Zahvaljujoč svetovni trgovini in hitremu razvoju prometnih tokov danes lahko uživamo sadove rastlin, ki v naših podnebnih razmerah ne rastejo. Hkrati so nekateri postali tako radovedni, da so trdno vstopili v našo dnevno prehrano. In kaj vemo o tem, kako te "čezmorske jedi" rastejo?
Steblo, ki je zraslo v obliki hruške (tako imenovano jabolko-kazhu). Pravi plod spodaj je indijski oreh.
Naša publikacija vam bo povedala sadove, katerih rastline so 15 znanih izdelkov. Treba je opozoriti, da se nekateri od njih z vidika biologije ne štejejo za sadje.
1. Capers
CapersCapers, na primer, sploh niso plodovi, ampak nepovezani brsti zelnatega rastlinja, kozarca. Če pustite, da cvetijo, lahko dolgo občudujete bele cvetove čudovite lepote in nato zbirate sadje. Res je, da se štejejo za manj okusne od brstov, zato ponavadi pri nakupu konzerviranih kaprev kupimo neokrnjene cvetne brstice kokoši.
Zbiranje čebelnjakov s kapuco.
Capers kljunasti je izredno obstojna rastlina. Njene korenine segajo v podtalnico, ki raste na 20 metrov, dolžina vej doseže 1,5 metra.Živi v naravi na kamnih, v razpadih zidov in zato prinaša velike težave pri zgodovinskih arhitekturnih spomenikih v svoji domovini - v Srednji Aziji. Danes se goji v industrijskem obsegu, predvsem v sredozemskih državah Evrope, katerih kuhinjice so bogate z jedmi z kapri. V prvotnem receptu slavne solate "Olivier", mimogrede, so uporabili kapre, ne kumarice. V naravi raste na Kavkazu, Krim, Kazahstanu.
2. Sl
Sliv, figovo drevo.
Indija in Sredozemlje veljajo za rojstni kraj fig. Ta plodovi rastejo v subtropskih drevesih ali velikih grmovnicah, dosegajo višino deset metrov. Na bregovih reke so drevesa ali smokva (druga imena smokev) tvorijo neprehodne grmovnice. Te rastline imajo radi tudi južne pobočje gore, kjer lahko rastejo na nadmorski višini do 2000 metrov nadmorske višine.
Figs, figi ali smokva (Ficus carica).
V Rusiji se fige gojijo samo v južnih regijah, glavne industrijske nasade smokljaric pa se nahajajo v Turčiji, Grčiji, Tuniziji, Južni Ameriki, na Portugalskem in v Italiji. Ta obrat ne vzdrži zmrzali pod -12 stopinj Celzija.Lahko pa rastejo fige z uspehom doma, kot dekorativno kulturo. Kadadochnye smokve ne rastejo višje od 3 do 4 metrov.
Če želite izvedeti, kako rastejo smokve, preberite članek: Figs - tartberry.
3. Papaja
Zorite papajsko sadjeDebelo drevo se imenuje tudi rastlina, na kateri rastejo papaja, prvotno iz Srednje Amerike in Mehike. Papaja ne dopušča temperatur pod ničlo, tudi najmanjše, zato raste le v tropih. Rastlina izgleda kot palma, vendar ni. To drevo, ki doseže 15 metrov višine. Premer votline znotraj debla na dnu je 30 cm, stranske veje pa popolnoma odsotne.
Gojijo papaje ali melone na nasadi (Carica papaya).
Papaya listi so le na vrhu trupa in lahko rastejo do 90 cm v dolžino. Zanimivo je, da so rastline moške in ženske rože. V tem primeru pogosteje na enem drevesu rastejo rože samo enega spola. Toda med poletnimi poletnimi temperaturami se lahko tla cvetja spremenijo od ženske do moške in obratno.
4. Brazilski oreh
Brazilski oreh.
Brazilski oreh je drevo, ki raste v divjih gozdovih Brazilije, pa tudi v Peruju, Kolumbiji, Boliviji in Venezueli. Ta rastlina ima dve značilnosti, ki si zaslužijo veliko pozornosti.Prvič, bitna leta (še eno njegovo ime) je ena največjih rastlin na našem planetu. Doseže višino 30-45 metrov, premer stebla matice Brazilije pa je lahko približno dva metra. Drugič, to drevo je absolutna dolga jetra. Čeprav se uradno šteje, da bartoleti živijo le pol tisočletja, Brazilci trdijo, da to drevo raste in nosi sadje do 1000 let. Tudi turistom prikažeta turiste, čeprav je težko preveriti točnost teh podatkov.
Bertoletiya, Brazilija oreh (Bertholletia).
Druga značilnost oreške Brazilije je sadje samo v naravi. In najbogatejših žetev v Braziliji ni pridelano, kot bi si mislili, ampak v Boliviji. Sadež izgleda kot velika škatla, ki preseže 15 cm in dva kilograma teže. In tako imenovani oreški so seme tega sadja.
5. Pitahaya (zmaj sadje)
Pitahaya (zmaj sadje).
Zmajev sadje raste na kaktusu. Res ni ravno normalno. Pitahaya je laktobraznaya plezalni kaktus, ki se danes uspešno razvija v Srednji in Južni Ameriki, Avstraliji in državah jugovzhodne Azije. Zanimivo je, da so ti kaktusi zelo plodni - od enega hektarja nasadov za leto, ko lahko dobite približno trideset ton žetve. Petahaya nosi sadje do šestkrat na leto!
Plantaža Hylocereus, rastline, ki dajejo sadove Pitahaya.
Druga značilnost rastline, ki nam daje te sladke plodove s neverjetno kremasto celulozo, cveti le ponoči. Velike bele cvetove imajo zelo prijeten vztrajni vonj.
6. Wasabi
Wasabi pasta in koren japonske eutremije.
Trajne zelnate rastline eutrem japonske, iz korenin, ki jih pripravljajo svetovno znane začimbe za japonske jedi - wasabi, raste do pol metra visoko. Treba je omeniti, da korenina sam raste zelo počasi, maksimalno, pri čemer dobi dolžino 3 cm na leto. Zrelo se šteje za koren šele tretje in četrto leto. Ljudje so imenovali japonski japonski jabolec, čeprav je s hrenom ta rastlina malo skupna - le pripadajo isti družini.
Wasabi ali Eutrema japonicum.
Druga značilnost isabiroizomov v različnih delih ima drugačno ostrino. Ampak to je le značilnost realnega Wasabi - rastline, ki raste izključno v tekočih vodah gorskih potokov. Rastlin, ki ga gojijo na vrtu, nima desetine koristnih lastnosti, ki jih ima "honwasabi" (kot je japonski klic resnično wasabi), vendar je taka zelenjava isabi veliko cenejša.
Če želite izvedeti, kako gojiti eutherizem japonščina - wasabi, preberite članek: Eutrema japonski - "japonski hren" wasabi.
7. kurkuma
Kurkalni koren in sušeni prašekTrajna rastlina kurkuma iz ingverjevske družine lahko doseže višino do enega metra. Danes se trži na Japonskem ter Kitajskem, v Indiji in Indoneziji. V teh delih je kurkuma najbolj priljubljena začimba.
Kurkalna rastlina (Curcuma)Za pripravo začimb uporabljajo le korenino indijskega žafrana (drugo ime rastline), vendar je rastlina sama zelo dekorativna. Majhni cvetovi so združeni v velike (do 20 cm dolge) socvetje in se lahko pohvali z zelo lepimi braktami. En kruh kurkuma (dolgi listi rastejo naravnost iz tal) lahko ima več takih socvetij. Hkrati je cvetenje kurkuma zelo dolgo - do treh mesecev. Zato je danes ta rastlina vedno bolj priljubljena pri vrtnarjenju doma.
Če želite izvedeti, kako rasti kurkuma, preberite članek: Kurske sobe kurkalne oblike.
8. Nageljnovanje
Carnation je začimba.
Svetovno znani začimbe nageljnov ne cveti cvetni brsti velikega zimzelenega drevesa (višina - do 20 metrov),ki raste predvsem na otokih Pemba in Madagaskarja. Od tod prihaja ena tretjina svetovne ponudbe žlindra.
Budi (cvetni brsti) na drevesu karanfila (Syzygium aromaticum)Cvetovi in, v skladu s tem, "plodovi brsti" nageljni dvakrat letno. Postopek sestavljanja je preprost, zato je ta začimba relativno poceni. V pogojih toplogrednih plodov gojijo tudi nageljni, a to je precej težaven proces. Vendar pa tudi skrb za vse eksotične domače rastline.
9. Avokado
Avokado sadjeAvokado z vidika biologije - berry drupe. Raste na zimzeleno tropsko drevo s široko krono in višino do 15 metrov. Večina pridelovalcev nenehno obrezuje avokado dreves na ravni približno 5 metrov, da poenostavi nabiranje.
Socvetje in plodovi avokada na veji drevesa Persea americana.
Posebnost plodov avokadov je, da na drevesu nikoli ne zorijo popolnoma. Po zbiranju sadja traja najmanj 1-2 tedna, v katerem doseže želeno stanje pri sobni temperaturi. Zato, če ste kupili zreli avokado, ni normalno.Samo nekaj dni ga postavite v temno omarico.
Preberite, kako rastejo avokado v članku: Skrivnosti rastečih avokadov doma.
10. Črni poper
Črn poper: zelen, sušen brez lupine in posušen z lupino.
Najpogostejša začimba na planetu Zemlja je črni poper. To so plodovi trajnega zimzelenega drevesa družine paprike.
Malabar berry (imenovan tudi črni poper) raste v tropskih gozdovih, ovija okoli dreves in doseže 15 metrov v dolžino. Komercialno se črni poper goji na posebnih mrežah ali podporah.
Plantaža za gojenje črnega popra (Piper nigrum).
Na začetku zorenja plodovi rastline imajo zeleno barvo, temenijo s časom in pridobivajo bolj intenzivno aromo. Če so jagodičja paprike prezre, jih odlepite in pustite samo belo jedro. Tak črn poper se imenuje "bela" v prodaji. Njegov okus ni tako oster, a vonj je bolj intenziven.
Če želite izvedeti, kako rasti črni poper, preberite članek: Črni poper ali "Malabar berry".
11. Quinoa
Zrnje QuinoaRastlin Quinoa izgleda kot visoka trava. Odrašča na štiri metre, ima trdo porazdeljeno steblo, velike okrogle liste in velike socvetje. Biologi pripisujejo kulturo pseudo-zrncem, ker na plodu ni trde školjke.Danes je znano o stotinah sort quinoa, le tri pa goji za komercialne namene.
Nasad Quinoa.
Dokazal je, da je bila kvinoja osnova prehrane starih Indijancev. Golden Grain, tako imenovani Inki, ki so menili, da je to sadje enako pomembno kot krompir in koruza. Na začetku 21. stoletja je kinoa postala priljubljena po vsem svetu, zahvaljujoč privržencem zdrave prehrane. Vendar pa je treba ta izdelek zelo skrbno uvesti v vaši prehrani: to je močan alergen.
Če želite izvedeti, kako rasti kvino, preberite članek: Quinoa - prehrambena kultura na vašem vrtu.
12. Vanilija
Prašek in podlage vanilije.
Resnična vanilija ima malo opraviti z vanilinim ali vanilnim sladkorjem, ki ga kupujemo v supermarketih za pečenje. Neprecenljivo je drago, saj je njeno gojenje zelo težko in donosi so redki - največ dva centra na hektar. Vanilin je proizvod kemične industrije, vanilija pa je posušena in prašnata sadja trajnih vinskih trt iz družine orhideje.
Orhideja vanilija (vanilija): cvet, zeleni in posušeni gobici.
Ta rastlina, ki zvije drevo, se vzpenja do višine 15 metrov.Stebla vanile je zelo tanka, listi so mesnate in ravne, dolge in ovalne. Od rastline hitro rastejo, kar ne daje posledic. Cvetovi vanilije cvetijo ne več kot en dan. Po oploditvi jajčnik najdemo le v sedmem in devetem mesecu! Plod vanile je ozek podolgovat valj, dolg približno 25 cm, širok pa en pol cm, z majhnimi semeni. Težave z rastjo vanilije so povezane predvsem s problemi opraševanja. Čudno, vendar v naravi le ena vrsta kolibrija in čebela istega rodu, ki živi samo v Mehiki, lahko to opraši. V industrijskem obsegu se vanilija ročno oprašuje. Če želite to narediti, uporabite posebno krtačo. To je zelo dolg in ne vedno učinkovit postopek. Samo polovica cvetov, oprašenih z umetno metodo, daje jajčniku.
13. Ginger
Ginger rootTrajna zelenica z dolgimi ozki listi in dragoceni koreniki - ingver - je zdaj v naravi redko najdena. Kaj jemo, je pridelek, pridelan predvsem na nasadih v Indiji in jugovzhodni Aziji. Cvetovi gingerja rahlo spominjajo na dobro znane irises.
Farmacevtski ingver (Zingiber officinale) je izkopal s koreninami.
Zanimivo je, da je bil v srednjem veku v Evropo uveden ingver, kjer je postal znan kot najučinkovitejši preventivni ukrep proti kuni. Njena cena je bila preprosto čudovita. Pri kuhanju je ingver začel uporabljati veliko kasneje kot v medicini.
Če želite izvedeti, kako rasti ingver, preberite članek: Ginger - začimbe in zdravila. Načini gojenja.
14. Pistacije
PistacijeNavajeni smo, da štejemo pistacije kot oreščke, čeprav botanična znanost trdi, da gre za semena sadja - drupove. Rastejo na majhnih drevesih, pogosto imenovane grmovje, ki imajo gosto krono. Drevo pistacije drevo v aprilu, plodovi zorijo do septembra in novembra, odvisno od sorte in regije rasti.
Pistacije ali pistacije (Pistacia vera)V naravnem okolju pistacije rastejo skoraj povsod v Aziji, na območjih severozahodne Afrike. Pistacija bogata narava Sirije, Mezopotamije, Irana in Srednje Amerike. Ta rastlina je kultivirana na jugu Evrope.
Pistacija drevesa je dolga. Verjamejo, da v ugodnih razmerah živijo vsaj 400 let.
Preberite več o tem, kako rastejo pistacije, preberite članek: Kako rastejo pistacije?
15. Cimet
Cimet palice in cimet v prahuZačimba cimeta ni sadje, temveč posušena notranjost lubja sesekljanskega drobnega drevesa, ki pripada družini lovor in lupini. Kulturni nasadi cimeta imajo obliko grmovnih nasadov. Dvakrat na leto se lubje odstrani iz mladih poganjkov nasadov. To je zelo zaskrbljujoča stvar. Najprej morate počakati do konca deževnega obdobja, potem lubja ni tako težko odstraniti in njen vonj je najbolj nasičen. Drugič, to je potrebno odstraniti s trakovi z natančnimi parametri dolžine in širine - 30 cm in 1-2 cm.
Mlado cimetovo drevo.
Cimet se šteje za rojstno mesto Šri Lanke, danes pa ga gojijo po Indiji, Braziliji in državah jugovzhodne Azije. Najboljše vrste cejlonskega cimeta so tiste, ki imajo lubje debele kot list papirja.
