Zelje je že dolgo znano človeštvu in je ena izmed najbolj porabljenih živil.
V naravi je več kot petdeset sort zelenjave.
Z najbolj priljubljenimi vrstami zelja bodo v tem članku predstavljene njihove fotografije in imena.
- Bela oprana
- Rdeče označene
- Barvno
- Brokoli
- Savoy
- Kohlrabi
- Bruselj
- Peking
- Kitajski (list)
- Calais
Bela oprana
Najbolj znana in priljubljena kultura v naših zemljepisnih širinah. Ko se razvija, tvori svetlo zelene liste zaobljen, gosto rozeta. Zelenjava vsebuje veliko število vitaminov B, karotena in askorbinske kisline. Obstajajo sorti različnih datumov sajenja in zorenja, skoraj vse sorte dobro prenašajo nizke temperature.
Različne vrste zorenja so dobro ohranjene, kar vam omogoča, da uživate izdelek, ki je bogat z vitaminom C in pozimi - čas prehladov. Zaradi njene sestave belkasta lepota z redno uporabo ugodno vpliva na bolezni prebavnega trakta, ledvice, srce, normalizira spanec.
Pri kuhanju je aplikacija zelo raznolika: lahko se obarjate, kuhate, pečete, kislo, kumarate, jedo sveže in naredite zelenjavni sok.
Rdeče označene
Zelje z rdečo-vijoličastimi listi izgleda kot belega sorodnika - gosta okrogla rozeta, zaradi barve listov se imenuje rdeče oznako.
V svoji sestavi, poleg vitaminov, veliko uporabnih sladkorjev, beljakovin, joda in mineralnih elementov (kalcija, kalija in magnezija). Njena redna uporaba normalizira pritisk, kislost metabolizma želodca in maščob.
V zelenjavi je bolj običajno jesti zelenjavo, čeprav je tudi marinirana in zalivana.
Kultura med gojenjem ljubi sonce, redno vlaži, dobro prenaša nizke temperature.
Barvno
Letno, ki tvori gosto številne socvetje okrog debelega razvejanega stebla. Koristno in okusno, pa tudi hipoalergen izdelek, priporočljivo celo za hranjenje dojenčkov.Je bogat s solmi železa, fosforja, kalija, kalcija; vitamini skupine B, askorbinske kisline in niacina. Uporablja se v kuhani, ocvrti, pečeni obliki, kisle in soljene za zimo.
Brokoli
Eden izmed najbolj prehransko vrste zelje. Brokoli - letna rastlina, na debelem osrednjem deblu, ki ima veliko stebel, so socvetje zelenih brsti. To je priljubljena zelenjava za dietetike in njihove paciente: vsebnost kalorij v svežem proizvodu je 34 kcal.
Zelenjava ima antioksidativni učinek, povečuje učinkovitost in spodbuja izločanje toksinov. Sestava velikega števila aminokislin, vitaminov, beljakovin in vlaknin.
Ko raste kultura ni zahtevna, mirno prenaša zmrzali, se ne boji sonca in toplote. Pri kuhanju se brokoli kuhajo, ocvrti, pečeni in marinirani, zamrznjeni za zimo.
Savoy
Ta aristokrat v svoji družini: skoraj povsem okrogla glava, "oblečena" v obesek iz temno zelenih vezikularnih listov s čisto belimi žilami. Kot vso družino je poln vitaminov in mineralov, beljakovin in sladkorjev. To je odlična zelenjava za solate, polnila za pite in baze za zelje za zelje.
Njegovi mehki listi ne dovolijo, da se glava dolgo časa shrani, toda ko je gojena, je manj dovzetna za napad škodljivcev kot druga in se ne boji suše in zmrzali.
Kohlrabi
Nekoliko zelja, bolj kot repa z listi. Barva palic je lahko bledo zelena, zelena in vijolična. Okus je sladek, nežnejši in mehkejši kot repa, s sočno pulpo bele barve. Fetus bogat vitamini, vlaknina, minerali, fruktoza in saharoza, kar je koristno za diabetike. Uporabite kohlrabi sadje predvsem v solatah.
Rastlina se lahko neposredno posejana v odprtem terenu, da ljubi svetlobo, obrodi sadove dvakrat na sezono in dobro vzdrževane.
Bruselj
Različne vrste zelja na svoj način so neverjetne, na primer Bruselj raste v grozdih.Na dolgi, včasih več kot meter, stebel v osi med listi rastejo miniaturno ne več kot 5 cm v premeru, kochanchiki. Pomanjkanje kulture v dolgem obdobju dozorevanja, vendar je najbolj zmrzal v svoji družini in ni zahtevno pri negi. Žetev je dobro shranjena v kleti, saj lahko zimsko zelenjavo zamrznete.
Gorčično olje v zelenjavi daje muhek okus, kuhano mini kupus se šteje za poslastico.
Peking
Pecanka je križ med rastlinami zelja in solato. Ima podolgovat, stožčasta glava, z dolgimi, sočno, svetlo zelenimi listi. Večji del listov in žil je bele barve.
V solatah, pecivo, drugi in prvi tečaji, sol in marinate se uporabljajo tudi sorte listov in zelja; med sejanjem se med seboj razlikujejo. Prva rastlina, ki je zgodaj uporabljala spomladi in poleti. Drugi - kasneje za žetev jeseni. Rastlina dozoreva hitro - v dveh mesecih se lahko posejate neposredno v tla.
Kitajski (list)
Ena izmed najboljših vrst zelja kot vir dolgoživosti je kitajski list. Ti so ukoreninjeni listi brez glave, ki jo nadomestijo debele stebla.Listi so svetlo zelene, podolgovate-ovalne oblike. Kot del zelenjave, je veliko vitaminov, mineralov, aminokislin, vključno z lizinom, ki pomaga očistiti telo škodljivih snovi. Kultura lahko raste doma, saj pozimi zagotavlja zeleno barvo. Pri kuhanju se listi uporabljajo sveže, kuhanih z drugo zelenjavo, kuhano.
Calais
Kakšne so različne vrste zelja, ki gledajo na fotografije, mislite najmanj o tem zelenjavi. Vrezljan, dolg, kot nekaj spužen, listi rastejo brez glave in so lahko različnih barv: zeleni, rdeči, vijolični. Odrasle te vrste, še posebej svetle sence, lahko hkrati in okrasite vrt.
V kuhanju se uporabljajo samo listi, vendar je uporaba zelo raznolika: solate, drugi in prvi tečaji, klobase, peciva in omake. Listi so zamrznjeni z mesom, perutnina, ki se uporablja kot okras, sol in marinat, posušen.
Zelje so cenili drevni ljudje, zdaj pa se kultura ter njene sorte in sorte rastejo po vsem svetu. To je okusno, zdravo in dostopno vsem slojem populacije zelenjave. To je enostavno rasti, lahko ga hranite sveže in shranite za prihodnjo uporabo, lahko pripravite veliko zanimivih jedi.
