Na kulinaričnih straneh lokacij smo vedno bolj začeli naleteti na recept za kapre iz semen nasturtium. Nekdo bo skozi to čudno listal, in tisti, ki jih zanimajo in poskušajo kuhati kapre, se bodo vrnili k njima vsako leto. Te kapre so precej drage, lahko pa prihranite denar, tako da jih naredite doma od nasturtiuma.
Malo o nasturtiums
Nasturtium ni le lep videz, temveč tudi uporaben. Vsebuje vitamine A, B1, B2, C, tudi jod, kalij, fosfor in eterično olje. Tinkture in dekoracije na osnovi tega so že dolgo uporabljali v ljudski medicini za zdravljenje gripe in imunosti.
Prav tako je postala znana pri kuhanju kot dodatek. Če želite živo prinesti nenavadno, lahko vzamete brsti, semena, nezrelo sadje, celo listje. Pripravite jih na dva načina: pickle ali pickle. Marinirani nasturtium je začinjeno začimba za druge jedi. Semena se kisele v različnih vrstah kisa ali preprosto nasoljene. Zaradi tega se njihov nenavaden okus odlično prilega v juhe, omake, solate in sendviče. Škatlica za seme nasturtium je primerna za kapre, zato so spodaj navedeni nekateri recepti za njihovo pripravo iz semen vrste Nasturtium.
Recept 1 - semena dolgočasno nasturtiuma
Kuhanje:
- Posušili smo 100 gramov semen v kozarcu.
- Pripravite marinado za soljenje. Če želite to narediti, vzemite 15 gramov soli, dodajte 200 gramov kisa in dodajte 5 kosov črnega popra. Zmešajte zmes.
- Pour marinade nasturtium in roll pokrov. Določbe bodo pripravljene v treh mesecih. Nasturtium capers pripravljen.
Da bi okrepili okus, lahko na gredo dodate lovorjev list, timsko podružnico, česnovo klinčico in semen zelenjave.
Recept 2 - hitro soljenje semen nasturtium
Kuhanje:
- Pripravite solno slanico (2 žlici soli dodajte približno 1 liter vode), da nasitite semena. Nalijte ohlajeno kozarsko kozarčko s semeni, nameščenimi tam na dan.
- Naslednji dan izpraznite tekočino in pustite, da se popolnoma posuši.
- Pripravite marinado (4 žlice belega vinskega kisa 2 čajni žlički sladkorja). Za okus dodajte 2 lovorjev listi in vejico timijanov. Za vrenje.
- Nalijte semena marinade in počakajte na hlajenje. Ohlajen nasturtium v kozarcu tesno s pokrovom in ga pošljite v hladilnik. Po 3 dneh bo napoj pripravljen.
Tiste, ki želijo pridobiti omako s kaperjem iz semen, kislega sestavka, je treba razredčiti z majonezo, sesekljano čebulo in preliti malo limoninega soka.
Recept 3 - Kokosovo seme Nasturtiya
Če želite marinirati kapre iz semen vrste Nasturtium, potrebujete nezrele sestavine. Marinirano seme nasturtiuma so odlične sestavine solijanke, ribjih in mesnih jedi. Imajo poper okus, zato so tako priljubljeni kot začimba.
Kuhanje:
- Izperite in suho zeleno seme. Postavite v kozarec.
- Naredite marinado: 3 tbsp. žlico vino kis (beli) pour 1 žlica. žlička soli, enake količine žličk sladkorja, vržete v 2 kosi allspice, enako količino nageljnovih žbic, zalivčkovega lista in razredčite s pol litrom vode. Za vrenje.
- Pour marinade kozarec z nezrelimi semeni, plutov pokrov in za shranjevanje shranite.
Recept 4 - kapri iz nezrelih sadnih plodov
Za takšni recept se vzamejo strogo zeleno nezrelo sadje. Ne uporablja se rahlega odtenka rumenega ali belega v receptu.
Kuhanje:
- Na sadje nalijte slano vodo.
- Vreli marinado, ki je sestavljena iz pol litra vode, 1 žlica. žlice soli in enako količino sladkorja, 25 gramov kis.
- Pour marinade nezrele sestavine in plutovinast pokrov pokrova. Ne shranjujte v hladilniku.
Ko konzervirate nezrelo sadje, lahko namesto kisa uporabite 9 odstotkov ali grozdni kis.
Kako izbrati surovine?
Za pripravo kapre iz semenke nasturtiuma je treba natančno preučiti rastlino Capparis. Spada v družino Kapersovye in je razdeljen na dve vrsti: zelnata in črtasto. Cvetovi na grmu roza ali bele. Če menimo, da je nezrelo sadje, ki se uporablja kot kisle kumare, potem je zeleni majhen ovalni proces, katerega notranjost po zorenju prevzame rdeč odtenek z rjavimi semeni. Veliki dragoceni centimetrski brsti so zelo dragoceni. Takšne popke lahko dobite šele zgodaj zjutraj, ko so bili odtrgani od grmovja, medtem ko še niso odpuščeni, jih je treba razvrstiti in začeti izvajati. Posebna značilnost zelnatega kapreja je, da njene veje niso tako močne kot tiste, ki jih ima kroglast. Tudi ime kozarca zgovorno govori zase, saj je njegovo grmovje oklepljeno, zahvaljujoč ustrezni strukturi listov. Na podlagi vsega je seme nasturtiuma v mnogih pogledih podobno kaperam, zato jih je mogoče varno zamenjati in pripraviti kapre iz semena nasturtiuma.
