Ali ste vedeli, da palačinke niso le tanke in oblečene, ampak tudi zelo bujne? Debele palačinke na kefirju lahko tekmujejo za naslov vašega najljubšega zdravljenja v vaši družini! Iz takšnih palačink lahko naredite pravo torto. Lahko jih pečemo na kefirju, jogurtu, kislem mleku ali fermentiranem pečenem mleku.
Klasični recept
Za peko debele palačinke v skladu s tem receptom morate upoštevati naslednje izdelke:
- Pšenična moka - 350 gramov
- Jajca - 3 kosi
- Olje za praženje palačinke
- Soda za hrano - 0,5 tsp.
- Kozarec maščobnega jogurta ali kefirja
- Ščepec soli
- Sladkor po okusu
Postopek kuhanja:
- Treba je vzeti primeren vsebnik.
- Vožnja v jajca in jim dodamo sladkor in kefir. Temeljito premešajte.
- Nato dodajte sol in soda.
- Vzamemo moko in ga dvakrat presejemo skozi sito. Torej bo napolnjena s kisikom kisika, ki bo palačinke prinesla neverjeten občutek.
- V majhne dele prelijemo moko, zato ga je lažje mešati. Floury kepe v testu palačinke - to je tabu!
- Rezultat tega mora biti testo srednje velike konsistence, tj. ne tako debela kot za palačinke.
- Ogrejemo ponev, ki namažemo s sončničnim oljem.
- V sredino cvrtja nalijte testo in jo enakomerno porazdelite po premeru ponve. Testo mora biti približno 5 mm. Prva stran palačink se peče s pokrovom. Druga stran je pečena hitreje - zapomni si to! Pripravljena, pečena palačinka z vročino in vročino, postavite na ploščo in vlijete toplo, stopljeno maslo.
Na testo lahko dodate še čajno žličko suhega pakiranega kvasa, zaradi česar bodo vaše palačinke postale še bolj veličastne in veliko hitreje izginile iz posode, še posebej, če ima hiša majhne otroke.
Ta recept bo postal vaš dežurni recept za pečenje med vikendi ali za družinski večer.
Debele palačinke na jogurtu: recept je iz otroštva
Vsak od nas se spominja, kako so babice pečene debele palačinke v peči od samega jutra, od katerih se je vonj razširil po hiši. Danes je proces kuhanja postal veliko enostavnejši in boljši, glavne sestavine pa so ostale enake.
Potrebovali bomo naslednje izdelke:
- Kefir ali fermentirano praženo mleko - 0,5 litra.
- 3 velika jajca
- Maslo za cvrtje
- Vanilija
- ½ čajne žličke sode
- 4 žličke za sladice s sladkorjem (sladkor se lahko prilagodi vašim okusnim preferencam)
- Soda - pol žlica
- 300-400 gr. prešle pšenične moke
Korak po korakih za kuhanje:
- Moka se preseže skozi cedilo - to je obvezno za ta recept!
- V globoki skledi so vse ohlapne sestavine združene: moko, sladkor, soda, sol in vanilin.
- Kefir se rahlo segreje na ploščici ali v mikrovalovni pečici, dodaja se jajce in rastlinsko olje.
- Nato postopoma dodajte predhodno mešane sestavine v maso kefirja.
- Vse dobro premešajte. Bi morala biti idealna homogena masa brez grudic moke.
- Naj preskus stoji približno pol ure.
- No, segrejte ponev, namažite z rastlinskim oljem.
- Z dodatkom sončničnega olja prepražite samo prvo palačinko, ostalo pa ta manipulacija ni potrebna.
- Testo vlijemo v ponev z debelino najmanj 5 mm. Pokrijte s pokrovom in pečite do zlate barve prve strani palačink. Nato obrnite palačinke in pecite, dokler niso pripravljeni.
- Za vsako pečeno palačinko položite malo masla.
Prav tako lahko naredite kvasne palačinke in dodate ogrevanemu kefirju 18 g (1 paket) kvasovk. Takšne palačinke niso manj okusne in veličastne!
Zgrabite debele palačinke na testo kefirja iz kvasa
Zelo preprosto smo pripravili debele palačinke na kefirskem testu. Bili bodo idealna izbira za srce, in kar je najpomembnejše - okusen zajtrk ali prigrizek. Vroči mizi s kislo smetano. Zelo okusno, in kar je najpomembnejše, nenavadna jed sta debela nesladkana palačinka na jogurtu z mesnim sojinim sokom.
Recept za majhne razkošne palačinke na jogurtu
Palačinko testo:
- Jajca - 3 kosi
- Pecilni prašek - 18 g.
- Moka - 250 gr (presejena)
- Kefir - 2 skodelice
- Sol - majhen ščepec
- Sladkorni pesek - glede na vaš okus
- Sončnično olje, da dodate v testo, in malo več za cvrtje
- 1 paket suhega pakiranega kvasa.
Bodite pozorni pri nakupu pakiranega kvasa za rok uporabnosti. Kakovostni kvas lahko pokvari vaše pecivo in vaše razpoloženje.
Faze priprave:
- V globokem vsebniku vlijemo predgreti kefir in razredčeni kvas. Pustite, da stoji 15 minut.
- Nadalje v kefir-kvasno maso vozite v jajca. Z mešalcem ali mešalcem temeljito premešajte.
- Nato dodamo prašek za peko, sol in sladkor. Premešajte.
- Vzemite pretežno moko in počasi,ga ne vstavite v polpripravljeno testo v velikih delih. Vsak del izlite moke temeljito premešajte. Bloki so zli!
- Skladnost testa mora biti podobna pitjem jogurtu ali fermentiranemu pečenemu mleku!
- Če ste razlili moko - dodajte malo toplo kefir.
- Vzemite palačinko, ga namažite s sončničnim oljem in jo dobro segrevajte. Testo nalijemo v sredino vročega ponve in jo enakomerno porazdelimo v ponev, tako da je palačinka majhna.
- Prva stran pečenka, pokrij, drugače palačinka ne bo "vzpenjati". Ko je stran pečena in poraščena - obrnite in kuhajte brez pokrova.
Mazite z maslom samo vsako pečeno palačinko. Postrezite na mizo s kislo smetano ali marmelado.
Presenečite svojo družino in prijatelje z ameriškimi palačinami (kapekeykam) in jih naredite v različnih oblikah in velikostih: majhne, v obliki cvetja, srca (ob prisotnosti posebnih kalupov).
Preprost recept za kefir
Palačinke lahko pripravimo na čisti jogurt in razredčimo v kuhani vodi v razmerju 1: 1. Poleg tega mnogi ljudje radi kuhajo debele palačinke na kvasovnem testu. Palačinke iz kvasa so veliko bolj veličastne.Postrežejo se z raztopljenim stopljenim maslom, medom, marmelado ali javorjevim sirupom. Verjemi mi, to je prava čast!
Sestavine za testo:
- Dodatni razred moke - 250 gr.
- Vanilin
- 1 majhna vrečka praška za peko
- Kefir - 0,5 litra
- 2 velika piščančja jajca (jih je mogoče zamenjati s prepeličnimi jajci - 6 kosov)
- Ščepec soli
- Sladkor - 125 gramov
- Rastlinsko olje za pečenje palačinke - 100 ml.
Postopek po korakih po stopnjah priprave:
- Vzemi globoko skledo ali ponev.
- Vložite jajca in jim dodajte sladkor in sol. Pound do bele mase z brisalko ali mešalnik.
- Kefir se ogreje in prelije v drugo posodo. Dodajte sok ali prašek za peko. Pustite 10 minut.
- Nato združite kefir z maso sladkorja iz jajčeca. Zmešajte vse.
- Začnite preliti v majhne dele moke. Ne pozabite presejati, to se bo izognilo pojavu velikih grudic v testu, in palačinke se bodo izkazale za zelo občutljivo.
- V svoji gostoti je palačinka testa podobna kislo smetano 15% -18% maščobe.
- Testo je pripravljeno, zdaj pa segrejte ponev z rastlinskim oljem. Testo nalijemo v sredino ponve in enakomerno razporedimo posodo okoli celotnega premera.
- Palačinke pecite v rdečo skorjo.Za lažje odstranjevanje in obračanje uporabite široko rezilo. Pomaga pri izogibanju peke.
Kvasovke debele palačinke na kefirskem testu
Ta recept je zakoreninjen v ruski kuhinji, razen da je kislo mleko zamenjano z navadnim kefirjem. Toda postopek gnetenja testa ostaja popolnoma nespremenjen!
Sestavine:
- 1 žlica. kefir ali kislo mleko
- 250 gr. moko
- Pakiranje (18 g) Suhi kvas
- 3 jajca
- 40 gr. zmehčano maslo
- 2-3 žlici. žlice sladkorja
- Sol in vanilija na vrhu noža
Postopek kuhanja:
- Kefir se je rahlo segrel in v njej vzgajal kvas. Pustite ga 20 minut. V tem času se kefir in kvas začnejo v potrebno reakcijo. Ne pozabite - jogurt mora biti toplo in ne vroče, sicer bo kvas sečil!
- Medtem ko kvas "cvet" v kefirju, pripravi preostanek testa.
- V primernem posodu zmešajte bela "snežna" jajca, maslo, sladkor in vanilinovo sol. Če želite, da so palačinke bolj nežne in mehke, dodajte topljeno maslo v testo.
- Kvas je razpadel. V masi sladkorja z jajcem dodajte kefir s kvasom. Zmešajte vse.
- Čas je, da v majhnih delih vpiješ moka, tako da se lahko izognete videzom moke.
- Skladnost testa je treba približati gostoti kisle smetane z vsebnostjo srednje maščobe.
- Nastalo testo je treba pustiti 30 minut.
- Pripravite debele palačinke lahko tako majhne kot celoten premer cvrtja.
- Pekel palačinke na predgretem ponv. Pečemo prvo stran pod pokrovom, drugo peko brez njega.
Postrežemo toplo palačinke do mize s kislo smetano, marmelado ali sladoledom.
Debele palačinke iz kefirskega testa (video)
Te bujne krparke bodo postale ena najljubših poslastij vaše družine. Pripravljeni, dišeči, objavi neverjetno aromo peciva, bodo zadovoljni vašim sorodnikom in prijateljem. Lepo čaj!
