Glavne vrste žit

Žitarice se imenujejo monokotileonozne rastline, ki so vključene v družino Mytilkovia. To vključuje rž, oves, ječmen, ajdo itd. Namen pridelovanja takih poljščin je zrnje. To je glavni izdelek, ki se uporablja za izdelavo testenin, kruha in raznih izdelkov slaščic. Tudi zrnje se uporablja kot hrana za živali in ptice. Uporablja se za takšne namene v čisti obliki in v obliki zmesi.

Zrna se uporablja pri proizvodnji škroba, alkohola, zdravil itd. Njegov namen je tudi stranski produkt, ker se lahko ples in slama uporabijo tudi kot krma ali posteljnina za živino. V tem članku vam bomo podrobneje seznanili z najbolj znanimi žitnimi pridelki z navedbo seznama teh rastlin z imeni in fotografijami.

Pšenica

Pšenica se lahko samozavestno imenuje najpomembnejši in pomemben žitni pridelek. Ta rastlina je eno od prvih mest na področju proizvodnje hrane. Pomembno je, da lahko njegova sestava beljakovin tvori gluten, kar je zelo pomembno za pripravo pekovskih izdelkov, makaronov, zdrob in podobno.Pšenične moke pečen kakovosti kruha, ki ima dobre lastnosti, okus in dobro prebavljiva.

Kruh, ki je bil izdelan iz pšenice, se razlikuje od drugih vrst lepljive drobtine in nizke poroznosti. Po okusu pusti zelnate in rahlo malty.

Pšenica pripada številnim letnim rastlinam. Predstavljajo ga različne vrste. Najpogostejši pa so trde in mehke sorte. Trdne so običajno gojijo na območjih, kjer je podnebje razmeroma suho. Tako je, v Avstraliji in v zahodnoevropskih državah se ukvarjajo s pridelavo predvsem mehke pšenice, medtem ko je v Argentini, ZDA, v zahodni Aziji, pa tudi v naši državi prevladuje trdega tipa. Ta kultura se uporablja na področju hrane. Moka, ki jo dobimo iz zrn, gre za kruh in drugo peko.Odpadki po mletju moke se pošljejo krmni perutnini in živalim.

Obe sorti pšenične kulture imajo veliko podobnih značilnosti, vendar se v mnogih pogledih razlikujejo. Po mnenju zgodovinarjev sta starim Rimljanom in Grkom vedela, kako razlikovati te sorte pšenice. V moki, ki se pridobiva iz mehkih sort, so škrobna zrna večja in mehka, konsistenca pa je občutno tanjša in krhka. V takšni moki je malo glutena in lahko absorbira malo tekočine. Uporabite ga najbolje za pečenje peciva, ne kruh. V moki iz trdnih zrn je škrob majhno in bolj trdno. Konzistentnost je drobnozrnata in količina glutena je veliko višja. Ta moka lahko absorbira veliko tekočine in se običajno uporablja za peko kruha.

Ječmen

Ječmen se imenuje ena najstarejših rastlinskih kultur. Obstajajo podatki, da se je na Kitajskem več kot 4 tisoč let ukvarjalo pri gojenju tega žita. Kar zadeva Egipt, so bili ostanki te žitarice odkriti v pokopališčih faraonov.Od tam je ta rastlina prišla na ozemlje rimskega cesarstva, pa tudi v starodavno Grčijo. Pivo iz ječmena na zaslugi se imenuje najstarejša pijača človeštva. Tudi zrnje smo uporabili za izdelavo kaše in peko kruha. Malo kasneje je bil uporabljen kot krma za svoje hišne ljubljenčke in ptice. To je letna zelnata rastlina. Višina stebla lahko doseže približno 135 cm. Lahko raste ječmen na skoraj vseh tleh, saj ni prikupna in zahtevna pogojem rasti. V povezavi s svojimi lastnostmi, je rastlina postala razširjena tako na severu kot na jugu. V trenutnih trenutkih smo izvalili več sto različnih vrst ječmena, od katerih je bilo vsako prilagojeno različnim pogojem terena.

Priporočljivo je, da se ječem zgodaj zgodaj, ko je zemlja še vedno nasičena z zadostno količino vlage. To je posledica dejstva, da je korenski sistem ječmena površen. Obrat je spomladi in pozimi. Pomladne ječmenove žitarice so bolj odporne na zmrzal in zgodnje zorenje. Kar zadeva zimske pridelke, je to podvrsta, ki vztrajno prenaša suho in visoke temperature. Ječmen se uporablja za izdelavo bisernega ječmena, ječmenovih drobtin in piščančjega ječmena, ki je podoben kavi z okusom. Ta rastlina se uporablja tudi na področju alternativne medicine, saj se domneva, da ima čiščenje, pomirja in utrjuje lastnosti.

Ječmena kaša je kot nalašč za ljudi s prekomerno telesno težo, ker tak proizvod, ki poteka skozi črevo, vzame in odstrani prekomeren holesterol in škodljive elemente iz telesa. Odlomek ječmena lahko pomaga pri zdravljenju suhega kašlja in lahko zdravijo tudi črevesne bolezni in cistitis.

Oves

Obdelana žitna rastlina, imenovana ovsa, se je začela širiti okoli 2500 pr. e.Danes je zelo težko natančno določiti, kje izvirajo njegovi pridelki, vendar se mnenja arheologov strinjajo, da je nekje v vzhodni Evropi.

Do danes se okoli 95% ovsa prideluje kot živalska krma, samo 5% pa porabi za prehrano prebivalstva. V ovsu je zelo malo glutena, zato ga ni priporočljivo kuhati navadnega kruha. Vendar se lahko varno dodaja različnim slaščičarskim izdelkom, še posebej, da pečemo znani ovseni kruh.

Oves so odlična hrana. V svoji sestavi je veliko beljakovin in škroba, pa tudi rastlinske maščobe in pepela. Nepogrešljiv je za krmljenje konj in mladega goveda. Zrno ima v svoji sestavi veliko število vitaminov B, pa tudi mangan, kobalt in cink.

Ta rastlina ni zahtevna za tla. Dobro se bo razvijala na glinastih in ilovnatih tleh, pa tudi na peščenih in trtavih tleh. Slabo bo rastejo le na prekomerno slanici. Ta rastlinska kultura je samooprašena. Vegetacijsko obdobje traja od 95 do 120 dni. Ta kulturna enota ima visoko stopnjo produktivnosti.Na primer, v Ukrajini na sortnih območjih je mogoče zbrati približno 65-80 centrov žita na hektar. Najbolj dragoceno je zrno, ki ima belo barvo. Črna, siva in rdeča zrna imajo nekoliko nižjo vrednost. Največje države, ki trenutno proizvajajo oves, so Nemčija, Ukrajina, Poljska, Rusija, Severni Kazahstan in Združene države.

Rž

Rž je najbolj plastična žita po področjih distribucije. Udobno se prilagaja regijam kompleksne narave. Samo ta žitni obrat lahko prenese znižanje temperature na -23 ° C. Prednost rži se lahko obravnava kot odpornost na kisla tla. Ima zelo razvit koreninski sistem, ki absorbira vodo in hranila iz globljih plasti tal. Njegova odpornost na stres pomaga pridelati stabilno in bogato letino tudi v tistih letih, ko so vremenske razmere značilne za neugodne manifestacije.

To žito ima vlaknasto in zelo močan koreninski sistem, ki gredo v zemljo do globine 2 m.V povprečju stebel rži raste do 80-100 cm v višino, odvisno od sorte rastlin in pogojev, v katerih raste. Včasih lahko erizipela rastejo do višine 2 m. Steblo je skoraj gole, le pod ušesom ima šibko lasišče. Listje in ta rastlina sta ravna, široka okoli 2,5 cm in dolga približno 30 cm. Površina listov je pogosto prekrita z vili, kar kaže na visoko stopnjo rastlinske odpornosti na suho. Zrna rži prihajajo v različnih velikostih, barvah in oblikah. Lahko so bodisi ovalne ali rahlo podolgovate. Dolžina enega zrnja običajno varira od 5 do 10 mm. Barvne različice so lahko rumene, bele, rjavkaste, sive ali rahlo zelenkaste.

Ta pridelek žit se hitro dvigne, po katerem hitro začne graditi zeleno maso. Goste in močne stebla se oblikujejo že 18 do 20 dni po nastanku rži, in že 45-50 dni se rastlina začne utripati. Cvetni prah iz te kulture zlahka prenaša veter. Polno zorenje rastline je približno dva meseca po tem, ko je bil ubit.

Rž je eden izmed najbolj uporabnih žitnih polj.Je odličen prehranski izdelek, ima v svoji sestavi veliko število mineralov in vitaminov, ki so za človeka nepogrešljivi. Obstajajo vitamini B in A, folna kislina, kalij, natrij, fosfor, magnezij, lizin in številni drugi koristni elementi.

Rženi izdelki, pripravki in juhe pomagajo pri boju proti številnim boleznim. Med njimi so rak, artritis in artroza, srčne bolezni, jetra, ledvice in genitourinarski sistem, alergije, astma, diabetes mellitus.

Najbolj dragoceno je moko, ki se imenuje ozadje. Nepreciščen je in ima delce zrnatih lupin. Zahvaljujoč takšni predelavi, ta izdelek ohranja veliko uporabnih celih zrn. Ražna moko se uporablja za kuhanje prehrambene peke, različne žitarice so pripravljene iz zrn. Slamo se lahko dovede v živino ali se uporablja kot leglo za iste živali. Tudi takšna slama bo odličen material za mulčenje jagod.

Proso

Gojenje proso se izvaja na ozemlju Amerike, Afrike, Azije in seveda Evrope. Rodovnica te kulture ni povsem znana, vendar številne študije kažejo, da je bila prvič začeta na Kitajskem. Lupine s kosmiči se lahko uporabljajo za krmo živine in perutnine.

Prednost proso je njegova odpornost na suho. Ta funkcija omogoča sejanje takega pridelka na tistih območjih, kjer ostala zrna ne bodo rasla. Poleg tega lahko ta rastlina prenaša toploto, kar pomeni, da bo mogoče z visokim pridelkom zbrati tudi pri visokih temperaturah. Proso je zelo koristno. V sestavi je veliko beljakovin. Presenetljivo je, da v njem obstaja več beljakovin kot v rižu. Proso je bogato z vitamini in minerali. Ima veliko vlaknin, ki delujejo v človeškem telesu v skladu z načelom "ščetk", to pomeni, da črevesje čisti od razpadnih proizvodov in toksinov.

Ta kultura lahko znatno okrepi imunski sistem, tako da bo telo bolj odporno na učinke različnih vrst okužb. Uporaba proso bo pomagala normalizirati količino holesterola in tudi aktivirati procese oprijemljivosti kosti, ki so bile poškodovane. Izboljšanje sestave krvi bo pomagalo železu, ki je prisotna v proso v velikih količinah. Če govorimo o kalorični vrednosti, je treba omeniti, da je v 100 g surovega proizvoda 298 kcal, vendar je ta številka po toplotni obdelavi znatno nižja. V prozi praktično ni glutena, zato lahko osebe, ki imajo težave s predelavo beljakovin, varno uporabljajo tak izdelek. Proga je bogata z folno kislino, ki stabilizira delovanje živčnega sistema.

Koruza

Kukur je morda eden najstarejših žitnih žit, seznam katerega je v tem članku. Po mnenju raziskovalcev je bila v Mehiki umaknjena približno 8700 let. Zgodovinarji menijo, da je koruza izrednega pomena pri oblikovanju različnih razvitih kultur Amerike.Razlagajo svoje stališče z dejstvom, da je bila koruza, ki je tisti čas postavila temelje za produktivno kmetijstvo. Ko je Columbus odkril ameriško celino, se je ta kultura razširila po vsej Evropi. To je zelo visoka letna rastlina, ki lahko doseže višino 3 m (v zelo redkih primerih - 6 m in več). Ima dobro razvit koreninski sistem in pod steblom lahko tvori tudi podporne korenine zraka. Steblo koruze je ravno, s premerom približno 7 cm, v notranjosti votline ni prisotna (kar se razlikuje od mnogih drugih žitnih posevkov).

Oblika žita je zelo zanimiva in edinstvena, zaokrožena in tesno pritisnjena na ušesa. Barva žit je pogosto rumena, vendar so lahko tudi rdečkasta, modra, vijolična in celo črna.

Približno 70% koruznih območij proizvaja žito, preostanek pa v glavnem znesku silaži. Tudi majhne koruzne poljščine se lahko uporabljajo kot pašniki za govedo. Zrno služi kot krma za perutnino in prašiče.Lahko se hranijo v celoviti obliki in jih lahko predhodno meljejo v moko. Koruza se uporablja tudi za proizvodnjo živilskih izdelkov. Zrna, sveža in konzervirana, so zelo priljubljena jed v populaciji številnih držav. Uporabljajo se tudi suha zrna, na primer za izdelavo žit, žitaric in hominita. Iz krušne peči pekarne palačinke, ploščate pecivo itd.

Polba

Polbu Ljudje so poklicali v "črni kaviar žit". Šteje se, da je nekakšen progenitor sodobne pšenice. To ji pravijo, da zaradi njenega edinstvenega okusa in uporabnih lastnosti, ki ji je prinesla svetovno slavo.

Pollus (pira) ni osvobojen v svoji čisti obliki, temveč z lestvicami cepičev in cvetov. Zato ga mletite v moko je precej težko. To je poldnevna sorta pšenice, ki lahko živi na skoraj vseh tleh, zelo radi svetlobe in popolnoma prenaša suho. Trenutno zelo napisane oživili interes v zvezi s težnjami človeštva do zdrave prehrane. Obstajajo restavracije z zelo izvirne jedi, pripravljene s piro :. Juhe, žita, sladke omake, itd V Italiji je postala priljubljena rižota z napisane, medtem ko v Indiji je narejen iz okusnih stranskih jedi za ribe in ptice.

Sestava pire je bogata z beljakovinami. Prav tako ima veliko magnezija, železa in vitaminov. Glede na gluten, potem je v žitih majhna, zato je priporočljivo, da se uporabi za ljudi, ki so alergični na gluten. Omeniti velja, da napisane vsebuje skoraj vsa hranila, ki jih človeško telo, ki so potrebni za pravilno delovanje.

Ajda

Ajda je dragocena kultura za področje živil. Zrna te rastline (nezdrobljenega) predelano moko in kosmiče. Ta proizvod se zelo razlikuje od drugih aromatičnih lastnosti, pa tudi hranilne vrednosti. Beljakovine takšnih žit so bolj dragocene kot beljakovine žitnih rastlin. Odpadki iz predelave žita se pošljejo krmljenim govedom. Rastoče pridelke se ukvarjajo z Ukrajino, Belorusijo in Rusijo, njeno uporabo, in na ozemlju drugih držav.Rastlina ima steblo rdečkaste barve, njeno cvetje se zbere v krtačo in ima rožnato prst. Ajda vsebuje veliko mikroelementov in vitaminov B. Veliko je tudi rastlinskih beljakovin in aminokislin. Številne jedi so kuhane iz ajde. To ni samo kaša, pač pa tudi različne kaše, kokoši, juhe, mesne kroglice in celo sladice. Poleg tega iz cvetja rastline pripravite infuzije in čaje.

Kinoa

Kinoa je letna rastlina in je član družine Marev. To je žitni pridelek, ki ponavadi raste v gorah. Najpogostejši je na nadmorski višini 3000 m in nad morsko gladino. Domovina te tovarne je Južna Amerika.Prva omemba tega je bila natisnjena leta 1553. Rastlina lahko raste do višine 1,8 m. Roža filma je svetlo zelena, listi in plodovi so okrogli in zbrani v velikih šopkih. Zrna v videzu zelo podobna ajde, vendar imajo drugačno barvo. Masti najdemo v različnih barvah. Lahko je rdeča, bež ali črna, odvisno od sorte. Do danes je kino zelo všeč, da jedo vegetarijance. Drobljenci se kuhajo in jedo kot okras. Prav tako ga pogosto dodate v juhe. Okus je na nek način podoben rižu. Prav tako kosite moko v moko in iz njega pecite kruh. Še vedno pripravljam testenine.

Če povzamem, je treba poudariti raznolikost žitnih posevkov, katerih gojenje človeštva ne obravnava prvega tisočletja. Vsaka žita je bogata s hranilnimi elementi in vitamini.Rastline se uporabljajo v različnih smereh in praktično brez odpadkov. Iz žit se pripravijo številne jedi in jih vključijo tudi v živino.