Bivanje v državi je enotnost z naravo. Rad kuham na ognju, sedim ob ognju in poslušam šuštanje v somraku. Za kuhanje hrane na ognju se najpogosteje uporabljajo žar ali žar, zato vam predlagamo, da si naredite svoj tandoor. Kaj je to? To je orientalska peč-pekač, ki vam omogoča, da kuhate veliko okusnih jedi, ki jih sicer preprosto ni mogoče kuhati. Samsa, pita kruh, orientalsko meso - vse to je mogoče storiti v tandoorju. Poleg tega je meso zelo okusno, ker je suspendirano v vodoravnem položaju, kar posledično maščobe ne kaplja na premog, ampak se pretaka navzdol na koščke mesa, zaradi česar je sočno in mehko.
Shish kebab v tandooru se izkaže za veliko okusnejši zaradi navpično razporejenih nabodala. Na žaru morate meso naliti z marinado ali posuti z vodo, vendar se tukaj izkaže nežno in sočno
Po mnenju Evropejcev je zelo zanimivo, da so v tandoorju pripravljene torte in samsa - pritrjeni so neposredno na stene pečice in pečeni na ta način.
Orientalske torte in samsa v tandorju so pečeni, prilepljeni na stene pečice. Takšen kruh ima poseben okus. Po izdelavi tandoorja lahko spečete samso, pita kruh in okusne torte
Tradicionalna oblika takšne peči je okrogla. Lahko se nahaja tako nad tlemi kot pod zemljo. Danes veliko poletnih prebivalcev gradi tandoor iz opeke, ni ga tako težko izdelati, vendar bo orientalska kuhinja prinesla veliko užitka tako družinskim članom kot gostom.
Na vzhodu se lahko tandoor nahaja v hiši, nameščen je v središču sobe, da se v hladni sezoni ogreje zrak v sobi.
Možnost # 1 - izdelava tandorja iz opeke
Majhen tandoor je mogoče narediti na ploščadi s kolesi, prevažate ga lahko na katero koli mesto na vrtu.
Lahko kupite tandoor, če sredstva dopuščajo. Tukaj je pripravljen tandoor s ploščadjo na kolesih, ki ga je mogoče namestiti kjerkoli na vrtu ali v hiši
Če je peč nepremična, jo je bolje postaviti na kamnita ali peščena tla, stran od zgradb in zelenih površin. Zemljišče pod tandoorjem mora biti suho.
Kako narediti tandoor? Za gradnjo lahko uporabite kamnite bloke, opeke iz keramične gline ali bele ognjevzdržne opeke. Najprej se položi osnova. Opečni tandoor je precej težak, zato mora biti osnova močna. Podnožje peči je podobno temelju, v katerem je narejena odprtina, kjer je položeno gorivo.
Tandoor lahko zgradite neposredno na tleh, v tem primeru pod podlago morate izkopati luknjo v obliki kroga, s premerom 120-130 cm, na dno vlijemo pesek (plast 15-20 cm) in začnemo dobro položiti opeko.
Podstavek za tandoor - na dnu podlage je narejena peščena blazina, mesto okoli je prav tako prekrito s peskom. Na dnu je priročno postaviti žar pod oglje
Kot rešitev za zidanje lahko uporabite končno mešanico peči. Sestavljen je iz mehčalca, rdeče gline in kremenčevega peska. Zidar je lahko vodoraven ali navpičen, v prvem primeru bo peč dlje zadrževala toploto, v drugem je varčnejša - potrebno je veliko manj opeke.
Tandoor, položen z navpičnim zidom s cevjo za odstranjevanje plinov. Material za izdelavo takšne peči porabi manj
Opečni tandoor, položen z vodoravnim zidom - debelina stene je večja, zato zadrži toploto v notranjosti dlje. Spodaj mora biti v katerem koli tandorju luknja za odstranjevanje dimnih plinov
Če želite vizualno videti dimenzije prihodnje peči, najprej lahko naredite naročilo - zidanje brez malte. Delamo z brusilnikom opeke z rezalnim diamantnim kolesom za keramiko.
Naročanje se izvede za vizualno predstavitev, kako bo videti vaš tandoor. Po takšnem izračunu lahko začnete delati z rešitvijo. Tandoor je mogoče zgraditi na zemljišču ali na opečni podlagi.
Okroglega zidanja ni enostavno, risba v polni velikosti, izdelana s pomočjo nosilca in kompasa, vam bo pomagala, možnost rokovanja z brusilnikom ni zadnja stvar.
Diagram jasno prikazuje konstrukcijo opečnega tandoorja. Značilnosti peči so lahko različne, vendar je osnovno načelo konstrukcije vedno enako - podstavek z luknjo za gorivo in telo, zaokroženo navzgor
Vzorec opek je osnova za oblikovanje kroga. Ne polagajte malte pri polaganju in uporabite nivo, da preverite vodoravni položaj.
Vzhodni obrtniki so za izdelavo tandoorja uporabili podoben vzorec. S polaganjem opek po vzorcu bo peč postopoma dobila okroglo obliko, ki se zoži
Tandoor se zoži - to se naredi tako, da se v notranjosti zadrži toplota. Da bi dosegli ta učinek, je treba odrezati spodnjo plast opeke, pri polaganju bo oblika spominjala na trezor. Po tem, ko je zidanje pripravljeno, je treba notranjost peči očistiti pred sledmi malte. Za polnjenje sklepov od zunaj uporabljamo suho glino. Notranja površina je obložena tudi z glino, ki jo primešamo drobno sesekljani travi.
Ko se pečica suši, jo najprej segrejemo s papirjem, nato pa temperatura kurjenja naraste. To je najlažji način za izdelavo tandoorja, in če ga želite oplemenititi, lahko dizajn premažete z glino. Na vzhodu so peči okrašene z mozaičnimi ploščicami, peščenjakom in keramiko.
Video prikazuje, kako narediti opečni tandoor s šablono:
Možnost # 2 - tandoor iz lesenega soda
Seveda je opečni tandoor najbolj trpežen in praktičen, vendar lahko po želji uporabite druge metode, o katerih bomo zdaj govorili. Tukaj potrebujete spretnost dela z glino.
Morate najti majhen sod s slabo nameščenimi obročki. Sod je z notranje strani impregniran z rafiniranim sončničnim oljem, za impregnacijo ga pustimo čez noč.
Nato pripravimo rešitev - ovčjo volno za ojačitev (dolžina do 15 cm), ognjevarno glino, ognjemetni pesek. Razmerje je 0,05 - 1 - 2. Naredimo gosto raztopino in na notranji površini sode izklesamo telo peči (debelina - 20-30 cm). Raztopino zgladimo in sušimo teden dni z žarnicami. Nato lahko obročke odstranite in sod razstavite. Po tem se izdelek podvrže sekundarnemu kurjenju.
Možnost # 3 - ponev za praženje s plastičnim sodom
Potrebovali boste plastični sod klasične oblike. Napolnimo ga z vodo, po napolnitvi sode se rahlo poveča v velikosti, njegova zunanja površina je prevlečena s šamotno malto, jo stisnemo, gladimo, dokler ne nastane kontura peči. Izdelek se tudi suši en teden, nato pa je treba vodo izsušiti. Sod bo postal manjši in ga je mogoče odstraniti iz novega tandorja.
Na vrh pečice lahko postavite kotliček za kuhanje pilav in drugih jedi, toda za to morate krono prilagoditi volumnu kotla, krona je obložena z glino.
Konstrukcija peči je glavna točka, vendar boste morali narediti tudi kovinske nosilce za šal. Na primer - tukaj so trije nosilci s kovinskim obročem na sredini. Najlažja možnost je, da uporabite močno palico, jo položite vzdolž krošnje in nanjo pritrdite nabodalo
Če imate spretnosti lončarstva, lahko tandoor naredite tudi okras na mestu. Na primer, da ustvarite takšno "hišo" za kuhanje okusnih orientalskih jedi
Pregledali smo več preprostih načinov izdelave tandoorjev v državi. To so najpreprostejši odgovori na vprašanje, kako lahko naredite tandoor z lastnimi rokami. Bolj zapletene možnosti ponujajo izdelavo dizajna, ki spominja na rusko peč, vendar je okorna struktura in je precej težavna in težko izdelana, preprost tandoor pa je povsem primeren za poletno hišo in jedi v njem se izkažejo za zelo okusne, poskusite in se boste prepričali sami.
