Skoraj vsi ljudje na zemlji radi jedo okusno hrano, zato so za pomoč pri gospodinjstvih ustvarili na milijone receptov za različne jedi. Mnogi ljudje znajo kuhati ostrigarskih gob, vendar pametni nasveti nikomur ne bodo škodovali.
Glej tudi: recept za juho iz posušenih gob!
Ta edinstveni izdelek se šteje kot popolnoma varen za prehrano, ker se goji na umeten način. Na to ne vplivajo škodljive snovi, ki so pogosto v ozračju in ostajajo okolju prijazen izdelek.
Za ostrig gobe okusno, jih morate skrbno izbrati. Biti morajo skoraj enaki v obliki, brez vonjav, brez zunanjih poškodb in črnih pik.
Skrivnosti slanih predjedi iz nenavadnih gob
Kdo se ne bi strinjal, da so ostrige gobe izjemno okusne in hranljive gobe? Zaradi svoje vsestranskosti so primerni za luženje, soljenje, juhe in glavne jedi. Uporablja se kot polnjenje za pite, solate in običajno cvrtje. Glavna stvar je imeti jasno predstavo, kako pravilno kuhati ostrigarskih gob.
Nikoli ne bi smeli jesti stare vzorce. So precej težki in neprijetni po okusu.
Za predjed izkusil odličen okus, dodaja naslednje začimbe:
- beli ali črni poper;
- česen;
- origano;
- lovorjev list;
- fenugreek;
- muškatni orešček;
- marjoram
Ta nabor začimb vam omogoča ponovno odkrivanje okusa gob, ne glede na posodo. Praviloma se začimbe privedejo v prigrizek na zadnji stopnji priprave. V nasprotnem primeru bodo izgubili okus in okus.
Kako kuhati ostrigarskih gobah ocvrtih gob, da ne izgubijo svojih lastnosti? Nekaj uporabnih nasvetov bo pomagalo ustvariti resnično mojstrovino. Za začetek je izdelek temeljito opran s tekočo vodo, odstranjena pa je vidna umazanija. Ogrejemo globoko ponev z majhno količino oljčnega ali rastlinskega olja. Nato previdno položite ostrigarsko gobo. Simmer približno 15 minut.
Za izboljšanje okusa gob se lahko čebulo pred cvrtjem. Najprej kosi kosov v vročo vodo 10 minut. Ko grenkobe izginejo, se voda izsuši. Dodajte pol čajne žličke kisa, sladkorja, začimb. Še 15 minut in lok je pripravljen.
Obstaja veliko popularnih podrobnih receptov o tem, kako kuhati ostrigarskih gob.
V kislo smetano
Izdelki, ki temeljijo na 6 majhnih porcijah:
- kisla smetana okoli 400 gramov;
- 2 ali 3 čebule;
- sol;
- poper;
- lovorjev list;
- oljčno ali rastlinsko olje;
- 1 kg ostrigarskih gob.
Čebulo se razrežemo na majhne koščke, potopimo v ponev z ogrevano rastlinsko maščobo. Fry do zlate rjave barve.
Gobe se vlečejo v slamice, nato se razširijo na predhodno segreto posodo in ohladijo približno 5 minut.
Na obliko pečice razširijo ocvrto čebulo v tankem sloju, da pokrijejo celotno površino. Na vrhu je položena gobasta ostriga. Dodajte sol, začimbe, lovor. Pour pavlaka. Spet oblikujejo raven pripravljenih izdelkov. Top - kisla smetana. Oblika je v pečici 50 minut.
Temperatura mora biti približno 200 stopinj.
V korejščini
Set izdelkov:
- 1 kilogram ostrigarskih gob;
- več čebulic;
- korenje;
- česen;
- sol;
- začimbe (rdeča paprika, klinčki, lovor);
- suhe začimbe;
- sladkor;
- kis (5%).
Sveže gobe speremo s čisto vodo, po možnosti pod pritiskom. Odstranite vidne ruševine, trdi del in razrežite na trakove ali kocke. V globokem krožniku položite tekočino, dodajte lovor, nageljnove žbice. Kuhajte približno 20 minut.
Da bi izdelek bil odličen, glavna stvar ni, da bi jo prebavili. Bolje je pustiti, da je čvrsta kot mehka in ne prijetna okusu.
Vroče ostrigirske gobe se vlijejo v sito ali cedilo za odtok. V tem času izrežite česen in siri polovice obročka.
Hlajene gobe se dajo v široko posodo. Polnjena z marinado iz kisa, sladkorja in začimb. Dodajte sol, v skladu s preferencami, sesekljano čebulo, česen, korenje. Vse skrbno pomešane. Kuhano hrano damo v hladilnik 24 ur.
V službi za večerjo se zmes polije z rastlinsko maščobo. Potresemo s sesekljano zeleno čebulo.
Azijska juha
Kuhanje prve jedi, kjer je glavna sestavina ostrigarskih gob, zahteva posebno pozornost. Ni čudno, da poznavalci pravijo: "Vzhod je občutljiva stvar." Če povzamemo resno, poskusimo upoštevati skrivnosti azijske izmišljotine.
Zahtevane sestavine:
- gobe za ostrig;
- riž ali domači rezanci;
- piščančji file in juha;
- rastlinsko olje;
- pomladna čebula;
- Bolgarski poper;
- ingver;
- česen;
- limona;
- sol;
- poper;
- badyan;
- sojina omaka
Na samem začetku postopka čiščenje bolgarskega popra, ingverja in ga razrežemo na trakove. Gobe in piščančji file, razrezane na porcije.
Zdrobljen česen.
Rastlinsko olje se vlije v ogrevano posodo.Razširite ostrigarskih gob s sesekljano začimbami v njem. Pražite približno 5 minut, dokler se ne pojavi sok. Vrzite v mešanico piščanca in obara, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
Naslednja faza je sojina omaka, paprika, zvezdasti janež. Vreli čas segrevamo 5 minut. Nato se izdelki prenesejo v piščančje juhe, ki je pripravljena vnaprej.
Rezite riževe rezance v slano vodo. Dipajte ga v bujon s piščancem in gobami. Tam iztisnite limonin sok, dodajte sesekljano čebulo in premešajte. Azijska juha se lahko služi za kosilo.
Obvezna zahteva - odstranite iz mesa badyan. Pred jedjo vztrajajte na posodi vsaj 15 minut.
Marinirana "mojstrovina"
Včasih v hladnih zimskih večerih resnično želim poskusiti nekaj nenavadnega. Kdo bo zavrnil, če mu bodo ponudili marinirane gobe iz ostrig? Skoraj nihče, celo najbolj navdušeni gurmani. V 24 urah lahko pripravite "mojstrovino". 
Za primer bo potreben sklop izdelkov (na osnovi 1 kg gob):
- sveže mlade ostrigarske gobe;
- 600 gramov vode;
- 2 tbsp. žlice soli;
- 1 žlica. žlica sladkorja;
- 4 tbsp. žlice kisa;
- lovor;
- poper (grah) in stroka, najmanj 6 kosov vsakega začimbe;
- posušen koper v steblu;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica rastlinskega olja.
Sveže gobe se razrežejo iz glavnega šopa, odstranjujejo trdno podlago. Umijte, dajte v ponev, dodajte začimbe, vlijemo v vodo in ognite. Ko se tekočina izloči, napolnite mešanico s kisom in jo še enkrat kuhajte približno 25 minut.
Gobe v ustih so dale v banke. Prosti prostor je napolnjen s slanico, zaradi česar je malo prostora za rastlinske maščobe. Zmogljivost v kleti ali hladilniku. Po dnevu je prigrizek pripravljen.
Kot kaže praksa, se gobe za ustnice pogosto uporabljajo pri kuhanju, kuharski recepti pa so na voljo celo neizkušenim gospodinjam. Tako, da so vedno na mizi, jih lahko vzgajajo neodvisno.
Gobarski vrt v kleti
Za pridelek 365 dni na leto je pomembno poznati osnove, kako vzgajati gobe za ostrig. Pravzaprav ni tako težko, če sledite preprostim nasvetom. Najprej morate pripraviti prostor, v katerem je treba vzdrževati stabilno mikroklimo. Optimalna temperatura ni višja od 20 stopinj, ne manjša od 10. Vlažnost v območju od 85 do 90 odstotkov. Čistost Na stenah ne sme biti škodljivcev in plesni.Za dosego teh ciljev boste morda morali opraviti splošno čiščenje kleti in razkuževanja.
Naslednji korak je nakup posebnega substrata v vrečkah z ostrigami, ki jih je treba dodatno predelati. Uporabljajo se naslednje možnosti:
- Hidrotermija - uporabljajte vročo vodo.
- Pasterizacija - mokri substrat, pihen s paro.
- Kserotermija - suha prst se oplazi z vročo paro.
Zaradi tega je substrat napolnjen s kisikom in postane bolj krhko. Popolnoma bo razvil koreninski sistem glive.
Mizel, ki ga kupite vnaprej, je v tleh v majhnih plasteh. Na primer, 6 cm zemlje - 0,5 cm gob spor. Zgornja raven je nujno pokrita z zemljo. Vreče so vezane, na vrhu pa je majhna luknja. V vzorcu hrbtišča so narejene reže do 2 cm, vsake 15 cm in zložene v klet. 
Inkubacijsko obdobje traja največ 15 dni.
Temperatura v sobi mora biti od 18 do 22 stopinj z rednim prezračevanjem.
Na 4. dan se pojavijo bele filamente micelija, ki sčasoma prodrejo v celotno globino tal. Tako je gojenje ostrigarskih gob uspelo, na koncu inkubacijske dobe potekajo naslednji koraki:
- znižanje temperature v kleti na najmanj 10 stopinj;
- osvetlitev najmanj 10 ur na dan;
- umetno povečanje vlažnosti, z brizganjem sten in nadstropij prostora;
- prezračevanje (4-krat na dan).
Ne dopustite, da tekočina vstopi v substrat, da ne bi vplivala na rast gliv.
Če se vse naredi v skladu s pravili, kmalu se v reži pojavijo oprige novih rastlin. V 15 dneh se bo pojavilo vedno več plodov, ki se hitro razvijajo in postanejo lepi "šopki". Bolje je, da jih zberemo, ne da bi jih rezali, ampak jih zvijemo iz tal. Na sliki je prikazana čudovita gobova ostrigarska goba, ki se goji v kleti.
Ko se začne prvi pridelek, mora biti prostor dobro prezračen. Po dveh tednih se pojavijo nove poganjki. Načelo delovanja je enako: temperatura, vlaga, svetloba, trgatev sadja. Morda je več takih obdobij. Ko gobe ne prenašajo več sadja, jih nadomestijo drugi. Uporabljeni substrat je čudovito gnojilo za površino dvorišča dacha. Kot lahko vidite, da gojijo ostrigarje samostojno, je na voljo vsem. Glavna stvar je imeti željo, postaviti cilj, delovati in pokazati potrpljenje.
