite umivalnik v kozarcih.
- Da se premaknemo.
"Magic paradižnik"
Paradižnik ne bo le okusen, temveč tudi uporaben. Kuhanje je zelo preprosto.
Zahtevati bo:
- paradižnik;
- sol;
- sladkor;
- jabolčni kis;
- česen;
- koper;
- lovor.
Kako narediti:
- V kozarcih, ki so bile predhodno oprane in sterilizirane, dajte paradižnik.
- Vsak paradižnik naj bo z vilico na dnu, tako da se ne razrežejo iz vročega slanice.
- Na srednjih slojih dajo začimbe in sprigi izpranega kopra.
- Zgoraj postavimo na zrezani karanfili česna in lovorjev list.
- Pustite strmo vrelo vodo. Pustite, da stoji pod pokrovom četrt ure.
- Izpraznite vodo v ponvi, ogenj. Po vrenju dajte sladkor in sol - nekaj žlic.
- V vsak liter litra nalijemo 30 ml kisa. Nalijte vročo slanico. Da se premaknemo.
Kaj nadomestiti kis od jabolk: alternativa
Na policah so pogosto najdemo različne vrste kisa, da ne gredo neopažena, ki so jih gostitelji - so uspešno eksperimentiranje z okusi pri pripravi ohranjanja in v dnevnem meniju. Ena izmed najbolj priljubljenih je jabolčni kis, ker je izdelek narejen iz naravnega sadja in ne vsebuje kemičnih dodatkov.
Recepti, v katerih ima proizvod pomembno vlogo - mnogi, tudi začetniki kuhanja, se lahko znajo enostavno konzervirati z jabolčnim kisom. In kaj, če je recept že izbran, in kis iz jabolk nenadoma končal? To je zelo preprosto, lahko ga enostavno zamenjate:
- kis s vinom;
- vodka;
- kiti (4%).
Seveda je bolje uporabiti vinski kis, zlasti tiste, ki spremljajo njihovo zdravje in poskušajo pravilno in dobro prehranjevati. Z namiznim kisom se bo rahlo zadrlo - ga bo treba razredčiti s kuhano ohlajeno vodo. V kakšnem razmerju? Vzemite v enakih delih obe komponenti.
Alkoholna komponenta (vodka) je odličen nadomestek za kis iz jabolk. Tisti, ki skrbijo za okus žetve, vam ni treba skrbeti, da se pri ohranjanju alkohola sploh ne počutite, toda okus marinade bo postal bolj nasičen in prijeten.
Marinirani paradižnik z baziliko in jabolčnim kisom (video)
Recepti, kjer lahko uporabite jabolčni kis, veliko različico. V vašem najljubšem receptu lahko preprosto zamenjate namizno kislino z jabolko. Seveda morate ohraniti enako koncentracijo v izdelku.Poskusite in preizkusite, in kar je najpomembnejše - uporabite vse, kar vam bo koristilo.
