Cassaba melona Assan Bey ali Hassanbey se nanaša na pozno zorenje, zimske sorte. Zorenje plodov tega podtipa se ne dogaja na sempljah melon, ampak že med shranjevanjem. Če je sveže, novo narezano sadje poskusite ljudje niso seznanjeni s posebnostmi v jesensko-zimskem času Kassab, lahko je enostavno dal gor na znameniti poslastico, ne da bi poznali svoj pravi okus.
Sladkost in edinstvena sočnost melone prihaja 1-3 mesece po žetvi, vendar ne smete počakati na vonj medu iz te sorte. Kot vsi kasabi, Assan-Bey v svoji nezreli obliki diši kot bučke ali kumare, in ko je zrel, ima skoraj nezamenljiv občutljiv okus.
Opisi tipa Assan Bey
Domovina te zanimive vrste je manjša Azije, natančneje turška provinca Balikesir, nedaleč od Mramornega morja. Tukaj in do zdaj je veliko zemljišč namenjenih za zasaditev melone in posebnih skladišč, kjer lepo obesili sadje zbrati sladkarije in počakajte, da se vrnete na gurmane, ki želijo piti na resnično poletno poslopje pozimi.
Sladkorni dišave Assan-Bean tehtajo od 3 do 6 kg, imajo sferično ali rahlo podaljšano obliko. Značilna lastnost kultivarja je mastoidna štrlina na peceljnem in temno zelena, včasih skoraj črna, nagubana površina sadeža.Na gosto kožo dinje ni vzorca ali namige mreže razpok. V večini primerov se barva ne spremeni niti v času zorenja.
Če melon, ki je razrezan iz melone, ima okus in konsistenco svoje celuloze, ki je podobna gostim bučkam z nizko gostoto, potem je zrelo sadje vredno pozornosti vsakega poznavalca melonskih pridelkov. V smislu vsebnosti sladkorja, ki dosega 13%, lahko Assan Bey konkurira poletnim sortam medu.
Meso melon te sorte se odlikuje z najvišjo palatibilnostjo, ki omogoča, da melone dezertirajo sorte. Vendar pa je mogoče uporabiti kassabs ne le sveže. Že v 19. stoletju so jih uporabljali kot surovino za proizvodnjo suhe melone, marmelade, kandiranega sadja in džema.
Zgodba o Assanovem melonu v Evropi in Rusiji
Zimski kassabovi iz Turčije že dolgo poznajo prebivalce Rusije. Doseženi z vodo v Rostov na Donu, nato pa v Moskvo, Sankt Peterburg in druga velika mesta, so bili v Ruskem cesarstvu zahtevani plodovi devetnajstega stoletja, imenovani so "melonji smirna" ali "južne lepote". Melone so premagale težko cesto. Poleg tega so se v začetku 20. stoletja domači navdušenci, ki so se ukvarjali z dišavami, uspešno poskušali obdelati kasabov Assan-bey v Gagri.Rastline so nosile sadje, nič manj sladko kot njihovi turški predniki.
Glede na opombe, ki so jih pustili popotniki teh let, so bile melone iz Male Azije v veliko število izvoženih v Marseille in druga pristanišča. V starem svetu so melone gojili samo v rastlinjakih in so bili zelo redki. Zato so slaščice in bolj sočne kot kantaloupe, znane v Evropi, plodovi melodij Kassab postali pravo odkritje. Na podlagi teh vrst je bila vzrejena nova ameriška vrsta melon, ki združuje okus dišave, sladkost in sočnost kassabov.
