Okusen konzervirani jajčevec kaviar

Kaviar iz modrih jajčevcev (kar jih mnogi preprosto imenujejo "modri") je najbolj zahtevana zimska letina. Pripravljena jed, po spodaj navedenih receptih, se bo izkazala za okusno, zmožna osvojiti okuse drugih. Ta jajčevec kaviar bodo ljubili tudi tisti, ki niso bili navdušeni nad tem prej.

Po statističnih podatkih, to ohranitev pripravlja večina gospodinjstev, in je ona, ki zavzema vredno mesto v skladiščih države. Obstaja veliko receptov, na katerih lahko pripravite jajčevec kaviar. Tukaj so najbolj priljubljene!

Slasten kaviar iz "modrega"

To konzerviranje je enostavno pripraviti, primerno kot pustna stranica ali mesna jed. Priprava bo trajala skoraj dve uri, vendar se morate strinjati, da so apetirni gredice vredni porabljenega časa?

Potrebne sestavine:

• kilogram modrega jajčevca;
• tristo gramov srednje velikih korenčkov;
• kilogram bolgarskega popra;
• 200 gramov čebule;
• kilogram zrelega paradižnika;
• petdeset gramov rafiniranega olja;
• dve veliki žlički soli (če ni dovolj, lahko poskusite soljo).

Od teh izdelkov boste imeli dva litra konzerviranega kaviarja. Takoj sperite in sperite kozarce.

Zdaj nadaljujte s kuhanjem:

1. Glavna sestavina, jajčevcev, morate pranje pod vodo in brez lupine. Rezani na rezine.
2. Na kilogramu očiščene "modre" zaspi dve žlici soli in jo napolnimo z vodo. Pustite, da stoji največ pol ure. To je potreben ukrep za odstranjevanje grenkobe. Napolnite z vodo tako, da rahlo pokrije zelenjavo.
3. Ko je čas minil, so jajčevci dobro oprani in odstranite prekomerno vlago.
4. Korenje je čisto in pranje.
5. Mi pranje sladke paprike, odstranimo vlago, ga narežemo na polovico, jo očistimo iz potaknjencev in semen.
6. Čebulo lupino temeljito sperite in razrežite na kocke.
7. Paradižnik je tudi opran in olupljen. Za lažje čiščenje paradižnika z lupine je treba preliti s strmim vodnim curkom, jo ​​pustiti, da se ohladi in nato preprosto lupi.
8. Olupljeni paradižnik obrišite sito ali pa zmešajte v mesni brusilnik. Če je nastala masa preveč tekoča, jo je treba "kuhati" ločeno na majhnem ognju (v povprečju traja dvajset minut).
9. Testo postavimo na peč, kuhamo olje na dno. Ko se ogreje - dodajte čebulo in popržite do zlate rjave barve, približno 5-7 minut.
10. Zdaj vse sestavine, čebula, vključno, smo skozi meso mlin ali mešalnik.
11. Vse v eni skledi temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
12. Masa jajčevcev je izdelana glede na vrelišče, pri temperaturi 40 minut zniža toploto in popržimo, neprestano mešamo.
13. Ko se kaviar malo ohladi, ga razširimo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo vsako posodo za pet do deset minut. Po tem so zviti in postavljeni na glavo.

Na mizi lahko dodamo česen.

"Royal" kaviar

Kaviar je odličen okus.

Potrebovali boste:

• šest velikih "modrih";
• pet kosov sladkega popra;
• tri velike paradižnike;
• pet srednjih čebulic;
• glava česna.

Kako kuhati:

1. Jajčevec temeljito oprati iz vrtne umazanije, poper, tudi iz njega odstranimo semena. V predgreto pečico postavimo na 150-180 stopinj in pecemo dokler ne pripravimo.
2. S kuhano zelenjavo, potem ko se ohladi, odlepite.
3. Skozi mlin za meso preskočimo vse sestavine razen čebule.
4. Čebula se ocvrsti v ponvi do zlate rjave barve in se zmeša z razsutem stanju.
5. Vse vlijemo v ponev in pustimo, da se vre na velikem ognju.
6. Ko je masa začela vreti, naredimo manj ognja,in ohladi četrto uro, neprestano mešanje.
7. Spustili smo se na čiste pločevinke, pokrivali s pokrovom, sterilizirali smo vsako posodo deset minut.
8. Zavrtimo ga, obrnemo jo obrnjeno navzdol, zaviti v odejo in ne potegnite ven, dokler se popolnoma ohladi.

Toda, kot se je izkazalo, je konzerviranje brez sterilizacije. Naslednji recept je prav to.

Brez sterilizacije

Ta priprava šiva znatno poenostavlja ohranjanje.

Potrebni izdelki:

• dve kilogrami jajčevcev;
• pol litra rafiniranega olja;
• sol po okusu.

Kaj morate storiti, da dobite okusno kaviar jajčevca:

1. Zelenjavo je treba temeljito sprati, zbrisati z vlago in uporabiti vilice, da naredi preboje na več mestih.
2. Pečico segrejte na najvišjo temperaturo (250 stopinj) in tam postavite jajčevje.
3. Medtem ko so zelenjava v peči, jih morate speriti s kozarci in pokrovi, jih sterilizirati.
4. Iz ohlajenega "modrega" odstranite celulozo, dodajte sol po okusu in dovolj gosto, da ga položite v kozarce.
5. Vlijte olje v skledo, dajte srednjo vročino in počakajte, dokler ne vre.
6. Odstranite kuhanega olja in vlijemo mase jajčevca v kozarce.
7. Da se premaknemo. Postavite kozarce na pokrov, spodaj navznoter, zaviti v odejo.

Assorted

Drug primer je, kako kuhati kaviar brez sterilizacije.

Koliko in kaj je potrebno:

• jajčevcev - nekaj kilogramov;
• kilogram srednje velikih korenčkov;
• en in pol kilogramov paradižnika;
• kilogram čebule in paprike;
• 30-50 gramov sladkorja;
• sto gramov soli;
• nekaj podstavkov "lahka", vroča paprika;
• tri čajne žličke 9% kis;
• štiristo gramov rafiniranega sončničnega olja.

Postopek kuhanja:

1. "Modra" sperite pod vodo, obrišite z brisačo, razrežite na kocke. Skorja zelenjave se ne razreže, ona pa daje glavni okus kaviarja.
2. Jajčevce narežite v skledo, dodajte potrebno količino soli in prelijte vodo tako, da pokrije vse kocke. Pustite štirideset minut.
3. Čebulo olupljene, razrezane na majhne kocke
4. Tudi s sladkim poprom.
5. Ostri poper mora biti sesekljan čim manjši.
6. Korenje čisto in drobno narezano ali naribano
7. Paradižnik izpirajte pod vodo in ga razrežite na majhne kocke. Ni potrebno očistiti lupine.
8. Voda iz "modrega" odtočka, iz izpiranja soli, počakajte, dokler se odvečna vlaga ne odteče.
9. V veliko posodo sipajte sončnično olje, položite jajčevec na dno, jo žvečite z vseh strani.Prenesemo nastalo maso v srednje ponev.
10. Postavite čebulo na ogrevano ponev. Fry ga do zlate rjave barve. Prenesite v "modro".
11. Nato sperite korenje in papriko.
12. Paradižnik, obara v zadnjem obratu. Zadržujejo pod pokrovčkom četrto uro in se pošljejo v ponev z jajčevci. Vse sestavine temeljito pomešamo.
13. Nazadnje dodajte sol, sladkor in vročo poper masi jajčevca.
14. Pour pan na močnem ognju. Ko se masa vreli, jo je treba zmanjšati in kuhati štirideset minut, neprestano mešanje.
15. Deset minut, preden ga odstranite iz ognja, morate vliti v kis.
16. Možno je, da se položi na banke in roll up.

Hladne banke je treba obrniti pod odejo.

S česnom

Ta recept se včasih imenuje "babica", kajti na ta način so naše babice vrnile kaviar.

Seznam zahtevanih izdelkov:

• kilogram jajčevcev;
• pol kilograma paradižnika;
• česna glava;
• tri srednje žarnice;
• kozarec kuhane vode;
• tri žlice paradižnikove paste;
• rafinirano olje za praženje - 30-50 gramov;
• najljubša zelenja;
• sol, poper po vaših željah.

Faze priprave:

1. "Modra" sperite, posušite.Ko ste osvobodili zelenjavo iz lupine (ali pa ga ne morete očistiti, kot nekoga všeč), narežite na kocke.
2. Na ogrevani ponvi in ​​ocvrti do zlate.
3. V ocvrtih jajčevcih nalijte kozarec vode, počakajte, da se ogenj zmanjša in pokrijete s pokrovom. Daj tretjino uro.
4. Ločeno pražite čebulo, dodajte paradižnik in testenine. Zaprite 10 minut pod pokrovom.
5. Združite vse sestavine v eni ponvi. Dodajte svoje najljubše začimbe in sol.
6. Mešanico lahko zmešate v mešalniku za meso do homogene mase ali ga mletite z mešalcem, če je še.
7. Razpršite jajca v čiste, sterilne kozarce in jih zvijte.
8. Obrnite se na pokrov, ga zavite v odejo in pustite, da se ohladi.

Če ste nenadoma prišli k gostom, je to - precej pripravljena jed, ki jo je mogoče takoj postreziti mizi.

Zelo okusen kaviar jajčevca (video)

Kot ste sami videli - domače konzerviranje ni tako zapleteno podjetje. Kuhaj in uživaj!