Kako hitro zamašite zelje doma

Zelje velja za eno glavnih zelenjadnic v našem prehranskem sistemu. Jedi z njimi so raznolike in bodo okusile tudi pokvarjene sladokusce. Pozimi je posebna popularnost dobila kislo zelje. Ampak, kljub enostavnosti prigrizka, ni vsaka gostiteljica postala sočna in hrustljava zelje. V tem članku vam bomo pokazali, kako narediti kislo zelje v domu, bo recept s fotografijami, tako da je vprašanje, ne bi prišlo v postopku.

Malo o uporabnih lastnostih

Vedno kislo zelje - pogost gost na mizi. Poleg okusnih in hrustljavih prigrizkov je skladišče hranil in vitaminov. Govorimo o njih bolj podrobno:

1. Vitamini A, B1, B2, B, C, PP, K (tudi del nezadostno študirali, vendar zelo koristen vitamin U za želodec).
2. Aminokisline: triptofan, tirozin, lizin.
3. Mikro in makro elemente: železo, jod, kalij, kalcij, magnezij, cink, fluor, selen, baker in druge koristne snovi ..

Jedo kislo zelje pomaga organizirati delo v prebavilih, poleg tega, če ga jeste na tešče malo, bo to pripomoglo k povečanju izločanje želodčnih žlez, zato izboljša apetit. Pri boleznih srca in ožilja, diabetes in oslabljena presnova kislega zelja morajo biti v prehrani. Zaradi kisline (mlečne in ocetne kisline), uničuje patogene mikroflore v črevesju.

Slanico, ki je fermentirano zelje, in pomaga razbremeniti občutek slabosti v toksikoze nosečnic in hujšanje ne bo pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobo. Prav tako ne pozabite na prednosti slanice zjutraj po prazniku!

Toda kljub dolgim ​​seznamom uporabnih funkcij za vložene zelenjave ni treba pusto ljudi z visoko kislost v želodcu. Preveč pogosta poraba kislega zrna lahko povzroči napenjanje. V prisotnosti bolezni trebušne slinavke, žolčnika kislo zelje kontraindicirana.

Značilnosti izbire izdelkov

Ali hočeš vedeti, kako bi zmešal zelje? Pravilno izbrani glavi neposredno vplivajo na rezultat. Priporočljivo je, da uporabite pozne sorte, ki zorejo pozno jeseni.

Glava mora biti bela, celo rumenkasta. Izbrane glave morajo biti gosto, brez škode. Mlado zelje za luženje ne ustreza!

Kaj potrebujete za zaganjalnik

Čas je, da se naučimo, kako kislo zelje doma v tri litrovih kozarcih, to je zelo preprost recept.

Kuhinjski pribor

Za kislo zelje moramo:

1. Taz za sesekljano zelje.
2. Tri litrske pločevinke.
3. Plastični pokrov (2 kosi).
4. Plastična steklenica z vodo (0,5 litra) - to bo naša težo.

Sestavine

Ker je recept preprost, ga lahko imenujemo tudi klasični, potem bodo sestavine najpreprostejše in najbolj dostopne:

1. Zelje - vzemite iz izračuna napolniti tri litrsko kozarec.
2. Korenje - po okusu.
3. Sol - 1 tbsp. žlica (z diapozitivom).
4. Sladkor - 1 čaj.

Kako fermentirati zelje: recept po korakih s fotografijo

Zelje lahko kisli v pločevinkah tudi za začetnike. Zdaj boš to videl.

Shredding in mešanje

Narezan zelje in korenje dobro zmešamo v bazenu. Da je v zelje sok, je treba ustrezno zgnetemo z roko. Razumite, da se zelenjava pripravljena za fermentacijo, je enostaven - skupna masa v medenici zmanjšala, saj je sedel in strdi.

Zaznamek na banki

Potem je v tri litrski kozarci postavljena plast zelenjave. Opečeno je z mešano soljo in sladkorjem. Nato še eno plast zelenjave, nato spet potresemo sol in sladkor. Če polnite kozarec, jo dobro pretresite.

Ko nadaljujemo plast po plasteh, zelenjavo posujemo s soljo in sladkorjem. Ko je banka napolnjena, morate skrbno obrezati zelenjavo v kozarcu. Prvič, jim bo pomagal postaviti dodaten sok. Drugič, mesto banke bo izpraznjeno in ga bomo lahko dopolnili. Zdaj, ko je tri litrske pločevinke napolnjene do vrha s padajočim zeljejo in korenjem, se plastični pokrovi začnejo igrati.

V vratu kozarec je treba pokriti pokrov. To bo dodatna obremenitev za zelje. Drugi pokrov smo zaprli kozarec. Kot zatiranje lahko uporabite plastično steklenico, napolnjeno z vodo.

Fermentacija

Glavna stvar je narejena - zelenjava je narezana in posuta v kozarec. Ostanek je počakati na proces fermentacije. Če želite to narediti, položite banko na toplo mesto tri dni. V tem obdobju je pomembno, da se žgana masa prebije v kozarcu. Naredite to enkrat na dan. Pokrov odstranimo in vsaka primerna metoda prekaša rastlinsko maso. Poskusiti moramo do dna. To se naredi tako, da je zelje zelje izginilo.

Kje shraniti kislo zelje

Če še niste jedli kisle kisline takoj po pripravi, ga shranite na hladnem. Na primer, v hladilniku ali kleti. Najbolje je, da shranite v posodi, na katero je kislo.

Po branju članka ste se naučili, kako enostavno in enostavno je pripraviti kislo zelje v 3-litrskem loncu. Posušen s tem receptom za zelje za dolgo časa bo ostal dekoracija vaše mize.

Oglejte si video: Inferno Canto II - Divina Commedia - Lettura