Marinirane brezove lupke: elegantne recepte za zimo

Marinirana skuša je prava poslastica, ki jo lahko uporabljate kot neodvisen prigrizek na mizi in kot sestavina za druge jedi. Na primer, pogosto jih dajo v solate, izdelujejo kaviar in polnjenje za polnjenje zelenjave, palačin in mesa. Ta uporaba pridelka je pogojena z dejstvom, da gobe v postopku lajšanja pridobijo občutljivo talilno strukturo, ki jo cenijo ne samo vsi družinski člani, temveč tudi nepričakovani gostje. Kako marinirati gobe pravilno?

Kako očistiti rjave palačinke

Pred lažjo uporabo moramo očistiti breze.

Najbolje je čiščenje glive v skladu z naslednjimi navodili:

1. Prva stvar je odstraniti vse umazanijo, ki se drži gob, kot tudi izrezane površine, ki jih prizadenejo žuželke.
2. Gobe, namočene v rahlo slani vodi in stari 60 minut. Za pripravo slanice lahko uporabite naslednja razmerja: za 1 liter vode vzemite 1 jedilno žličko soli.
3. Gobe ​​sperejo pod tekočo vodo.
4. Klobuk je ločen od noge. Strganje zgornje plasti iz noža.
5. Klobuk je preprosto opran z vodo.

Treba je upoštevati, da takšen način čiščenja podberezovikov ni primeren, če gostiteljica načrtuje, da posuši gobe.

Marinirane rjave blazinice za zimo (video)

Marinirana skuša za zimo: recept po stopnjah brez dodajanja kisa

Nekateri ljudje ne smejo jesti hrane, ki vsebujejo kis. V takih situacijah lahko poskusite kuhati kisle podberezoviki s citronsko kislino.

Sestavine:

• 2 kilograma gob;
• 4 litre vode;
• 1 žlica sladkorja;
• 4 g citronske kisline;
• 2 lovorjevih listov;
• 1 žlica soli;
• 10 grah sladkega popra.

Kako marinirati?

• 1. Pripravljene gobe se razrežejo na enake velikosti, napolnjene z vodo, posuta s soljo in kuhamo.
  2. Ko se pena začne na površini tekočine, jo je treba odstraniti.
  3. Vreti podberezovikov zahtevajo, dokler vsaka gobova rezina ne potone na dno posode.
  4. Izdelek se naslanja na cedilo.
  5. V posodo nalijte 2 litra vode, pomešajte se s sladkorjem, cimetom, zalivom in poprom.
  6. Ko pride marinada do vrenja, je treba gobe spustiti v to.Posodo kuhamo še 15 minut, nato pa ji dodamo citronsko kislino.
  7. Po treh minutah zajčke odstranimo iz ognja, raztegnemo na čiste pločevinke, zalijemo in napolnimo z vročim marinado.
  8. Rezervoarji se pošljejo za sterilizacijo, ki jih je treba izvesti približno 30 minut (za posode z zmogljivostjo 0,5-1 litra).
  9. Po sterilizaciji so banke zakopane s ključem za ohranjanje, preobremenjene in izolirane.

Zato lahko kuhamo gobe 30 dni po valjanju.

Pikantno praženje keksov

Mnoge gospodinje v procesu konzerviranja gob v marinado dodajo različne začimbe in začimbe, tako da obdelovancu dajejo edinstven privlačen okus. Obstaja veliko receptov za začinjeno konzerviranje palačinke za zimo, vendar bodo le najboljše od njih opisane v nadaljevanju.

Ohranjanje palačinke s cimetom in česnom

Kuhane začimbe, kuhane v skladu s tem receptom, bodo dali cimet. Treba je opozoriti, da ta sestavina ne bo vplivala na okusne lastnosti gob, ampak bo marinadi dala izrazito aromo. Potrebno bo:

• 1 kg breze;
• 1 liter vode;
• 10 grah črnega popra;
• 15 mililitrov ocetne snovi;
• 3 lovorjevih listov;
• 5 nageljnov;
• 1 cimetov bacilus;
• 3 česna zob;
• 40 gramov soli;
• 40 gramov sladkorja;
• 1 čebula.

Postopek mariniranja po korakih:

• 1. Pripravljene gobe se razrežemo na majhne koščke, napolnjene z vodo in na ploščo.
  2. Žarnica se oluplja v gobe.
  3. Gobe ​​kuhamo dokler niso pripravljene. Med postopkom vrenja ne pozabite odstraniti pene.
  4. Ko se gobe spustijo na dno, jih je treba odstraniti iz plošče in vrniti nazaj na cedilo.
  5. Kosi gob se sperejo pod tekočo vodo, iz katere se čebula izloči.
  6. Voda vlijemo v lonec za marinado, cimeta, nageljnove žbice, poper, lovorjev list, sladkor in sol. Vse je mešano in prineseno na vrenje.
  7. Nato se na marinadi dajo gobe. Vse mešamo in pripravimo še 10 minut.
  8. V tem času se česen očisti, razreže na tanke rezine, prenese na gobovo maso. Še enkrat je ovirano in kuhano 5 minut.
  9. Nato je kilo segret v krožnik, masa se je kuhala še 5 minut. Posoda se odstrani iz ognja.
  10. Podroberezoviki so postavljeni na steriliziranih steklenih posodah. Gobe ​​morajo biti tampirane.
  11. Preostalo marinado ponovno spravimo v vrenje in nato vlijemo v obdelovanec.
  12. Banke so se takoj vrnile, obrnile in izolirale.

Pri prigrizku priporočamo, da malo oljčnega olja nalijete.

Ohranjanje palačinke s korenčkom in čebulo

Dišavna jed lahko dodate tudi dodatne rastlinske sestavine, kot so čebula in korenje. Mimogrede korenčkov se morda razlikuje po videzu običajne ohranitve gob.

Za pripravo obdelovanca, ki ga potrebujete:

• 1 kg breze;
• 1 čebula;
• 1 korenje;
• 2 skodelice vode;
• 75 mililitrov ocetne snovi;
• 3 lovorjevih listov;
• 12 grah sladkega popra.

Priprava:

• 1. Pripravljene gobe se izrežemo v enakih kosih, izlijemo slano vodo in kuhamo pol ure po vrenju tekočine.
  2. Čebulo in korenje se očistijo. Žarnica se razreže na pol obročev, korenček pa se razreže v kroge.
  3. V ločeni ponvi se voda za marinado prenese na vrenje. Nato dodamo sesekljano zelenjavo in začimbe. Marinado kuhamo, dokler korenje ni mehko. Nato se kisik vlije v tekočino, vse je mešano in pokrito s pokrovom.
  4. Gobe ​​se prenesejo na marinado in kuhamo še 15 minut.
  5. Komolci so postavljeni na steriliziranih kozarcih, zapečateni, obrnjeni na glavo in izolirani.

Prigrizek, pripravljen v skladu s tem receptom, lahko deluje kot pripravljena zimska solata.

Marinirane skuše: jedi iz gob

Iz kislega podberezovikov lahko pripravite veliko število jedi, začenši s solati in konča s pecivo. Največkrat iz tega izdelka gospodinje naredijo kaviar in solate.

Kaviar

Gobarski kaviar je lahko odlično polnjenje za pečenje, sendviče, omake za druge tečaje.

Če želite to narediti, potrebujete:

• 170 gramov konzerviranih piškotov;
• 100 gramov čebule;
• 50 gramov oljčnega olja;
• malo soli in popra.

Recept:

• 1. Gobe ​​so zdrobljene z nožem.
  2. Čebula se očisti, razrežemo v majhne palice, ocvrte na majhno količino masla.
  3. Gobe ​​se pomešajo s čebulo, soljo, poprom in nato temeljito pomešamo.

Postrezite kaviar na mizo v solatni skledici. Okrasite posodo, lahko lepo narežete z zeleno čebulo.

Gobova solata z zelenim grahom

Na mizo oskrbite gumirane gobe ne samo okusno, ampak tudi spektakularno, saj lahko pripravite solato iz gredice.

To zahteva:

• 500 g kislega sira;
• 100 gramov zelene čebule;
• 100 gramov zelenega graha;
• nekaj majoneze, soli.

Kako pripraviti prazno: navodila s slikami:

• 1. Bunni se razrežejo na majhne koščke.
  2. Čebula se opere, posuši, drobno razrezane.
  3. V solatni skledi se mešajo gobe, čebula in grah.
  4. Predjed je oblečen z majonezo in soljen.

Namesto majoneze lahko oljčno olje uporabite za ponovno polnjenje posode.

Recept za kuhano sira (video)

Kuhane gobe, pripravljene po predstavljenih receptih, bodo odličen dodatek k prazniku. Za preprosto vsakodnevno večerjo bo toj predjedi najbolj ekološko izgledalo kot praženo pire krompir. In je zanimivo, da služi kisle podberezoviki na praznično mizo s pomočjo kuhanja receptov iz njih manjših jedi.