Koren peteršilja, ki je potreben za ohranjanje imunitete in zelenja, so enako dobro ohranjeni z različnimi načini spravila. Pri pripravi jedi se praktično ne uporabljajo skupaj. Navdušencem te začimbe je priporočljivo, da ga rastejo na okensko steklo pod fluorescentno svetilko, vendar je to zelo drago. Ceneje, da ga pripravimo iz poletja. Kot večina zelenih zelišč, peteršilj za zimske konzervirane, suhe, zamrznjene.
Peteršilj za zimo: kako sveža sveža zelišča
V enem mesecu lahko zelene vejice shranite v hladilniku pri nizki temperaturi, vendar to ne reši težav, kako dekorirati sveže listje Novoletni sendviči in solate. Poleg tega ne shranjujte brez konzervansov do novega pridelka.
Če je potrebno, ohranite zunanjo lepoto listov in edinstveno aromo, morate kisle ali kisle peteršilj. V velikih delih se ta začimba ne uporablja, zato je bolje, da za ohranjanje majhnih kozarcev iz otroške hrane.
Priprava:
- Opran, očiščen iz grobega stebla peteršilja je postavljen v enakih plasteh na kozarcih. Močno poseganje ni potrebno.
- Polije se s toplo marinado.
- Za 1-2 minuti so kozarci na mizi, pokriti s pokrovi. To je potrebno za zagotovitev, da so vse votline med zelenimi plasti napolnjene s slanico.
- Če je potrebno, dodamo slanico, posode zapečatene s pokrovi.
Majhna količina namiznega kisa ne more prekiniti svetle arome severne začimbe. Vendar je lahko koristno poudariti to.
Za pripravo marinade boste potrebovali:
- 1 liter vode;
- 1 žlica soli;
- 1 žlica sladkorja;
- 1 žlica z 9% kisom;
- 2-3 žlice rastlinskega olja.
Če želite narediti peteršilj za mesne jedi, navzdol za vsako posodo lahko položite česen z rezinami.
Pozor, prosim! Pri konzerviranju začimb - paprike, nageljnovih in drugih aromatičnih začimb se ne uporabljajo.
Kako kuhati peteršilj, da okus in okus ostanejo nespremenjeni
Za pripravo peteršičnih sprigov za dekoriranje posode potrebujete plastično posodo s hermetično zaprtim pokrovom.
Priprava listov peteršilja:
- Izpirati ga je treba pod tekočo vodo;
- Ne posušite, samo ga pretresite, da odstranite velike kapljice;
- Podružnice tvorijo snop;
- Na rezalni plošči se kratke noge skrajšajo.
V nasoljenih slanih zelenicah so shranjene dlje. Če uporabljate metodo hladnega prelivanja, čez nekaj časa bo peteršilj, kot soljene kumare, spremenil barvo in okus. Glavni element v polnilu, da se ohrani estetski videz in originalni okus, je rastlinsko olje.
Priprava peteršilja:
- Posode z ohlapno plastjo fit zelenja;
- Na peči se pripravi slanica soli;
- Slanica se ohladi na 70 ° C;
- Dodatno je z rastlinskim oljem (na 1 liter vode 125 ml);
- Peteršilj se prelije s slanico;
- Posoda se zapira in ostane na mizi, dokler se pokrov ne vpije.
Pozor, prosim! Če pokrov posode ne reagira, ko se ohladi slanica, je možno, da posoda ne zagotavlja ustrezne tesnosti. Dolgo časa ne morete shraniti praznega.
Nabava zelene brez vode in soli
Glavni sovražnik zelenjave in zelišč med skladiščenjem je zrak. Če uporabljate vakuumski paket, lahko hranite peteršilj približno 2 meseca v hladilniku in v zamrzovalniku do šest mesecev.
- Pralni suhi peteršilj je položen v hermetično zaprte vrečke.
- Preden je popolnoma zaprt, zraka izčrpamo skozi medicinsko iglo z brizgalko. Glavna stvar je, da ne preluknjate samega paketa.
- Ko se ves zrak izčrpa, se vreča zaključi do konca.
- Izdelek je upokojen za shranjevanje.
Nasvet! Za zamrzovanje ali dolgotrajno skladiščenje v hladilniku zelišč je bolje, da vzamete majhne pakete, tako da se vsebina lahko uporablja hkrati. V nasprotnem primeru bo treba del izdelka odstraniti.
Zelo hitro žetev zelenih svežih zelenjavnih peteršilja (video)
Kako pobiti peteršilj za zimo v banki: korak za korakom recept
Najpogostejši način pridelovanja začimb iz zelenjavnih zelenjav je soljenje. V tem receptu obstaja ena pomembna pomanjkljivost - zaradi visoke vsebnosti soli se arom in okus zelišč praktično ne ohranja. Prednost tega načina konzerviranja je njegova hitrost, odsotnost toplotne obdelave in potreba po zaprtem vdelku.
Velikost pločevinke za ohranjanje peteršilja v skladu s tem receptom nima posebnega pomena. Toda njihova izbira je odvisna od tega, da se bo peteršilj pripravil neposredno v njih, ne pa v posodo za emajl.
Za pripravo boste potrebovali:
- Razrezna plošča;
- Ostri nož;
- Banke s širokim vratom;
- Tolkushka (lesena);
- ¾ peteršilja;
- ¼ groba sol.
Priprava tega polnila za posodo je ponovitev več stopenj:
- Chop peteršilja;
- Pokrijte ga v pločevinki s plastjo 3-5 cm;
- Vsak sloj mora soliti;
- Obrišite suho z drobljenjem, dokler ni izoliran sok.
Te štiri preproste korake ponovite do trenutka, ko je pločevinka napolnjena z rameni. V tem primeru je konzervans soljeni lasten sok peteršilja.
Peteršilj z zglavjem za zimo: recept za pripravo dišeče mešanice
Metoda kuhanja začimb iz peršuna in kopra s soljenjem jih neposredno v kozarcih ima enak delež soli, ki omogoča, da se ti dve vrsti, bogata z vitaminskimi proizvodi, kombinirajo v eno začimbo. V svežem kozarcu je več sokov, njegov okus pa je bolj nežen, zato mora biti več kot peteršilj.
Priprava:
- Izprte zelenice so rezane (ne preveč fino);
- Temeljito premešajte v velikem vsebniku;
- Sloji so postavljeni v tari;
- Vsaka plast prelijemo s soljo in vlijemo v sok;
- Pot, napolnjena s proizvodom, je prekrita s plastičnim pokrovom.
Posebnost tega praznega je, da se lahko kozarec večkrat odpira in zapira.Velika količina soli ne bo povzročila poslabšanja izdelka.
Ker je tehnologija odstranjevanja peteršilja in kopra podobna, bo delež soli dišečim zeliščem enak, pri vsakem kilogramu zelenih surovin pa 250 gramov. sol.
Pozor, prosim! Za luženje je primerna najcenajša kamena sol. Jetiziran praktično od njega se ne razlikuje, vendar izgubi jod med termično obdelavo. Ta uporabni element se tudi med skladiščenjem zadrži več kot eno leto.
Led s peteršiljem
Dolgo je možno shraniti zelenjavo v led, zato je ohranjena njegova barva, oblika in aroma. Takšne priprave lahko naredite na več načinov. Najenostavnejši je zamrznitev listov peteršilja v vodi brez dodatkov.
- Drobno sesekljane zelenice se dajo v majhne posode ali plesni, da zamrznejo led.
- Peteršilj je poplavljen z vodo;
- Hladilnik se vklopi pol ure v načinu zamrzovanja šoka;
- Nastale kocke je treba iztresniti;
- Bolje jih je pakirati v ločene vrečke, tako da se med skladiščenjem ne ohladijo.
Oblačenje za juho
Če želite uporabiti peteršilj kot polnjenje vročih jedi, ga ne smete zamrzniti v vodi, ampak v rastlinskem olju.Potek priprave:
- Zelenjava se zmleta v mešalniku;
- Ponev se segreje, nanese se majhna količina rastlinskega olja;
- V ogrevanem olju je postavljena zelena masa;
- Z nenehnim mešanjem zmes kuhamo in odstranimo iz ognja;
- Ohlajeno oskrbo z gorivom se lahko razgradi v majhne pakete za zamrzovanje in pošlje v zamrzovalnik. Zadržala se bo dolgo.
Pečenje peteršilja za zimo (video)
Kateri koli način pridelka zelenja, ki ga izberete, veste: niti sušenje niti toplotna obdelava ne bodo odvzeli te začimbne njene koristne lastnosti. Še bolj otežene so le posušene zelišča.
