Tajske banane palačinke uživajo neverjetno priljubljenost med turisti. Thais bi te palačinke z različnimi nadevi, vendar so gostje iz Tajske raje to lokalno poslastico jesti z nadevom banan. Da bi uživali to izvirno jed, ni potrebno iti na Tajsko, to je res precej poslastica za kuhanje v svoji kuhinji, in pomoč pri receptih tajskih palačinke z banano, v tem članku.
Pravi tajski palačinke na kokosovem mleku: recept po korakih
Thais, ki se uporablja za testo, ni navaden, ampak kokosovo mleko. Ta eksotični izdelek lahko najdete v katerem koli velikem supermarketu. S pomočjo te tajne sestavine lahko pripravite palačinke, ki ne bodo podlegle tajskim pecivom.
Potrebne sestavine:
- kokosovo mleko - dvesto miligramov;
- kuhana voda - dvesto miligramov;
- moko iz pšenične moke - od petsto do šeststo gramov (odvisno od moke);
- sol (po možnosti plitva) - tla čajne žličke;
- velike banane (zrele) - pet do šest kosov;
- vsako rastlinsko olje za cvrtje (vendar boljše oljke);
- kondenzirano mleko ali čokoladno omako.
Recepcija za kuhanje:
- Najprej mešajte kokosovo mleko s kuhano vodo v skledo, dodajte sol in potresite moko. Testo zmešajte z žlico, in ko je to težko storiti, ga gnetite z roko. Testo se mora izkazati za tesno, vendar elastično, skoraj enako kot za cmoke ali cmoke. Test naj "počiva" vsaj eno uro.
- Odstranite banane s tankimi rezinami. Ker sesekljane banane lahko zatemnejo, morate to storiti takoj, preden pripravite palačinke.
- Vložite testo v najboljše prosojne pecivo. V sredini vsake tortilje postavite nekaj koščkov banan, zavijte v obliki ovojnice in na vsaki strani oljčnega olja pršite do čudovite zlate barve.
- Pohovani palačinke s kondenziranim mlekom ali z omako temne čokolade.
Če nimate kokosovega mleka, ga lahko zamenjate z običajnim kuhanim mlekom, čeprav se bo okus palačink nekoliko drugačen.
Tajne palačinke z jajčnim in bananskim polnjenjem
Za polnjenje banan se včasih uporabljajo jajca. To polnjenje je bolj nežno in sočno.
Potrebne sestavine:
- toplo mleko - dvesto miligramov;
- kuhana voda - sto miligramov;
- jajca (za testo in za polnjenje) - dva dela;
- velike banane (zrele) - štiri kose;
- granulirani sladkor - polovica čajne žličke;
- fino kuhinjsko sol - četrt čajna žlička;
- vsako rastlinsko olje za cvrtje;
- omaka iz črne ali mlečne čokolade.
Recepcija za kuhanje:
- V globokem vsebniku zmešajte prve suhe sestavine: moka, sol in sladkor. Za vožnjo v skledo eno jajce in postopoma vlijemo v mešano mleko z vodo. Gnetite precej mehkega in plastičnega testa. Da bi bilo testo bolj elastično in lažje iztegniti, mu lahko dodate žličko oljčnega olja. Testo pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in pustite nekaj ur.
- Vlečite iz mehkega testa zelo tanke okrogle pecivo. Zrele olupljene banane, razrezane na tanke rezine. Jajšenje z vilicami.
- Na ogrevani cvrtnik položite tanko torto, nalijte pretežno jajce in postavite v sredino nekaj rezin banane. Desno v ponvi, zložite torto v ovojnico (tako, da se ne opečete, lahko to storite v silikonskih rokavicah) in na drugi strani žarite.
- Končane palačinke v tajskem slogu strežejo s kondenziranim mlekom ali čokoladno omako.
To jedo pospravite samo vroče, ohlajene palačinke niso tako prefinjeni okus in aromo.
Egzotične tajske palačinke: zanimiv recept z zelenim čajem
V tem receptu se za pripravo testa uporablja ena skrivna sestavina. On pripravlja palačinke izvirnega okusa in občutljivega vonja. Govorimo o zelenem čaju.
Potrebne sestavine:
- Pšenica premešana moko - približno 300 do 300 g petdeset gramov;
- sveže pripravljeni zeleni čaj - pol kozarca;
- mleko je toplo - pol skodelice;
- naravni med - ena čajna žlička;
- sladkor - ena čajna žlička;
- več zrelih banan;
- fino kuhinjsko sol - četrt čajna žlička;
- oljčno olje (za testo) - dve do tri žlice;
- oljčno olje za cvrtje;
- vsak saden sladek marmelado.
Recepcija za kuhanje:
- V suhi sestavini zmešajte v globoki skledi: moko, sladkor in sol. Dodajte žličko medu in vlijemo prvo toplo mleko, nato pa toplo zeleni čaj. Na samem koncu testa dodajte oljčno olje. Zamesite zelo mehko in plastično testo, tako da se je oddaljilo od rok. Posodo pokrijte s testo s čisto kuhinjsko brisačo in pustite počitek najmanj eno uro ali še bolje za več ur.
- Ob koncu časa se testo za palačinke malo gnetijo,in ga razdelite na več enakih delov (velikost majhne pomaranče), vsak z olivnim oljem mast in pustite še eno uro.
- Ko je čas, da pražite palačinke, lupine in razrežemo na majhne rezine banan. Testo zmešajte testo, ga položite na ponev in na sredino palačinkite narežite nekaj rezine banan. Palačinko prepognite v obliki ovojnice v ponvi, in na drugi strani prepražite.
- Postrežite tajne palačinke z vročo banano s kakršnim koli sadnim džemom.
Ker so tajske palačinke nesladkane, se kombinirajo z marmelado in marmelado iz sladkih sadežev, na primer pomaranče ali marelice.
S sladkim nadevom
Te palačinke bo nedvomno prosim vse sladokusce, zaradi njihove uporabe za pripravo sladkega polnjenje pire banane z kondenziranega mleka.
Potrebne sestavine:
- kokosovo mleko (ali konvencionalno) - dvesto miligramov;
- mehke pšenične moke - štiri ali pet sto gramov;
- kuhana voda - sto miligramov;
- piščančje jajce - en kos;
- banane - štiri kose;
- Kondenzirano mleko - nekaj žlic;
- fino kuhinjsko sol;
- rastlinsko olje (za testo in cvrtje).
Recepcija za kuhanje:
- Mleko kokosovo pomešano s toplo vrelo vodo, dodamo sol, jajce in premladimo. V majhne dele prelijemo moko in gnetemo zelo mehko in gladko testo. Pustite testo pri sobni temperaturi eno uro.
- Ko je testo pripravljeno za valjanje, pripravite sladko polnjenje. Da bi to naredili, gnetite banane z vilico (ne uporabljajte mešalnika) in dodajte nekaj žličk kondenziranega mleka k pire krompirju.
- Odstranite majhne koščke iz testa in jih zelo tanko spustite. Na sredino valjane palačinke položite eno čajno žličko zapolnjevanja banan, zložite palačinko v obliki ovojnice in jo od obeh strani prepražite do čudovite zlate skorje.
Zelo okusno se izkaže, če se kondenzirano mleko nadomesti z omako iz temne čokolade.
Z bananskim in pomarančnim džemom
Okusna aroma in občutljiv okus teh palačink je zagotovo vreden, da preživijo malo več časa na receptu kot redne palačinke.
Potrebne sestavine:
- toplo mleko - dvesto miligramov;
- pšenična prešana moko - štiristo gramov;
- fino kuhinjsko sol - četrt čajna žlička;
- jajca - dva dela;
- zrele banane so tri koščke;
- marmelada iz pomaranč - nekaj žlic;
- oljčno olje (za testo in za cvrtje).
Recepcija za kuhanje:
- V globoko skledo moke s soljo zmešamo, dodamo pretepena jajca in prelijemo moko v testo v majhnih delih. Testo za tajske palačinke bi se izkazalo za zelo mehko in plastično. Testo namažite z nekaj žlicami oljčnega olja in pustite "počitek" pod kuhinjsko brisačo ali filmom za hrano več ur.
- Sproščeno testo pravilno gnetite, ga razdelite na več enakih delov in jih zvite v majhne kroglice. Spet oblečite kroglice z oljčnim oljem in pustite še eno uro.
- Ko je testo pripravljeno za pečenje palačinke, pripravite polnjenje. Olupljene banane razrežemo na majhne koščke in jih zmešamo z oranžno marmelado. Palačinke zavijte v obliki ovojnic in jih obrišite z obeh strani do čudovite zlate barve.
Postrežemo palačinke z bananami in pomarančnim džemom s smetano ali sladoledom iz vanilije.
Kako pripraviti palačinke na Tajskem (video)
Rotti: Kako kuhati tajske palačinke z banano (video)
Pri pripravi tajskih palačink morate stalno držati sestavin.In polnjenje za te eksotične palačinke lahko uporabite iz katerega koli sadja in zelenjave.
