Ohranjanje jabolk za zimo: čarobni vonji poletja

Zimski čas je obdobje, ko je organizem najbolj dovzeten za bolezni. Ne povzročajo samo leden zrak in hladni vetrovi, ampak tudi manjša vsebnost vitaminov v izdelkih. Lahko se izognete avitaminozi, če redno dopolnjujete telo z zelenjavo in sadjem, požeti poleti. Na primer, konzerviranje jabolk bo odlična rešitev, ko boste morali shraniti vitamine in minerale, ki jih telo potrebuje pozimi.

Recept za marmelado iz jabolčnih rezin

Sestavine:

• 2½ kg vseh vrst jabolk;
• 1 žlica. destilirana voda;
• 1 kg sladkornega peska. Če se pričakuje dolgoročno skladiščenje proizvoda, je treba količino sladkorja povečati na 1½ kg.

Priprava:

1. Jabolka pere, posuši in odstrani semena;
2. Sadje rezite na rezine in ga položite v globoko ponev;
3. Kosi jabolk nalijte s kozarcem vode. Postavite ponev na počasen ogenj, zaprite pokrov in pustite sadje, dokler se ne zmehča;
4. Vroče jabolke mletijo v pire stanje. To lahko storite tako, da potopite mešalnik v ponev. Če tega ni, lahko uporabite skupne neumnosti. Da bi dobili sadni pire brez kosov lupine,ga je treba temeljito izbrisati, dokler ne nastane enotna masa;
5. Nalijte ponev s pire krompirja na minimalni ogenj. Začnite vre, ne da bi dodali sladkor. Potrebno je, da marmelada ohrani jabolčni okus in ne pridobi značilnega okusa kuhanega sladkorja. Vrelišče jabolk se lahko opravi s pomočjo multivarkerja, pri čemer se izbere način kaljenja. Pokrov ni treba zapreti;
6. Nadaljujte, dokler ni gladka. Bolj debelejša je jabolčna masa, hitreje bo želatina pridobila želeno gostoto;
7. Takoj, ko se pire krompir začenja strjevati, se sladkor prelije v maso. Po taljenju sladkorja bo mešanica jabolk postala bolj tekoča;
8. Nadaljuj z vrenjem maso jabolčnega sladkorja do trenutka, ko pire krompir ne bo iztekel iz žlice;
9. Sprejite pecilni papir na pekač. Enakomerno dajte ji pire krompir in gladi mase;
10. V pečici nastavite temperaturo, ki je približno enaka 100 stopinj. Pripravite marmelado približno 2 uri;
11. Odprite pečico, dajte marmelado za kuhanje in se postopoma ohladite. Marmelado lahko pustite čez noč ali dlje, da na površini tvorijo skorjo;
12. Spet pokrijte marmeladno plast s papirjem za peko.Obrnite sladico preko drugega pecilnega lista;
13. Ločite papir s pečene strani tvorbe. Marmelado v pečici spet za 2 uri pri istem temperaturnem režimu;
14. Po drugi peki pustite, da se posuši. Pripravljena marmelada mora biti elastična. Če se to ne zgodi, pustite sladico posušiti še nekaj ur;
15. Ko sloj dobi pravo konsistenco, odrežite marmelado na koščke in služite jabolčni sladici.

Drobno sesekljana marmelada je odličen dodatek k raznim pecivom in pecivom.

Apple rezine v sirupu

Sestavine:

• 2½ kg trdnih jabolk;
• Ščepec citronske kisline;
• 0,5 kg sladkornega peska;
• 2 litra destilirane vode.

Priprava:

1. Operite in posušite sadje. Sadje razrežite na 4 dele, odstranite jedro s semeni;
2. Jabolka razrežite na toliko rezine, da med kuhanjem ne izgubijo oblike;
3. V ponev z vodo dodajte citronsko kislino, vlijemo v granulirani sladkor;
4. V sirupu dodajte jabolčne rezine in kuhajte 2 minuti. Ni treba prinesti jabolk na vrenje. Glavna stvar je, da je vsaka lobula potopljena v sirup. Za to je treba dobro pomešati sadno maso;
5. Za končni izdelek shranite s sterilizacijo;
6. Kosi jabolk vzamejo posebno žlico z luknjami. Postavite jih v kozarec;
7. Sladkorni sirup spet pride do vrenja. Zalijte jim sadne rezine, tako da jabolka v sirupu doseže vrh pločevinke;
8. Blanks tesno zaprite kuhane pokrove. Banke se obrnejo in zapustijo v prostoru brez nenadnih temperaturnih sprememb, dokler se popolnoma ohladijo.

Konzervirana kumara z jabolkami

Sestavine:

• 1 kg svežih kumar;
• 1 liter destilirane vode;
• 2 tbsp. l. (z vrha) sladkorja;
• 2 tbsp. l. soli;
• 1 kg srednje velikih jabolk;
• 3 majhne češnjeve veje (z listi);
• 10 listov trske kitajske magnolije.

Priprava:

1. Temeljito operite kumare in jabolka;
2. Če so jabolka velika, jih razrežite na več kosov;
3. Kumare damo s sadjem v sterilizirano kozarec. Dodajte začimbe;
4. V posodo prinesite vodo do vrenja. Dodamo namazno sol in ustrezno količino sladkorja;
5. Trikrat nalijte kozarec z vrelo vodo, nato jo zvijte navzgor;
6. Blanks zaviti in pustite, da se ohladi.

Jabolčni žele z želatino

Sestavine:

• 0,5 kg vseh vrst jabolčnega sadja;
• 15 g želatine;
• 3 fasetirane kozarce vode (brez meje);
• 1 ščepec vanilije in cimeta;
• Nekoliko več kot polovico postaje. granuliranega sladkorja.

Priprava:

1. Sadje temeljito sperite. Ločite z rezili 4 nožev;
2. Odstranite nepotrebne dele iz jabolk (stebla, jedro);
3. Posodo napolnite s tekočino, dodajte ves sladkor. Priprava sadnega želeja pomeni zavrnitev uporabe kuhinjske posode iz aluminija. Njegova uporaba lahko znatno pokvari okus pripravljene posode in vodi do temnenja plodov;
4. Apple lobules dajo sladko vodo in kuhamo, dokler se sadje ne mehča;
5. Kuhajte jabolka skozi sito. To je potrebno za pridobitev homogenega jabolčnega pireja;
6. Cimet prelijemo v mešanico pire in dodamo vaniljo;
7. Želeno količino želatine namočite v vodi. Ogrevajte z minimalno toploto, ne pustite vrelišča;
8. Dobljeno želatinsko raztopino vlijemo v jabolčni pire. Temeljito zmešajte maso;
9. V želatino nastavite želatino za nadaljnjo strjevanje.

Pour žele bolje v predgretem obliki. To omogoča enakomerno porazdelitev sadja mase in preprečuje nastajanje mehurčkov in grudic na sladico.

Konzervirana jabolka brez sladkorja

Ohranjanje jabolk brez sladkorja je okusno in koristno. Tisti, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, so na dieti ali nimajo sredstev za nakup sladkorja, ta recept bo rodovnik-zaschalochkoy. Uporabljate lahko ne samo sveže pridelane jabolčne sadeže, ampak tudi zlomljene, poškodovane jabolka. Če je veliko jabolk, obstajajo kozarci, pokrovi in ​​voda, nato pa se spravite v konzerviranje jabolk brez sladkorja.

Sestavine:

• Sadje jabolk - 2 kg;
• Prečiščena voda - 1 liter.

Faze priprave:

1. Jabolka se opere pod tekočo vodo.
2. Izrežite zdrobljene in poškodovane kraje.
3. Jabolje smo rezali v majhnih rezinah.
4. Steriliziramo steklene posode.
5. Pokrovi pokrijemo z vrelo vodo ali jo zavrite.
6. V posodo položimo jabolka.
7. Voda vlije v veliko posodo, vre.
8. Vrelo vodo vlijemo v kozarec z jabolki.
9. Po štiri do petih minutah izpustite vodo nazaj v posodo.
10. Voda se spet privede do vrenja in vlije v kozarec (ta postopek se opravi trikrat).
11. Banke prevrnejo in se obrnejo.
12. Zavijte jo s toplo odejo, pustite v takem stanju, dokler se popolnoma ne ohladi.
13. Shranite ga kasneje na hladnem, v kleti ali na balkonu.

Konzervirane kumare z zeleno jabolko in poprom

Sestavine:

• 7 srednjih kumar;
• 2 lovorjevi listi;
• 3 kos. sladka paprika;
• Eno jabolko;
• 3 žličke. kis;
• 2 tsp. granulirani sladkor;
• 1 ½ tsp. namizna sol;
• Dill;
• 3 stroka česna;
• Nekaj ​​kepic.

Priprava:

1. Kumare je treba temeljito oprati (po možnosti s čopičem), posušiti in pustiti celo (brez odrezavanja konic);
2. Apple za pranje in rezanje na kocke. Izbrišite vsa semena;
3. Nalijte posodo z vodo in jo zažgejte za nadaljnje vrenje;
4. V tem času začnite polnjenje pločevink z dišavami. Položite na spodnjem delu lista, dodajte nageljnove žlice in poper;
5. Chop rezine olupljenega česna. Narežemo narezano jabolko;
6. Dodajte koper in postavite kumare v kozarec, tako da med njimi ni prostora;
7. Kumare prelijemo z vrelo vodo. Pustite, da se napolni 20 minut, nato pa nalijte vodo v isto posodo;
8. Spet tekočino pripeljemo do vrenja in še enkrat ponovimo polnjenje kumaric;
9. Nazaj izpraznite vodo in pustite, da vreti še tretjič, pred posipanjem soli in sladkorja v ponev;
10. Tekočina, ki je postala slanica, nalijemo v kozarec in ji dodamo kis. Da bi pravilno ohranili kumare, je potrebno polnilo posode z vodo (do vratu), tako da ni prostora za presežek zraka;
11. Zaprite kumare s pokrovi in ​​zvijanjem.Objemite kozarce s krpo, obrnite in pustite, da se ohladi.

Kumare zapakirane v pločevinkah, da shranite na hladnem, temnem mestu.

Apple pire za zimo za otroke (video)

Ohranjanje sadja za zimo je proces, ki ne zahteva posebnih veščin. Vendar pa bo takšna nabava proizvodov prihranila vse vitamine in elemente v sledeh, ki jih vsebuje sadje.

Oglejte si video: Suspense: Stand-In / Dead of Night / Phobia (Maj 2024).