Avokado omaka je priljubljena ne le v mehiški kuhinji, temveč po vsem svetu. Poskrbite za ribe, mesne in zelenjavne jedi, ki se razširijo na krutine ali kruh. Razmislite o receptih za kuhanje najbolj priljubljenih omak, ki temeljijo na aligatorju, kar bo vašim jedem dalo okusen okus.
Classic Guacamole
Guacamole - omako iz avokada - jed iz mehiške kuhinje, znanega po vsem svetu. Recept izhaja iz antike. Ideja je prišla v Mehiki, nato pa se je razširila v Južno Ameriko in Evropo, kjer je zasedel častno mesto med drugimi znamenitimi omakami. Najprej se bo pritožil ljubiteljem začinjenega. Klasična omaka recept avokado guacamole vključuje avokadovo meso, natrganega stanje je kaša, limoninega ali limetinega soka in soli. Ponujamo vam, da poskusite okusno prigrizek.
Sestavine:
- avokado - 1 sadje;
- paradižnik 1 kos. (se lahko nadomesti z "Cherry" v količini 3-4 kosov);
- čebula - tla glave;
- limona (lahko jo nadomestimo z apnom) - polovica sadja;
- česen - 1 rezina;
- sveži cilantro - 2 sprigi;
- sol - po okusu;
- sveže poper poper - po okusu;
Čebulo za avokado guacamole je bolje, da sprejme majhne, tako da ne prekine okusa in arome drugih sestavin.
Metoda priprave:
- Temeljito pranje aligatorske hruške in brisanje z brisačo.
- Razdelite sadje na pol. Da bi to naredili, najprej naredite rez vzdolž sadja okrog celotnega oboda, tako da meso razrežite do kosti.
- Potem se polovice avokada obračajo v nasprotnih smereh drug proti drugemu, s čimer se meso odmakne od jedra.
- Če želite odstraniti kost, pustite avokado na rezalno ploščo. Odstranite roke iz mize, da se izognete poškodbam. Z nožem ste jih zelo natančno udarili na kost, tako da je rezilo rahlo potopljeno v jedru. Obrnite nož okoli svoje osi in vzemite jedro. Uporabite lahko varnejši način: z žlico izrežite celulozo avokada okoli semena in ga odstranite.
- Pour avokado z apno ali limoninim sokom. To bo preprečilo oksidacijo in zatemnitev sadja.
- Z žlico odstranite vso celulozo (lahko preprosto odrežite lupino) in zmešajte v mešalniku v pire stanje.
- Paradižnik je dobro opran, posušen in razrezan na majhne kocke.
- Odlepite čebulo in drobno sekanje.
- Odstranite česen in ga odstranite s stiskalnice.
- Spiralne kreme sperite pod tekočo vodo, brisačo posušite in fino drobite.
- Vse sestavine položite v posodo solate, sol in poper ter temeljito premešajte.
Omako priporočamo, da se postreže takoj po pripravi.
Končana guacamola se ne pozna pozneje. Takoj je treba jesti, sicer bo zaradi oksidacije neuporabna. Najdaljši rok trajanja omake je 24 ur.
Razlike v mesu
Pri kuhanju je več kot ducat receptov za omake različnih okusov in težav pri kuhanju. Če jih vzamete kot osnovo, si lahko poskusite in si pripravite svojo različico. Medtem ponujamo kuhamo avokado omako (recepte s fotografijami) za perutnino ali meso.
Hitra omaka v naglici
Sestavine:
- zelena čebula - nekaj perja;
- Lime - 1 kos. (lahko uporabite limono, potrebna je le polovica);
- avokado - 3 plodovi;
- česen, glave - 2 kosi;
- sol - na podlagi lastnih želja.
Metoda priprave:
- Operite avokado, ga posušite z brisačo in odstranite kost (za podrobnosti o tem, kako to storiti pravilno, glejte zgoraj v receptu za "Guacamole"). Z žlico odstranite celulozo, dobro jo prelijete s limoninim ali limetinim sokom.
- Z vilicami (lahko mešalnik) zmešate celulozo aligatorskih hrušk in dodate nekaj soli.
- Ko odstranite lupine iz česna, z nožem, ga drobno potresite (za hitrosti lahko preprosto prečkate stiskalnico).
- Zelena čebula skrbno oprati in narezana.
- Vse sestavine dodamo v avokado pire in dobro premešamo.
Po želji lahko v omako dodamo drobno sesekljan cilantro.
Omaka je pripravljena in jo lahko postrežemo.
Omaka "Mole"
Ta sprememba ima posebno pikantnost in aromo.
Sestavine:
- Lime - 1 sadje (v njegovi odsotnosti zamenjajte s limono, vzamete le polovico);
- vroča paprika ali sorta Čile - 1 pod;
- avokado - 3 plodovi;
- Bolgarska rdeča paprika - 1 kos.
Metoda priprave:
Ta različica avokadne omake za meso je pripravljena enako kot prejšnja. Edina razlika je uporaba rdečega popra in čilija namesto česna in zelene čebule. Treba jih je temeljito oprati, očistiti iz semen in stebel, in zelo drobno sesekljane, da doseže skoraj pire stanje. Nastala masa se doda zdrobljenim pulpnim aligatorskim hruškam in dobro premeša.
Ti dve možnosti sta univerzalna in popolnoma usklajena s ptico in različnimi vrstami mesa, na primer jagnjetino, govedino, ki poudarja njihov okus.
Mint guacamole
Recept za avokado guacamole omako z meto in cilantro vključuje klasično različico z dodatkom vroče paprike in koruze.Predlagano število izdelkov je zasnovano za 4 obroke.
Sestavine:
- cilantro - 0,08 kg;
- Lime - 1 sadje;
- čili poper - 1 pod;
- avokado - 2 kosi;
- česen - 4 rezine;
- sol - po okusu;
- sveža meta - služiti;
- koruzni žetoni - služiti.
Metoda priprave:
- Odlepite kožo iz opranih plodov avokada in odstranite kost.
- Da se sadje ne zatemne, se prelije preko limoninega soka.
- Utrlja celulozno naribano srednje velikosti.
- Očistite cilantro pod tekočo vodo, odtrgajte liste v mešalniku.
- Odlepite česen in ga pošljite v mešalnik.
- Nalijte sok pol polovice limone in mleto maso, dokler gladko.
- V mešalnik napolite nariban avokado in sol in temeljito prelijte v mousse
- Pepper "Chili" razrežemo na tanke rezine.
- Postavite pripravljeno omako v solatne sklede, na vrhu postavite malo paprike.
Služi z avokado omako s koruzno žlico.
Iz zgornjih predlaganih receptov je jasno, da lahko avokado postane preprosto, toda zelo okusno in okusno omake, primerne za vsako jed in jim dajo eksotični dotik mehiške kuhinje.
