Seznanjeni s kakovostnimi in dolgotrajnimi konzervami, številne gospodinje raje kuhajo samo tako doma. Da bi ohranili ohranjanje, raje uporabljajo doma avtoklavi za konzerviranje, medtem ko sta tako industrijska kot tudi ročna izdelana priljubljena.
Domači elektro-avtoklav je poceni električni sterilizator, nepogrešljiv asistent sodobne gospodinje, ki radi dela domače dobrote.
Kako narediti konzervirano meso v avtoklavu
Recepti mesnih pripravkov doma upoštevajo temeljito in kakovostno pasterizacijo izdelka. Zaupanje, da bo kuhan kuhano v želeno stanje, bo avtoklav postal sterilizator. Gospodinjski aparati pogosto predstavljajo konzervativno nerjaveče jeklo, ki deluje na plin.
Za pripravo zaloge mesa za zimo pripravite:
- približno pol kila svežega govejega mesa;
- 90 g sončničnega olja;
- majhna čebula;
- začimbe, sol po okusu.
Navedene sestavine lahko napolnimo s pol litri konzervi mesa.
Za pripravo sledite zaporedju dejanj:
- Pripravljene steklene posode so napolnjene s proizvodi po recepturi, po katerih so pokrovi zapečateni.
- Na dnu cilindra je postavljena lesena rešetka, na kateri so plasti nameščene pločevinke s konzerviranjem: ena na vrhu druge.
- Napravo napolnite s hladno vodo, ki pokriva kontejnerje s konzerviranjem najmanj 2 cm.
- Zaprite in pritrdite avtoklavni pokrov, črpanje zraka v napravo (tlak 1 atm).
- Avtoklav plina se ogreva na plin do temperature 110 stopinj.
- Plin se izklopi in aparat ohladi (vsaj 30 stopinj).
- Po tem se zrak izprazni, tekočina se izsuši.
Zaželeno je, da se te dobrote shranijo na hladnem mestu: primerna je klet, klet, klet. Avtoklav se lahko uporablja tudi za konzerviranje zelenjave, gospodinjski aparati bodo pripomogli k praznini brez sterilizacije, vendar s spoštovanjem pravil pasterizacije.
Ohranjanje poletne solate v avtoklavu: enostaven recept
Včasih pozimi spominjam okusov in okusa poletja, zato gospodinje raje ohranjajo različne solate iz zelenjave.Priprava solat v avtoklavu pripomore k čim večji ohranitvi poletnih vitaminov in dolgoročno hrani tako konzervirano hrano.
Za posodo pripravite:
- paradižnik 5 kosov;
- 3-5 kosov kumaric;
- 3 bolgarske paprike;
- 30 gramov soli in sladkorja;
- kis - pol skodelice;
- 750 ml vode.
S tega seznama sestavin lahko pripravite litrsko solato.
Korak po korak recept za konzerviranje:
- Pripravite steklene posode in pokrove.
- Rezine zelenice na rezine, položite v kozarec s plastmi.
- Zmešajte sestavine za marinado, jih zavrite in prelijte solato.
- Zapahnite pločevinke in jih namestite v avtoklav eno na drugo, kot je predpisano v navodilih za uporabo.
- Načelo avtoklava je enako kot za pripravo konzerviranega mesa.
Po ohladitvi vode se vsebniki odstranijo iz sterilizatorja in hlajenje nadaljuje pri sobni temperaturi.
Domače gobe po ruskem receptu
Izberite recept za kuhanje gob glede na želje po okusu družinskih članov. Toda tradicionalni in dokazani način lahko pripravite gobe po ruski meri. Ta metoda je preprosta in dolgotrajna, vendar zahteva avtomatski sterilizator za kuhanje.
Za tako prigrizek je treba pripraviti:
- kg gob;
- pet lovorjevih listov;
- grah paprika;
- sol in sladkor v razmerju 1 ½ žlica. l. : ½ tbsp;
- kis - nekaj žlic.
Konzerviranje je izvedeno na naslednji način:
- Pripravite steklene posode: sperite in zavrite.
- Pečemo pet minut, odcedimo vodo in speremo gobe.
- Vreli v vodi z začimbami 10 minut, na koncu dodajte ugriz.
- Postavili so jih v pločevinke in plute.
- Pošljite ga v sterilizator in nadaljujte postopek, dokler ni pripravljen. Po ohlajenju se pripravljene pločevinke odstrani in se ustavi pri sobni temperaturi.
Karakteristike uporabe avtoklav v vsakdanjem življenju kažejo na enostavnost in razpoložljivost dela, ki sta drugačna in uvožena, in domači modeli.
V avtoklavu pripravimo tradicionalno prigrizek
Za Kubanovo solato je značilen pikantni okus, ki absorbira vse okuse in specifičnosti, ki jih Krasnodarsko ozemlje razlikuje. Ta solata je znana tudi v industrijski proizvodnji, in je priljubljena med lastniki, ki želijo delikateso z lastnimi rokami.
Za pripravo vzemite komponente:
- 250 g zelja;
- 150 g sladkega bolgarskega popra;
- paradižnik - približno pol kilograma;
- 120 g čebule;
- 50 g sončničnega olja;
- sol - 15 g;
- začimbe po okusu;
- ocetno bistvo - 5 g.
Priprava:
- Pripravite steklene posode in pokrove.
- Cut in sekanje zelenjave, jih položite v pločevinke v plasteh.
- Nalijte zrnato marinado, pustite četrtino ure.
- Pripravite marinado, nalijte solato v kozarce in pokrijte bregove.
- Solata se v določenem času kuhata v avtoklavu.
Po okusu dodajte fižol v to solato, ki jo je treba nekoliko zavreči. Primerna za solato in koruzo: ohranjena na ta način, ohranja vse hranilne lastnosti.
Naravna riba v masleni omaki: preprost recept
Prav tako je enostavno pripraviti ribe.
Pripravite takšno posodo naslednjih sestavin:
- kilogram rib brez glave in notranjosti;
- 11 g soli;
- list lovorja, paprika;
- 30 g sončničnega olja.
Metoda konzerviranja:
- Pripravite rezervoarje in pokrove.
- Ribe, razrezane na koščke, zložene v kozarec, najprej damo vse začimbe na dnu.
- Ribe so prežete s soljo in poprom.
- Ribe napolnite z oljem, jih zvijte s pokrovi.
- Dajte v avtoklav in izvedite postopek sterilizacije na principu konzerviranega mesa.
Avtoklav z lastnimi rokami - enostavno!
Za dolgo časa za dobre gospodinje ni skrivnost, da je z uporabo avtoklava konzerviranjem hitro in priročno. Kako lahko sami naredite koristno enoto? Domači obrtniki so za ta namen prilagodili uporabo običajnih plinskih jeklenk.
Zaporedje dejanj je naslednje:
- Kovinski zabojnik, ki je bil predhodno osvobojen iz plina, se piha skozi zrak.
- Previdno ob uporabi posebnega orodja rezalno ločuje zgornji del valja (kasneje postane pokrov).
- Obe strani (pokrov in glavni rezervoar) sta privarjena na prirobnico prirobnice.
- Pokrov strojno odprtine in nastaviti: merilnik, termometer, varnostni ventil (primerni valja), žerjav.
- Med glavno telo enote in pokrov tesnilke volje krog gostega gume ali paronita.
- Narejen avtoklav je treba vedno opraviti test, na katerem je stisnjen zrak črpa v to.
- V avtoklavu je nameščena rešetka ali stojalo,na kateri bodo kasneje nameščeni zabojniki s konzerviranjem (na nezaščitenem dnu enote za namestitev posode iz stekla je prepovedano!).
Tukaj je tako preprosta, a precej uporabna prilagoditev občutno poenostavila v kuhinji življenje ljubljeni ženi.
Pravilna uporaba avtomatskega avtoklava: navodila za uporabo
Preden začnete sterilizirati pločevinke s konzerviranjem, morate preveriti kakovost zapiranja. Kako to storiti prav? V vedru ali drugem velikem vsebniku nalijte vodo in spraznite kozarce z mesom ali ribami. Mehurčki se ne pojavijo?
Vse je v redu, lahko začnete postopek sterilizacije:
- Izogibajte se pokrovu od tlaka iz notranjosti, bo pomagal posebnim oklepajim iz kovine, na vsako posodo.
- V dveh vrstah postavite posode s konzerviranjem in med njimi postavite plast z več luknjami.
- V valj nalijte nekaj litrov mlačne vode in tesno povežite oba dela enote.
- Sterilizacija traja do 2 uri (vključno s procesom ogrevanja, sterilizacijo in hlajenjem).
- Pomembno je vedeti, da bo meso v predjedu bolj sočno in okusno, če ga kuhamo pri visoki temperaturi in ne predolgo.
- Po sterilizaciji je prepovedano odpreti steklenico do pol ure - v tem času bo tlak enak atmosferskemu tlaku.
- Dokončajte postopek s skrbnim pregledom embalaže s konzerviranjem - če so pokrovi rahlo otekli - v redu je, da bo po popolnem hlajenju deformacija izginila.
Avtoklav Oda: ocene
Mnenja gospodinjstev o uporabi avtoklava med nelagodno sezono konzerviranja so nedvoumne - pripomoček pomaga zmanjšati čas, potreben za sterilizacijo, omogoča obravnavo zapletenega procesa na cesti, pozitivno vpliva na trajanje skladiščenja praznih mest.
Izkušene gospodinje priporočajo nekaj tednov, da opazujejo stanje vsebine v bankah. Če je proces sterilizacije prešel z napakami in je slab, potem bodo ostali mikrobi zagotovo začeli uničevalni učinek pri ohranjanju. Moteči simptomi v bankah - izgovor, da se vrne vsebina. Ne panirajte - če se vse naredi pravilno, se običajno ne pojavijo nepredvidljive neprijetne posledice.
Ne pozabite na neprijetne trenutke - nekateri kulibini uspevajo narediti avtoklav starih železnih listov, ki ogrožajo močno eksplozijo med delovanjem.Kovina, ki ni namenjena visokemu tlaku, ima majhne čipe ali razpoke, ki jih je treba upoštevati, preden nadaljujete s proizvodnjo aparata, ki je potrebna v kuhinji. Bolje je biti varen in uporabljati balon iz plina.
Proračunski piščanec iz piščanca v avtoklavu (video)
V vsaki sodobni družini je sezonska priprava zimskih specialitet tradicionalna in zelo odgovorna dejavnost. Vsaka gospodinja in včasih moška polovica družine z veseljem pripravi na domače konzerviranje. To ni le ugodno varčevanje domačega proračuna in možnost ohranjanja pridelka, temveč tudi prava priložnost, da se odlikujejo z nenavadnimi recepti, da se svetu pokaže primer praktičnosti in skrbnosti. Težavna in draga proizvodnja dolgčas je dobila novo barvo z uporabo novih tehnologij za kuhinjo: kombinacije, mešalniki, mešalniki, avtoklavi. Sodobni avtoklavi doma se razlikujejo po asortimanu: prilagojeni so za uporabo na plinskih napravah, obstajajo pa tudi možnosti, ki imajo lasten grelec.
Sodobna izbira avtoklav za konzerviranje je zelo obsežna: Finska proizvaja aparate, priljubljen je tudi ameriški avtoklav,konzervirano v mini napravah ali napravah z visoko stopnjo delovanja. Napravo lahko kupite poceni in dobičkonosno, ponavadi ga spremlja knjiga receptov, zato ga večina gospodinjk raje drži v svoji kuhinji.
