Okusne pite rumen lepo in prijeten gostov in gospodinjstvo. Recepti testa in polnila osupljive raznolikosti. Kako kuhamo do ocvrte in pečene v pečici pecivo z gobami?
Pohušene patties s porcini gobami: po korakih recept
Za pripravo lahko uporabite kvas ali običajno sveže ali skuto.
Kaj je potrebno za preizkus:
- moka - 0,9 kg;
- mleko je toplo - 550 ml;
- maslo - 115 g;
- jajca - 2 kosi;
- hitri kvas - 12 g;
- sladkor - 35 g;
- oljčno olje, sončnica - 35 ml;
- sol.
Kako kuhati testo:
- Kvase nalijemo 30 ml toplega mleka, premešamo z 15 g sladkorja in 22 g moke. Ko so na površini mehurčki, je opara pripravljena. Segrejte maslo v vodni kopeli, premagajte jajca.
- Žlico zmešajte z vsemi sestavinami, razen moke. Moko je treba uvesti v majhnih deležih: kakovostno testo mora biti mehko in elastično.
- Pokrij s tanko brisačo. Takoj, ko se testo občutno povečajo, ga je treba zdrobiti. Pusti, dokler se ne dvigne.
- Končano testo spet zmešati, razdeljen na dele, velikost piščančjega jajca, roll out. To kvasno testo velja za univerzalno, primerno za sveže peko.
Polnjenje:
- bele gobe - 750 g;
- nariban sir - 270 g;
- čebula sesekljana - 120 g;
- rastlinsko olje, začimbe, sol.
Faze priprave:
- Gobe sežemo, popržimo s čebulo in začimbami. Mešajte s sirom.
- Nalijte polnilo v sredino ravnega pogača, oblikujte pite.
- Frite z obeh strani, dokler ne porivate.
Za različne okuse v testu lahko dodate ajde, koruzo in rženo moko. Gobe so dobro kombinirane z zeljem, zelenjavo, rižem, kuhana jajca.
Recept za pite iz skute peciva z gobami in piščancem
Tako pečenje se izkaže za lahkotno in zračno.
Tough izdelki:
- moka - 330 g;
- skuta - 380 g;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 4 g;
- sladkor - 10 g.
Kako kuhati:
- Posadite sirovi sir, dokler niso homogeni z jajci.
- Dodajte suhe sestavine.
- Sestite testo, raztegnite pecivo višine okoli 3 cm.
Kaj bo potrebno za polnjenje:
- vse gobe - 240 g;
- piščančje meso brez kosti - 270 g;
- korenje - 70 g;
- pol žarnice;
- maslo, sir s sirom - 65 g;
- zelena čebula, začimbe.
Kako kuhati:
- Sesajte meso, čebulo, korenje, gobe. Mešajte, pražite 15 minut. Na koncu dodajte začimbe, maslo, zeleno čebulo. Ohladi.
- Na sredini ravnega pogače položite 15 gramov polnila, na vrhu pa rezino smetane (približno 5 g na posodo).
- Oblikujte pite, zvite v moki, pražite na srednji vročini, dokler se ne pojavi zlata skorja.
Vetrne pite "Vaša izbira" s kuhanimi, ocvrtimi ali nasoljenimi gobami
Pecivo pecite v pečici iz peciva iz kvasa. Za pripravo izvirne jedi lahko uporabite kislo smetano testo.
Izdelki za kislo smetano:
- margarina za pečenje - 120 g;
- maščoba kisle smetane - 50 ml;
- moka - 270 g;
- soda - 20 g;
- rumenjak.
Kako kuhati testo:
- Mešajte moko s sokovi, ohlajeno margarino, da zmeljemo.
- Mešajte, dajte rumenjak, kislo smetano. Kis je ni potrebno dodati - soda bo delovala s kislo smetano.
- Sestite testo in ga položite v hladilnik 50 minut.
- Razvaljamo plast 2 cm, zabode z vilico, da krogov z uporabo skodelico.
Polnjenje:
- Posušene gobe - 70 g;
- čebula zdrobljena, ocvrt - 45 g;
- suh rženi kruh - 35 g;
- rastlinsko olje, sol, začimbe.
Kako kuhati:
- Gobe damo v vodo 20 minut in nato zavrite.
- Namastite kruh v mleko ali vodo.
- Gobe s kruhom zmešajte z mešalnikom, dodajte čebulo, sol, začimbe.
- Premešajte. Če je polnjenje postalo tekoče, lahko dodate nekaj zdrobljenih piškotov.
- Razpršite prelive, piti piti, mast z beljakovinami.
- Pečemo torte pri temperaturi 190 stopinj.
Tako pecivo lahko kuhamo s kuhanimi, ocvrtimi ali nasoljenimi gobami.
Kvas pite z gobami in rižem v pečici: preprost recept
Sestavine:
- kvasovk - 0,9 kg;
- Posušene gobe - 75 g;
- riž okroglo kuhan - 170 g;
- Majhna čebula, drobno sesekljana;
- rastlinsko olje;
- moko - 5 g.
Kako kuhati pite:
- Gobe vre, čebule, pomešajte z moko.
- Pri rižu dodajte gobe in začimbe.
- Končano testo razrežemo na majhne enake dele, pustimo četrto uro. Prsti raztegnejo okrogle pecivo.
- Iztrebite košaro, pazljivo združite robove. Pečemo na pekaču in pustimo 10 minut.
- Pecite v pečici, nastavite temperaturo na 210 stopinj.
- Pripravite se do razpisa. Končane pite potresemo z mlekom, pustimo rahlo ohladiti.
Za pečenje z gobami lahko pripravite preprosto, a vrhunsko omako. Zmešamo 170 ml debele kisle smetane s sesekljanim čajevcem, 10 g gorčice, majhno količino svežega kopra, začimbami.
Izvirni recepti za pite
Z gobami lahko kuhate ne samo okusne pite, ampak tudi zvitke.Začetni kuharji lahko poskusijo kuhati krompirjevo testo - preprosto in okusno.
Mini pite z julienne gob
Pripravite to jed iz testa skutnih skorj, prepražite v globoko ocvrtem. Ali naj bodo te patties zelo majhne, en ugriz. Ta jed bo okrasila praznično mizo, primerna za bifejsko mizo. Posebna pikantnost jedi bo dodala mešanico sezamovega semena in lanenih semen.
Izdelki za pecivo iz skute:
- maščobni skut - 135 g;
- moka - 110 g;
- jajčne prepelice - 4 kosi;
- sladkor - 8 g;
- pecilni prašek, sol - po 3 grama.
Polnjenje:
- zdrobljeni šampinjoni - 220 g;
- sesekljana čebula - 55 g;
- smetana z vsebnostjo maščob - 55 ml;
- nariban parmezan - 35 g;
- rastlinsko olje, zelenjava.
Kako kuhati:
- Gobe žarejo s čebulo, vlijemo v smetano, kuhamo na nizki vročini do debeline.
- V polnjenje dodajte drobno sesekljano zelenjavo, sir, sol, začimbe.
- Kombinirajte vse sestavine testa, skrbno gnetite.
- Testo je razdeljen na 17-19 enakih delov.
- Vsaka porcija je tanko valjana, postavljena v sredino polnila in oblikuje pite.
- Fry v vrelnem olju, položite na papirnato brisačo.
Patties z gobami iz krompirjevega testa
Potrebni izdelki:
- kuhani krompir - 950 g;
- gobe - 120 g;
- čebulica - 115 g;
- jajca - 2 kosi;
- zdrobljeni krekerji - 150 g;
- rastlinsko olje.
Priprava po korakih:
- Kuhajte kuhani krompir v mešalniku.
- Gobe zavrejo, zmeljejo, zmrzujejo, premešamo z ocvrto čebulo, soljo, začimbami.
- Jajca pobijata sol z vilicami.
- Iz mase krompirja narediti torte s premerom 7 cm. Deli nadev, pokrijemo vrh drugega rezin, slep na robovih.
- Najprej v jajce iztipite testo, nato pa v piškoti sperite v velikih količinah olja. Na papirnate brisače odstranite odvečno maščobo.
Dodaten okus pite posebne omake. Gobo juho zmešamo z paradizno pasto ali kislo smetano, dodamo posušena zelišča in začimbe.
Patties z gobami (video)
Patties - preprosta jed in družinska. Z otroki so zabavne, ki jih ustvarjajo v plitkih veščinah kulinarike. In tako zabavno jesti s svojo družino, zabavo gledal, kako hitro letijo z jedmi in vse bolj srečni in dobro krmijo, so osebe gospodinjstva so.
