Bučna je koristna prehrana rastlin, ki se lahko imenuje shramba vitaminov in dragocenih elementov v sledovih. Iz bučke lahko naredite odlične obdelovance za zimo: različne jedi, omake, prigrizke in sladice.
Poleg tega je ta zelenjava nizko kalorična, popolnoma prebavljena. Bučna shrani pri prehladu, nespečnost, izboljšuje stanje kože in las ter še veliko več. Domače praznine iz te zelenjave - čudovita, okusna in koristna pomoč za dolgo zimo včasih.
Merila za izbiro buče za predelavo
Imamo tri vrste buč: velikodeličaste, muškatni orešček in trda korenina. Slednja vrsta, še posebej sorta Pepo, ki ima oranžno celulozo in sladek okus, je bolj primerna za žetev pozimi. Ima malo vlage, gosta je z velikimi semeni. Dobro vzdrževane sorte Jedilnica je zimska in marmorna z visoko vsebnostjo pektina in škroba. Značilna lastnost kulinarične buče je njegova velika težina s srednje velikimi.
Sorte z majhnimi sadeži so odlične za pečenje, zelo okusne in velike buče, ki imajo modri odtenek lubja. V tem primeru mora biti sadje zrel, brez poškodb, madežev in modric.
Zlati recepti za kuhanje buč za zimo
Posušena buča
Sušena bučica zahteva veliko časa priprave, vendar pri shranjevanju potrebuje malo prostora, ker pri sušenju izgubi večino njenega volumna. Suha zelenjave najboljše električnih strojev ali v pečici pri temperaturi 60-80 stopnje do 8 ur. Predfetus z odstranjeno kožo in semeni, razrezani na rezine debeline centimetrov.
Zelo nenavaden izdelek - bučen prašek. Uporaben je za težave prebavil in ledvic. V tem primeru so pripravljene kose zelenjave najprej kuhamo v slani vodi za dvajset minut in nato trituriramo in sušimo pri 135 stopinj v pečici 5-10 minut. Dobljeni rumeni sladki prašek je treba razredčiti z vodo, da bi bučo pire.
Kako pobarvati zelenjavo
Najlažji način je, da bučko pobarvate v koncentrirani raztopini, kjer 10 kg zelenjave potrebuje do 3 kg soli. Polovica njega razredčimo z vrelo vodo in jo prelijemo v celoti pripravljene rezine, dobro zložene v posodi. Nato preprosto potresemo preostalo sol na vrhu.
Takšen pripravek je primeren za zimske marinade. Presežek sol namočena, namakanje buča-pol ure v hladni vodi, to spreminjanje večkrat.
Najpreprostejši recept za bučno bučo:
- zmlet zelenjava olupljenih, ostuzhivayut;
- nato zložen na kose pripravljene kozarce in prelijemo z marinado;
- Treba Marinada je treba narediti v takih deležih: na liter vode pol skodelice 9% kisa in žlico soli (s hribu) in sladkorjev (ni diapozitive), poper, cimet in klinčki - po okusu.
Pumpkin kompot za zimo (video)
Nič manj okusno je, če mariniranje koristne zelenjave storiti v tem infuziji:
- 5 litrov vode vzamemo 20 g zdrobljenega hrena;
- čim več listov zelene;
- dvakrat več koromja;
- ena grenka paprika;
- 2-3 listov lova;
- kozarec kisa in soli.
To je dovolj za marinate 3-4 velike buče. Seveda, jih je treba narežemo na kocke, blanch, kul, krat v tri-litrski zmogljivosti. Nato prelijemo z vročo slanico vsak kozarec in steriliziramo pri 85 temperaturi stopinj pol ure. Nato hitro zaprite pokrov.
Sušena buča
Kuhati doma okusno bučno sladica izdelek zmanjšanje povprečne kocko. In nato razširil na pladnje v zraku. Ko je bila malo podvyalitsya, pecilni izpostavljajte soncu.Nato so bili postavljeni v pečici na 60 stopinj, kjer so vrata odprta in se nadaljuje sušenje do pripravljena.
Pumpkin pire
Ta vrsta konzerviranje zelenjave se lahko uporablja kot samostojno jed za otroke in odrasle ali kot nadev za pite. Lahko jo naredite z jabolkami ali slivami:
- Pred čiščenjem sestavin iz semen in lupine.
- Zmešajte z mešalcem in pokrijte s sladkorjem po okusu.
- Kuhajte na nizki temperaturi 2 uri.
- Na koncu postopka dodajte malo citronske kisline ali sokov.
- Zapreti v pripravljenih bankah.
Kako zamrzniti bučo doma
Zamrznjena squash - eden izmed najdaljših shranjenih vrste konzervirane hrane iz te zelenjave. Ko je zamrznjena, ohranja svoje lastnosti do 10 mesecev. Ampak bolje je, da ne zamrznete sveže zelenjave, ker po odmrzovanju tak pripravek postane vodo. To je treba predhodno obdelane na nek način, z dobro ohranjeno okus, aromo in teksturo zelenjave. Načini zamrzovanja:
- Kuhana buča. Pred kuhanjem se lupina ne odstrani. Vitamin zelenjavne rezine lahko kuhamo 10-15 minut v ponvi, v mikrovalovni pečici, na parni kopeli. Potem zavreči v cedilo na kozarec vode, hladnem in zmeljemo v pire. Potem je prejel mase za polnjenje vrečk, kozarcev in jih postavite v zamrzovalnik.
- Pečena buča. Pečemo z rezinami brez predhodnega luščenja. Potem bo ta proces trajal 1 uro. Če pečemo kocke, je treba kožo očistiti. Izdelek bo pripravljen v 40 minutah. Treba zmeljemo v pire in razširjena v silikonske kalupe ali vsebnike za led. Dan stoji v zamrzovalniku. Zložite v veliko vrečko in pošljite v zamrzovalnik.
Marinirana buča z medom (video)
Korejska solata s bučkami
Za pripravo na prihodnje ohranjanje te vrste, je treba vzeti 1 srednje buče, 3 korenje, čebulo in pesa, pol skodelice soli, malo rdečo papriko, papriko, nekaj strokov česna, nekaj žlic mletega koriandra, pol skodelice rastlinskega olja in kisa. Tehnologija priprave:
- Operite bučo in ga rezite na rezine in zavrite.
- Pesa in korenje se lahko kuhana v njihove kože in nato olupimo.
- Nato zrežite zelenjavo v kocke ali slamice.
- Čebulo s kisnim mesom fino.
- Zmešamo vse zelenjavo z začimbami, česen, čebulo in rastlinskega olja.
- To je lahko malo zelenjavne prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.
- Pripravljena solata se razprostira na pločevinkah in sterilizira na 85 stopinj.Litijeve pločevinke se sterilizirajo 20-30 minut.
- Po tem je konzervirana hrana zvita.
Gredice z jabolkami in suhimi marelicami
Za pripravo okusnega marmelada, kjer se uporablja buča, v pločevinkah z jabolkami in suhimi marelicami, je potrebno:
- 2 kilograma buče in jabolk;
- kilogram sladkorja;
- 2-3 skodelice posušenih marelic;
- 1 limona;
- malo cimeta.
Posušene marelice je treba oprati, posušiti, rezati. Piščanec jo najprej napolnite s sladkorjem in pustite, da se odteče. Nato kuhamo 20 minut, dodamo posušene marelice in jabolka, narežemo na rezine, kuhamo toliko. Nato dodajte limonino lupino in kuhajte še pet minut. Nastali desert se prenese v pripravljene sterilne pločevinke.
Bučo z jabolkami lahko shranite na naslednji način:
- Za kilogram bučne in jabolk, 2 limonov, 3 skodelice sladkorja, cimeta, pol kozarca jabolčnega soka je potreben pol kilogram sladice.
- V tem primeru je treba kocke, narezane na kocke, dati v ponev, dodati 300 ml vode in kuhati 10 minut.
- Nato napolnite jabolčni, jabolčni in limonin sok. Kuhati še toliko.
- Vse blender mešajte, dodajte sladkor in cimet ter kuhajte še pet minut.
- Končen marmelin prelijemo v vroče sterilne kozare, zaprite s sterilnimi pokrovi, jih obrnite in pustite, da se ohladijo.
Bučna v sirupu (kandirano sadje)
Pumpkin kandirano sadje je slastno zdravljenje, ki je kuhan v sirupu. Če želite to narediti, potrebujete kilogram buče, 1 oranžna, 5 kozarcev sladkorja, 2 kosov nageljnovih žbic in cimetovih palic. Sladkor se zmeša s 3 kozarci vode, kuhamo do debele. Malim kosom očiščene zelenjave vlijemo z vročim sirupom in kuhamo na nizki temperaturi nekaj minut. Potem jih ohladi. V nastalem proizvodu dodajte cimet in nageljnove žlice ter sveže stisnjen pomarančni sok. Vreli smo 5 minut še 5-6 krat. Vsakič, ko se ohladimo. Ko kandirano sadje postane prozorno, napolnite sirup. Nato se na pekaču, prekritem s pergamentnim papirjem, pustite, da se posuši za štirideset minut pri nizki toploti. Pripravimo se na suho ob normalni temperaturi.
Pravila in pogoji skladiščenja praznih mest
Če je pravilno pripravljena zaščita doma, potem njegova uporaba pri pripravi različnih jedi prinaša neizpodbitne koristi, ker vse pomembne snovi v njej so popolnoma ohranjene. Po predelavi lahko hermetično zaprte bučne posode hranimo pri sobni temperaturi.
V hladnem prostoru (s temperaturo nad ničlo stopinj) ne sme biti vlažnega, tako da pokrovi ne rjavijo. Nevarnost shranjevanja v bližini radiatorjev ali drugih naprav za ogrevanje.To lahko povzroči neželene kemične reakcije, ki vodijo do izgube kakovosti, videza in okusa predoblik.
Najbolje je shraniti vsako ohranitev za največ eno leto. Zamrznjene zelenjave ni mogoče odmrzniti z drugo zmrzaljo. Zato je samo del izdelka odmrznjen. Posušene in posušene cucurbice so shranjene v neprozornih, tesno zaprtih posodah in, najbolje, v platnenih vrečah v suhi sobi.
Bučna konzerva (video)
Domače gomolje iz buč je dober dodatek in raznolik zimski meni. Zlati recepti za zimo vključujejo različne solate z zelenjavo, pripravljene iz zamrznjenih, posušenih ali suhih izdelkov, sladic, omak, pire. So okusne, zdrave, primerne za prehrano in otroško hrano.
