Recepti kruhov z makom: okusi bolje!

Komaj kdo bo trdil, da peka z makom je najlažja vrsta pečenja, ki obstaja. In sestavine, in sam proces kuhanja. Za to, in ljubezen. Ampak, če daste malo duše v to, boste dobili resnično mojstrovino, katerega okusa nikoli ne boste zamenjali.

"Makoviki": recept za pecivo z makovo seme iz testa kvasovk

Kaj potrebujete:

• paket liofiliziranega kvasa;
• mleko - 0,2 litra;
• jajčna piščanca velika - 1 za testo in 1 za mazanje;
• maslo - 0,1 kg;
• rafinirano olje - 0,03 l;
• sladkorni trs - 0,05 kg;
• moko, presejana - 0,6 kg;
• malo soli;
• maka slaščice - 0,05 kg.

Kaj storiti:

1. Vrečka liofiliziranega kvasa in sladkornega trsa, razredčena z ogretim mlekom.
2. Pustite na toplem mestu, da kvas ožemite.
3. Medtem ko kvas začne postopek fermentacije, stopi maslo v mikrovalovni pečici, dodamo mu veliko piščančje jajce in rafinirano olje.
4. Dodajte prešano moko z majhnim curkom, vendar ne pozabite temeljito premešati, da bi prekinili vse kepe.
5. Če kvas začne peno in mehurček, jih vlijemo v testo.
6. Testo, ki ga potrebujemo, ni zelo strmo, temveč mehko in elastično.
7. Veliko vlivanja ni potrebno. V idealnem primeru potrebuje približno pet kozarcev.
8. Nastalo testo segrejemo 120 minut, da se poviša.
9. Po tem, ko se testo dvigne, ga razprite na pripravljeno površino, prašeno z moko, in ga razdelite na dva dela. Torej vam bo veliko lažje reševati.
10. Vsaka od teh dveh delov, razvaljamo nastanek, puhom tekoče maslo, potresemo s trsnega sladkorja in makom zaspite, ki pokriva celotno površino brez vrzeli.
11. Roll vsak kos v roli ni zelo tesen, da "utopiti" šiv, tako da ni bil viden, obrnite šiva strani roll navzdol.
12. Cut roll na sedem ali osem kosov. Sredi vsakega dela, s tisto stranjo noža, brez močnega pritiska, naredite plitvo trak.
13. Nastala peciva na pergamentu, naoljena z oljem. Pokrij površino pecelj z jajcem in potresemo s preostalimi makovi semeni.
14. Pečemo žemlje z makom v segreto 200 ° C pečici pol ure, občasno Že pogled na njih ne Spaljen.
15. Indikator pripravljenosti je zlato rjava barva.
16. Premik končnih zvitki v globoko posodo in pokrijemo s krpo brisačo zagotoviti, da ostanejo dlje topel in izsušitvijo.

Dobljeni izdelek iz kvasovkenega testa ni nič slabši od luskavega testa. Kuhajte in se prepričajte.

Patties z makom "Čarobna detelja"

Za preizkus:

• moke - 0,5 kg;
• destilirana voda - 0, 25 ml;
• rafinirano olje - 0,075 ml;
• sladkorni trs - 0,05 kg;
• sublimirani kvas - 0,011 kg;
• sol morja - 0,002 kg.

Za polnjenje:

• kakav - 0,05 kg;
• sladkor v prahu - 0,1 kg (pol pri maku, pol - v obliki kakavovega prahu);
• sladka slaščica - 0,1 kg.

Kaj storiti:

1. Vzemite posodo, jo prelijte s toplo vodo, dodajte sol, standardno vrečko kvasa, sladkorni trs.
2. Mešajte tako, da je kvas popolnoma razpršen v vodi.
3. Dodajte moko, pour rafinirano olje.
4. Zamesite testo. Pustite ga na uro na toplem mestu, da se dvigne. Ko se testo dvigne, ga ovira, ga nastavite na stran. Potem pa to storite znova.
5. Testo iztisnite v obliki kroga, ki ni debelejše od 5 mm.
6. Kozarec s tankimi zidovi, razrezan v kroge iz valjanega testa. Potrebujemo celo število krogov.
7. Za polovico skodelic razprostrite polnjenje sladkorja maka in polnjenje sladkorja s kakavom.
8. Na tistih skodelicah, ki so napolnjene, z vrha postavite drugi del krogov.
9. Dva prsta, da vzamemo torto, ki jo prejmemo na sredini, in lopatico na vrh, varno z zobotrebcem. Izkazalo se je, da je nekaj takega kot moški kravato.
10. Rotirajte torto za 90 stopinj in naredite enak pincer. Izkazalo se je nekakšna detelja s štirimi cvetnimi listi.
11. Pustite, da stoji pol ure. Po tem vzemite zobotrebce in s palcem natančno pritisnete na testo in ga nekoliko pritiskate navznoter, tako da robovi ne delujejo.
12. Zelo previdno premaknite "deteljo" na pripravljeno pralno pločevino, narejeno iz pergamenta. Izrežite robove zvitkov "sladkorna voda": približno 100 gramov sladkorja na 100 gramov tople destilirane vode.
13. Priprava: v peči pri 180 ° pol ure.

Bagremi z makovi semeni: po korakih recept

Kaj potrebujete:

• Mleko - 0,5 litra;
• sublimirani kvas - 0,011 kg;
• veliko piščančje jajce - 2 kosi;
• maslo - 0,2 kg;
• moke - 0,8 kg;
• mol;
• sladkorni trs - 0,05 kg;
• mak.

Kaj storiti:

1. Mlito rahlo toplo.
2. Vlijemo v kvas, sublimiran kvas, sladkorni trs in sol.
3. Previdno gnetite in pustite dvajset minut.
4. Toplotno maslo v mikrovalovni pečici, vlijemo v mleko s kvasom, dodamo jajca. Temeljito gnetite.
5. Postopoma dodajte moko v mešanico.
6. Sestite testo in pustite, da je pol ure na toplem mestu.
7. Ko je testo primerno, vzemite kose iz njega in jih zavijte v kroge, ki niso debelejše od pol centimetra.
8. Prejete kroge razrežite na 6-8 sektorjev.
9. Za vsak dobljeni sektor razkrojite makovo zmes, pomešano s sladkorjem.
10. Vsak sektor zavrtite od širokega roba do ozkega v obliki vreče in jim dajte polkrožno obliko.
11. Priprava: pri 180 ° C 15 minut.

V tem receptu je pomembno, da ne dodate več moke, kot je navedeno v receptu: sicer se bo testo izkazalo za suho in trdo.

Spirale z makom: recept za okusno pecivo

Za preizkus:

• moko, presejana - 0,5 kg;
• mleko - 0,25 l;
• jajca velika - 2 kosi;
• maslo - 0,05 kg;
• sladkorni trs - 0,1 kg;
• sublimirani kvas - 0,011 kg;
• sol morja - 0,002 kg;
• rafinirano olje - 0,06 kg.

Za polnjenje:

• maka slaščice;
• sladkor v prahu.

Kaj storiti:

1. Vse sestavine za test so bile v proizvodnji kruha.
2. Omogoči način produkcije testa.
3. Na različnih strojih bo čas drugačen, vendar še vedno v uri in pol. Izkazalo se je odlično kvasno testo.
4. Nadaljujte s polnjenjem: slaščičarski piti z vročo vodo deset do petnajst minut.
5. Pivu vrelo vodo z vrelo vodo v malti.
6. Testo razrežite na dva enaka kosa za bolj priročno valjanje.
7. Na razpršilnem testu močno damo pire s poprom in potresemo s sladkorjem v prahu.Polnjenje je potrebno malo potisniti v testo, da ne pade v kup.
8. Pripravljeno testo zmanjšajte tako, da ga napolnite tako: vsak rob do sredine, malo dlje od centra, se prekrivajo, drug drugega. Pridobite ravno pravokotno ovojnico.
9. Cut "ovoj" v trakove, približno tri centimetre.
10. Vsak trak vzemite za robove in izklopite spiralo, konci pa so pritrjeni skupaj: zasukano je kolo.
11. Pržite list s pergamentom. Na njej lepo položite vse krušne zvitke. Potrebno je pustiti prazen prostor med pecenicami, tako da se ne držijo skupaj. Pecite z rumenjaki.
12. Priprava: v pečici pri 200 ° C 15 minut.

Posteljice z makom in rozinami: recept za najboljšo pecivo

Kaj potrebujete:

• mleko - 0,2 kg;
• maslo - 0,05 kg;
• rafinirano sončnično olje - 0,075 l;
• sladkorni trs - 0,1 kg;
• vanilin sladkor - 0,015 kg;
• velika jajca - 1 kos;.
• sol morja - 0,002 kg;
• moko, presejana - 0,5 kg;
• sublimirani kvas - 0,011 kg;
• rozine - 0,075 kg;
• maka slaščice - 0,06 kg.

Kaj storiti:

1. V rozinih vrelo vodo za približno deset minut, izpustite vodo, sušite suho na papirnati brisači.
2. V majhnem pršilu kuhajte pol skodelice vode, dodajte mak, vreti minuto in pol, odstranite s plošče, odstranite infuzijo 10 minut.
3. V vročini se mleko, da se raztopi kvas, liofilizirali 10 gramov sahara- trsa, 50 g moke, premešamo, odstranimo pivo v ognju deset minut.
4. Napolnite makovo seme, popolnoma izpustite vodo.
5. V makovih semenih prelijte v malo moke, temeljito premešajte.
6. V ločeni posodi združite rafinirano olje, sol, sladkorni trs, vanilin sladkor, veliko piščančje jajce.
7. V gobico, da izpolnite kozarec pšenične moke mehke previdno premešajte, prelijemo z mešanico olja, dodamo mak in rozine in dobro še enkrat premešamo.
8. Po tem, prelijemo še pol skodelico moke, še enkrat temeljito premešamo, dal zmehčano maslo in temeljito pregnetemo, dokler popolnoma ne raztopi olje.
9. Da bi zapolnili preostali presejano moko, zgnetemo testo, če je to potrebno vsyp malo več moke. Testo zaprite s pokrovom, segrejte 60 minut.
10. Napolnite pralni list s pergamentom.
11. Končno testo rahlo obmyat, distribuirati 10 kroglice, jih postaviti na cvrtje pokrovom v obliki folije z brisačo za 15-20 minut.

Posteljice z makovo seme iz luskavega testa: hitri recept

Puff pecivo z maka napol je okus, znan od otroštva. Kuhanje je zelo preprosto in hitro, ne zastajajo dolgo časa.

Kaj potrebujete:

• puhasto pecivo - 700-750 g;
• mac - 130-150 g;
• jajce je veliko;
• maslo - 35 g;
• mleko - 110-120 ml;
• sladkor - 70-80 g.

Za glazuro:

• voda 130-150 ml;
• fini granulirani sladkor - 75-85 g.

Kako kuhati:

1. Mlato segrejemo, lupimo mlet v mlinčku za kavo, stopimo maslo.
2. Mešajte maka, sladkor, maslo, mleko, pustite v zaprti posodi 30-40 minut. Ekstra mleko za odvajanje.
3. Pustite, da se preskus odtalji pri sobni temperaturi.
4. Delovno površino enakomerno nalijemo z moko, liste testa postavimo v tanek pravokotnik.
5. Polnjenje polagajte na preskusni podlagi, pri čemer se odmaknite od robov 2-2,5 cm.
6. Na podlago zlijete osnovo s posodo, razrežite na rezine 5-7 cm.
7. Papir za peko položite na pekač za pekač, položite zvitke navpično.
8. Vklopite pečico, nastavite temperaturo na 200 stopinj.
9. Pošljite pečenice, pečite pol ure.
10. Za glazuro mešajte vodo s sladkorjem, kuhajte sirup za 7-12 minut.
11. Končane vroče kolački za glaziranje vode, kul.

Domače buns s makovo seme (video)

Torej, recepti za peko z makovi semeni, brez dvoma, izstopajo kot sorta. Sestavine za polnjenje, oblike pecelj, možnosti kuhanja - to je prostor za ustvarjalnost v kuhinji!

Oglejte si video: Musikalisches Kochstudio Südtirol - Südtiroler Kartoffel Teigtasche (Maj 2024).