Origano je trajnica rastline iz družine Iasnatkovye. Znan je po obilnem cvetenju in prijetni aromi. Pravzaprav to odraža rusko ime. Uradno ime origana je origanum. Beseda izvira iz starogrškega "sijaj", "gora". Kar si lahko razlagamo kot okras gora. Rojstni kraj rastline je Sredozemlje in Srednja Azija. Nekatere vrste so pogoste na Kavkazu, Tajvanu in južni Sibiriji. Origano lahko postane občutljiva dekoracija vrta, pokrivajo tla s trdno zelenkasto-roza preprogo. Uporablja se kot začinjena origanova začimba, uporablja pa se tudi v zdravilne namene. Grmovje lahko posadite ne samo na vrtu, temveč tudi v loncu na balkonu.
Botanične značilnosti
Origano je rastlina s travnatimi, razvejanimi poganjki, ki pogosto tvorijo grm v višino 30-75 cm. Njene korenine so gole, vodoravne, zato se rastlina lahko razmnoži in prevzame nova ozemlja. Na pokončnem tetraedrskem steblu ob vznožju je redek kup.
Nasprotno jajčasti ali ovalni lističi gosto rastejo po celotni dolžini. Imajo trdne robove in poudarjen konec. Gosta temno zelena površina je prepojena z mrežo žil. Stranska stran ima sivkast odtenek. Dolžina pločevine je le 1-4 cm.
Vrh poganjka od julija do avgusta krasi gosto socvetje-mešiček. Vsebuje majhne cevaste cvetove sivo-roza ali vijolično-roza barve. Vsako corollo obdaja temno rdeče-vijolično bract. Cvet ima strukturo z dvema ustnicama z nerazvito spodnjo ustnico. Tredaj štrlijo iz središča.
Po opraševanju cilindrične semenske kapsule dozorijo z rdečkasto krošnjo na vrhu in rebrastimi stranicami. V notranjosti so majhna semena v obliki ledvic s temno rjavo kožo. V 1 g semena je približno 10.000 enot.
Vrste in sorte
Čeprav je v rodu origano več kot 50 vrst, se najpogosteje uporabljajo različne sorte. Rejci jih ustvarijo odpornost na naravne pogoje ali določene okusne in aromatične lastnosti.
Origanum navadni. Zelnata trajnica raste v višino 50-70 cm. Ima razvejane plazeče korenine in pokončna stebla. Spodnji poganjki so pokriti z mehko drvjo, na vrhu pa se močno vejo. Na njih rastejo nasprotni peclji ovalne ali ovoidne oblike. Dolžina temno zelenih listov je 1-4 cm. Junija-julija na vrhu stebel in v oseh zgornjih listov cvetijo gosto socvetje cormbose. Rože s temno vijolično skodelico in svetlo roza cvetnimi listi izžarevajo prijetno aromo. Sorte:
- beli origano - obilno prekrit z gostimi belimi socvetji;
- karamela - ima prijeten okus in močno aromo;
- dišeči šopek - rastlina, visoka do 30 cm, izžareva intenzivno aromo in cveti z bledo vijoličnimi socvetji;
- mavrica - grm v višino do 60-70 cm odlikujejo svetlo vijolični listi in vsebuje veliko število uporabnih antocianov;
- zlati vrh - pritlikavi grmi (višina 10-15 cm) so pokriti z majhnimi zelenimi listi z rumenimi konicami. Cvetijo s svetlo rožnatimi socvetji;
- Aureum - na grmu v višino do 25 cm cvetijo zlati listi in rumeni cvetovi.
Kretski origano (dictamnus). Povprečna višina te trajnice je 20-30 cm, čeprav včasih zraste do 1 m. Gosti poganjki so pokriti z ovalnimi, skoraj okroglimi listi s srebrnkasto pubescence. Socvetja z majhnimi svetlo rožnatimi cvetovi se skrivajo pod večjimi bractami zelenkasto rožnatega odtenka. Rastejo na fleksibilnem steblu in zelo spominjajo na hmeljeve stožce. Sok te sorte vsebuje aktivne snovi z antimikrobnim učinkom. Že v dneh Hipokrata so ga vzeli za bolečine v želodcu.
Gojenje origana
Najpogosteje se origano goji iz semen. Najprej lahko gojite sadike ali jih takoj posejete v odprto tla. Metoda sadike vam omogoča, da prej dobite polno cvetočo rastlino in pobirate. Če želite to narediti, že v začetku marca pripravite kasete ali škatle, napolnjene z ohlapno, hranilno zemljo z dodatkom peska in šote. Semena razporedimo po površini čim bolj enakomerno in jih rahlo zdrobimo po tleh. Nato posode pokrijemo s folijo za učinek tople grede in postavimo svetlo mesto s temperaturo + 18 ... + 20 ° C.
Kondenzat je treba odstranjevati vsak dan in pršiti zemljo iz brizgalne steklenice. Prijave se bodo pojavile v 1-1,5 tednih. Prezračujejo se pogosteje, vendar se jim ne mudi, da bi popolnoma odstranili zaklonišča. Pri starosti 1 meseca se film odstrani in potakne sadike v ločenih šotastih loncih. Sredi maja se ob stabilnem toplem vremenu sadike preselijo na odprto tla. Odprto, sončno mesto na hribu je izbrano zanjo. Iztočne jame na razdalji 15-20 cm drug od drugega naredijo plitvo. Cvetenje pričakujemo v prvem letu življenja.
Takoj na odprtem terenu pridelki pridelujejo sredi aprila. Predhodno prekopajte spletno mesto in razdelite velike gruče zemlje. Ker je semen zelo malo, jih bomo potrebovali malo. Vnaprej se sadilni material pomeša s peskom ali žagovino. Posevki se izvajajo v luknjah 1-1,5 cm globoko, od zgoraj jih le rahlo posujemo s šoto. Odvisno od vremenskih razmer kalitev traja približno 2 tedna. Rastline se dobro razvijajo. Dovolj je, da občasno zrahljate tla in odstranite plevel. Cvetenje s to metodo sajenja se začne v drugem letu.
Poleg semenske metode se origano razmnožuje z vegetativnimi metodami. Bolje je, da to storite spomladi, tako da imajo mlade rastline čas, da se prilagodijo in pripravijo na prezimovanje. Vrste vzreje:
- Delitev grma. Velike rastline so izkopane, osvobojene tal in razdeljene na 2-3 dele. Pazite, da ne poškodujete korenin in poganjkov. Sajenje se opravi takoj, da ne bi preveč posušili korenike.
- Koreninske plasti. Na začetku rastne sezone grm pritisnemo na tla in posamezne veje posujemo z zemljo. Pomembno je, da redno zalivate vse pokopane poganjke. Ukoreninili se bodo letos, vendar se ločitev in presaditev izvedeta prihodnjo pomlad.
Nega na prostem
Čeprav je origano razmeroma nezahteven, bo v prvem letu potreboval veliko več pozornosti kot v prihodnosti. Sajenje se izvaja na odprtem, dobro osvetljenem območju s prepustno rodovitno zemljo. Bližnji pojav podzemne vode je nesprejemljiv.
Origano lahko trpi zaradi suše, zato zalivanje izvajamo redno. Tla naj se posušijo le v zgornjih plasteh. Če je vreme preveč deževno, grmovje trpi zaradi zmrzovanja. Za preprečevanje se okoli ležišč izkopljejo žlebovi, da se odteče voda.
Dvakrat ali trikrat na leto, začenši zgodaj spomladi, se hranijo. Če so bila tla med sajenjem precej rodovitna, se gnojenje začne v drugem letu. Če želite to narediti, je solina posuta v bližini korenin ali rastline zalivamo z raztopino mulleina. Poletno prelivanje se opravi po obiranju. Dekorativne sorte sploh ne gnojijo ali naredijo zelo zmerno, sicer se bodo poganjki preveč razrasli in izgubili lepoto.
Ne smemo pozabiti na plevenje in razrahljanje tal. Majhne rastline hitro zamašijo plevel, gosta skorja na tleh pa preprečuje, da bi zrak prišel do korenin. Muljenje tal z drobljeno slamo pripomore k redkejšemu plevelu.
V prvem letu rastline navadno naberejo zeleno maso in komaj cvetijo. Če so socvetja nastala, jih je priporočljivo rezati. Obrezovanje grmovja se izvaja spomladi, tako da se stara rast skoraj popolnoma odstrani. To spodbuja nastanek mladih vejic. Origano lahko raste na enem mestu največ 3 leta, po katerem je treba presaditi skupaj z delitvijo.
Sodobne sorte origana dobro prenašajo prezimovanje na odprtem terenu. Tudi v mraznih zimah rastline hranijo v snegu skupaj z zelenimi listi. Dodatno zavetišče ni potrebno. Če talni del zamrzne, se bodo zgodaj spomladi iz korenine začeli novi poganjki.
Sestava, nabava surovin
Origanova trava vsebuje:
- tanini;
- eterična olja;
- askorbinska kislina;
- flavonoidi;
- fenolne kisline.
Zbiranje surovin se izvaja od drugega leta življenja na vrhuncu cvetenja. Če želite to narediti, odrežite vrhove poganjkov z višine 15-20 cm od tal. Listi in socvetja so najbolj cenjeni, ne pa stebla. Najprej so veje povezane v majhne svežnje. So obešeni ali položeni pod krošnjami in posušeni. Po sušenju se listi in cvetovi odtrgajo, stebla pa uničijo.
Za nabiranje semen se poletno obrezovanje ne izvaja. V septembru škatle razrežemo in posušimo. Nato jih podrgnemo skozi sito.
Kaj je uporaben origano
Iz origana pripravljajo decokcije, vodne in alkoholne infuzije, uporabljajo pa tudi eterično olje. Zdravila imajo baktericidne, pomirjevalne, ekspektoranske, diaforetske, antispazmodične in analgetične lastnosti.
Za pripravo decokcije za 250 g vrele vode uporabite 2 žlici. zelišča. Najprej se surovine 15 minut hranijo v vodni kopeli, nato pa vztrajajo še 45 minut. Prepraženo juho rahlo ohladimo in vzamemo na tretjino kozarca dvakrat na dan pred obroki.
Sprejem takšne decokcije vam omogoča, da se spopadate z gastritisom z nizko kislostjo želodca, vnetnimi procesi v prebavilih, cistitisom, kašljem, akutnimi okužbami dihal, tonzilitisom, parodontalno boleznijo, nespečnostjo, ekcemom.
Pomembno si je zapomniti, da jemanje origana poveča ton gladkih mišic maternice in povzroči njegovo krčenje. Zato je med nosečnostjo jemanje zdravila strogo prepovedano. Prav tako je zdravljenje kontraindicirano za ljudi, ki trpijo zaradi želodčne razjede, hipertenzije, močne krvavitve različne narave. Ker origano vsebuje veliko ženskih fitohormonov, ga ni vredno zaužiti doječim ženskam in majhnim otrokom.
Decokcije in infuzije se uporabljajo ne samo v medicini, ampak tudi v kozmetologiji. Za mastne lase je origano idealno zdravilo. Svežino las ohranja dlje. Redno izpiranje las odpravlja prhljaj in seborejo. Drgnite obraz z losjonom, lahko očistite pore, dajete koži elastičnost, gladkost in zdravo barvo. Niso priljubljena le ljudska pravna sredstva. Mnogi proizvajalci kozmetike za nego telesa imajo linije s sestavinami origana.
Uporaba pri kuhanju
Uporaba origana pri kuhanju ga nekateri zamenjujejo s timijanom. Dejansko so rastline po videzu zelo podobne in dišijo skoraj enako. Vendar timijan spada v rod timijana iste družine in ima nekoliko drugačne lastnosti.
V kuhinji se dišeči listi uporabljajo kot začinjena začimba. Dodajajo jih k glavnim jedem. Origano se enako dobro kombinira z mesom in ribami. Pomagal bo učinkovito senčenje solate, grozdja, jedi z jajci in morskimi sadeži. Za konzerviranje se doda tudi origano, v Rusiji pa so v kvas dali več listov. Čaj je narejen iz origana. Njegova nežna aroma popestri jedilnik, krepi telo in lajša živčno napetost.
