Vino in grozdje Pinot Noir

Danes bomo govorili o sorti fine sorte "Pinot Noir", ki se uporablja za izdelavo vina s fantastičnimi okusnimi lastnostmi. Ugotovili boste, kje se gojijo vinogradi, zakaj se vino vrednoti, kako težko je pridelati sorto na vaši spletni strani. Razpravljali bomo o glavnih točkah sajenja in skrbi za vinograde.

Odlično vino in grozdje

Začnimo s tem, od kod prihaja grozdje, vino, iz katerega je osvojil srca mnogih sommelierjev po vsem svetu.

Domovina Pinot Noir je zgodovinska regija na vzhodu Francije - Burgundija. Tam je, da so menihi od 10. stoletja zasajili 3 hektarja nasadov grozdja.

Zanimivo je dejstvo, da največje nasade grozdja te sorte niso v Franciji, ampak na drugi strani sveta - v Kaliforniji.

Podnebne značilnosti dajejo prednost gojenju grozdja, končni izdelki pa so odlične kakovosti. Vsako podjetje, ki proizvaja vino Pinot Noir, uporablja svoje skrivnosti rasti in fermentiranja, tako da bo ameriški Pinot Noir radikalno drugačen od evropskega.

Toda poln okusa in neprekosljivo aromo vina je ohranjen, ne glede na kraj pridelave.

Po prvem degustiranju vina boste občutili zastrašujoče obilje različnih okusov. Občutite lahko kot note jagod in jagod ter okus češnjev.

Vino se proizvaja iz grozdja istega imena, katerih skupki so podobni piramidam s črnimi stožci, vendar bo barva končnega izdelka imela jagodno rdečo barvo.

Značilnosti "črnega stožca"

"Pinot Noir" je zelo priljubljena sorta grozdja, ki se goji tudi na ozemlju naše države. Govorili bomo o značilnostih rastlin, s katerimi jih je mogoče razlikovati od drugih sort grozdja.

Bush

Grmovje grozdja ima povprečno višino. Listi so zaobljeni, razdeljeni na 3 ali 5 rezil. Na hrbtni strani je šibka mreža pajčev. Jeseni se plošče obarvajo rumeno in pridobijo vino rdeče lise.

Prve listne plošče, ki se pojavljajo v obratu, so naslikane v svetlo zeleni barvi z značilnim rdečim okvirjem. Poganjki imajo svetlo rjavo barvo.Na vozli barva postane temno rjava. "Pinot noir" ima biseksualne rože, ki se oblikujejo na majhnih grozdih (dolžine do 12 cm in širine 8 cm). Skupina je oblikovana v obliki cilindra, dovolj gosta, z lignified česanjem.

Jagode

Jagode so skoraj črne z značilnim belim premazom. Trobila s premerom okoli 1,5 cm, povprečna teža - 1,3.

Teža ene šopke z jagodami se giblje od 70 do 120 g, zato je največje število jagod na kupu približno 90 kosov.

Koža na plodu je zelo tanka, vendar dovolj močna. Celuloza je sočna, okusna. Sok iz jagod je skoraj brezbarven.

Grozdje je še vedno dragoceno kot surovina za proizvodnjo sokov, saj vsako jagod vsebuje nekaj več kot 75% tekočine.

Povprečni pridelek je 55 c / ha. Najvišji možni donos je nekaj več kot 100 centrov na hektar.

Značilnosti pristankov

Zdaj pa govorimo o pravilnem sajenju sortnega grozdja, na katerem je preživetje odvisno in nadaljnje pridelovanje.

Za sajenje izberite ozemlje z nežnimi pobočji. Tla morajo biti alkalna ali rahlo alkalna.Tudi majhna kislinska reakcija negativno vpliva na kulturo. Ne posadite poljščin na vlažnih območjih, saj grozdje takoj poškoduje gnilobe.

Rastline so zasajene na razdalji 0,8 m drug od drugega, med vrsticami, se morate umakniti ne manj kot meter. Največje število grmov, ki se lahko zasadijo na 1 hektarju, je 11 tisoč.

V jeseni in pomladi lahko sadite grozdje, vendar je bolje, saj se rastline lahko strdi v tleh in popolnoma prilagodijo pred začetkom vegetacije.

Če ste načrtovali jesensko pristanek, ga morate izvesti od 20. septembra do začetka novembra. Pomembno je razumeti, da če je v vaši regiji težje podnebje, potem je treba pristajanje opraviti prej, dokler ne pride do prvih zmrzali. Spomladanska zasaditev se izvaja od sredine marca do sredine maja. Za južne pokrajine je boljša zgodnja zasaditev, saj bo grozdje imelo več časa, da se aklimatizira na novo lokacijo.

Kako skrbeti za sorto

Čas je, da se pogovarjamo o skrbi za naše vinograde. Razpravljali bomo o glavnih točkah, ki bodo pripomogle k dobri žetvi.

Zalivanje

"Pinot noir" ne mara vode, ki je vodo, vendar mora vsaka namakanja v celotnem koreninskem sistemu zagotavljati vlago.

Če ne nalijete ton vode pod vsako grmovje, lahko izberete eno od številnih priljubljenih možnosti napajanja.

1. Zalivanje posameznih jam. Takšna različica oskrbe z vlago pripomore k takojšnjemu vlaženju vseh potrebnih slojev tal, v katerih se nahaja korenski sistem.
2. Dobava vode skozi vodoravne podzemne cevi. Pomen leži v dejstvu, da cev, zakopana na 60-70 cm, lahko takoj napolnite vodo na celotno površino sajenja. V cevi naredite luknje, skozi katere vlaga enakomerno vstopi v tla, jo vlaži.

Prva možnost je primerna samo za majhne iztovarjanje, saj kopanje jame blizu vsakega grozdja na območju več hektarov je preprosto nerealno. Vendar je majhno sajenje na ta način lažje za vodo.

Druga možnost vkljucuje velike stroške v casu polaganja celotnega sistema, potem pa morate le napolniti cev z vodo v casu in odprite pipo, ki zapre vodo skozi sistem.

Dodatno gnojenje

Vinogradi je treba hraniti trikrat na sezono. Prvovrstna obleka se zaključi konec aprila, vse ostale pa v intervalu enega meseca.

V obliki gnojila za majhne nasade lahko uporabite infuzijo na piščančjih leglih, razredčenih v vodi. Najprej vzemite enake dele vode in stelje, premešajte in vztrajate 1,5 tedne. Nadalje, infundiranje razredčimo v čisti vodi v razmerju 1:13. Pri velikih nasadih je bolje uporabiti "mineralna voda", ki jo je mogoče brez težav vodovodnega sistema. Za 100 litrov vode se vzame 0,5 kg amonijevega nitrata in 0,8 kg nitroamofoske ali analoga z enako sestavo osnovnih elementov. Ne pozabite na organska gnojila, ki jih vsaj enkrat čez 2-3 let zapremo. Vsaka rastlina potrebuje približno 20 kg humusa ali komposta, ki so vgrajeni v jarke, kar ustreza premeru krošnje vsakega posameznega grma. Globina zapiranja - najmanj 30 cm.

Obrezovanje

Obrezovanje se opravi tako, da ostane približno 20-25 poganjkov v vsakem grmu. Vsaka puščica mora imeti 5-6 oči,na zamenjavo vozlov morajo biti približno 2-3.

Ta formacija vam bo omogočila, da dobite največje skupine, ki bodo zorele v sezoni.

Zavetje za zimo

"Pinot noir" dokazuje dobro odpornost na zmrzal in odlično regeneracijo zamrznjenih oči.

V povprečju grmičevje prenesejo zmrzal na -30 ° C, vendar pri tako nizkih temperaturah lahko večina ledvic zamrzne. Čeprav bo obrat obnovil vse do naslednje sezone, je kljub temu treba skrbeti za polno zavetje za zimo.

Za začetek priporočamo, da se tla zamašijo z žagovino, suho travo ali agrofiber. Mulch bo zaščitil koreninski sistem pred zmrzovanjem tudi v nenormalno močnih zmrzalah. Zgoraj se vinogradi lahko pokrijejo z istim kmetijskim virom, vendar uporabijo belo različico. Po prekrivanju celotnega območja s spunbondom boste dobili razliko od 7-8 ° C med temperaturo okolja in pokrito površino.

Poleg plusov ima material resen minus. Problem s takim zavetjem je njegova težina. Če v vaši regiji v zimskem času pade veliko snega, nato pa ga kopičite na agrofiber, boste poškodovali poganjke ali prtljažnik.

Zato je priporočljivo, da ga uporabljamo v odsotnosti padavin, kadar rastline trpijo zaradi hudih zmrzali zaradi odsotnosti naravnega zavetišča - sneg.

Priljubljena vina iz "Pinot Noir"

Od sorte, o kateri razpravljamo, ne proizvaja samo vina z istim imenom, temveč tudi več ducat drugih vin, od katerih je najbolj priljubljena, ki jo bomo opisali še naprej.

Paul Hobbs 2011 Ameriško vino, pridobljeno iz grozdja, ki je bilo pridelano v Kaliforniji (dolina reke Rashen). Rdeče suho vino z močjo 14,5%.

Peter Zemmer 2014 Italijanska različica rdečega suhega vina na osnovi grozdja "Pinot Noir". Moč izdelka je 13,5%. Vina Chocalan 2012 čilsko rdeče suho vino, grozdje, ki je bilo pridelano v dolini Maipo. Trdno vino - 14%. To zaključuje našo razpravo o sorti fine sorte, ki se je razširila po vsem svetu. Zahvaljujoč njegovi distribuciji lahko okusimo vina Pinot Noir iz različnih delov sveta, ob čutenju nekaterih opomb in okusov. V smislu rasti grozdja precej kapricijo, zato ta razred ni primeren za začetnike.Kljub vsem prednostim, na sorto pogosto vplivajo različne bolezni, ki zmanjšujejo donos in vrednost jagod.

Oglejte si video: Bizarre Wine Names That Will Cheer You Up