Mlade gospodinje se pogosto sprašujejo "kako narediti patties". In obstaja veliko možnosti. Oblika patty je lahko tudi drugačna - od običajnega čolna do trikotne ovojnice. Ja, in testo, iz katerega bo izdelano, vpliva tudi na lepoto in kakovost modeliranja. Razumimo.
Kako zaviti pite iz testa kvasovk
To testo je primerno za široko paleto pite in zvitkov. Podobno stanje s polnjenjem: sladko, nesladkano, zelenjavo, meso, sadje itd. Vrsta polnjenja je odvisna od tega, kako najbolje zaviti patty, tako da je ne le oster, temveč tudi lep.
Standardna pot:
- Po testu, ki smo mu ga opravili, smo iztisnili košček testa. Ena pita bo dovolj velik kos z dvema orehovima. Vendar se lahko ta vrednost spremeni glede na vaše želje.
- Dajemo lomljenim kepam in pojdimo še 15 minut.
- Zdaj ga postavite na dlan (v prahu je treba zmleti moke) in s prsti jo pretvorimo v ravno torto.
- V središču torte, ki je prejel, položite polnilo (ne sme biti mokro).
- Združite robove tortilja in jih s prstom potisnite med seboj.
- Drozge na mizo, v prahu z moko, in potegnemo naš šiv, dodatno stiskamo robove. Glavna stvar je, da ne pretiravamo, da jih ne bi zlomili.
- Če jih nameravate spržiti v ponvi, je bolje, da robove povlečete na sredino in rahlo zmehčate patty v sredini. Tako med kuhanjem testo ne bo vlažno. In takoj morate prsati, šivanje navzdol.
- Če gre za pito, potem lokacija šiva ni pomembna. Torej, če je šiv običajen, ga lahko skrijete spodaj in dobite lepo in veličastno pito. In če je šiv zvit (prste zaviti šiv pri žigosanju, z uporabo novega zavihka na prejšnji), potem ga lahko pustite na vrhu. Ampak ob istem času maščite jajčni rumenjak z jajčecima, tako da šiv ne sodeluje s pečenjem.
Kako lepo narediti pite iz lisnatega peciva
Iz tega testa izdelamo tudi pecivo. Od rogljičkov in zvitkov do različnih ravnih peciva.
Standardna pot:
- To testo se redko izvaja sama zaradi kompleksnosti postopka. Trgovina se prodaja v obliki kvadrata ali pravokotnika. Slednje pogosteje. In ne poškoduje slojev testa, je rahlo valjan, brez spreminjanja prvotne oblike. Miza mora biti dobro posuta z moko.
- Izrežite ga z ostrim nožem vzdolž središča dolge strani in razdelite nastale dve polovici na kvadratke srednje velikosti. Ponavadi je na srednjem listu testa pridobljenih 8 pite.
- Sredi vsakega kosa položite komoro.
- Potem morate premakniti konce ene strani na drugo in jih zakleniti. To je mogoče narediti z vilicami in tako ne samo močne, ampak tudi lepe robove.
Trikotni način 1:
- Prve tri točke so podobne prejšnji različici.
- Zdaj morate zasenčiti robove ene strani kvadrata s svojim stranskim delom in jih pritrditi, tako da imate piramido ali trikotnik.
- Top maščobe z mešanico rumenjaka.
Trikotni način 2:
- Za to je treba testno plast razrezati v sredino dolge strani.
- Oblikovane trakove, ki so razrezane na trikotnike enakomerno oblikovane.
- Polnjenje se postavi v sredino kalupa.
- Povežite robove in dobite ravno trikotnik.
Robove lahko pritisnete z vilicami in jih naredite valovito.
Puff kvasovke
Obstaja tudi veliko možnosti za pečenje v smislu polnjenja in oblike. Najpogosteje so te pite kvadratne ali pravokotne (kot je opisano zgoraj). Lahko jih naredite malo nestandardne, a hkrati neverjetno lepe in okusne.
Polž:
- Če imate testo, potem je njegova oblika ponavadi podobna luskavemu testu.Zato ga tudi zvijamo v sloj, ki ga je treba srediti na sredini.
- Izrežite dolge kose, tako da dobite 6 kvadratov ali pravokotnikov.
- Vsak kos mora biti izvlečen, rahlo podaljšan.
- Polnjenje mora biti mehko, z teksturo plastelina. Na celotnem kosu je premešan, ne da bi dosegel rob nekaj milimetrov.
- Zložite pasteto na dolgi strani v zvitku in rahlo zmešajte robove.
- Nastali valj zavijemo v enodelno vrvico, pri čemer en konec zavihamo v spiralo proti drugemu. Vmesnik je zaščiten.
- Dali smo preverjanje in potem lahko pošljete pite v pečico.
Odprt polž:
- Za to je testo valjano v plast, vendar ne rezano, vendar je takoj vse zamazano s polnjenjem.
- Po tem, ga zložite v valj in pritrdite dolg rob.
- Ostri noži odrežite in jih razprostrite na odprtem pladnju.
- Sladka polnila je lahko posuta s sladkorjem in nato pečena po peki.
Ne bojte se, da bi pokazali domišljijo in se oddaljili od navodil po korakih.
Od kratkega peciva
Iz tega testa so najpogosteje narejeni piškotki, pecivo in pecivo. Pite iz njih so narejene le s sladko polnjenjem.In pravzaprav je bolj kot zaprte torte kot pita.
Obstajajo 4 možnosti:
- Standardni način oblikovanja pite na principu testa kvasovk. Za njega ne potrebujete časa za preverjanje, morate takoj iztiskati takšne patties.
- Odlično za vse načine za modeliranje testa za pihanje in puhasto kvas. Tudi brez preverjanja.
- Rolo žogo, jo malo zdrobite v sredini. Vstavite v votlino, na primer polovico breskve. Potresemo s sladkorjem in ga pošljite v pečico. Polnjenje, morda, poljubno.
- Izvedite manipulacije, podobne prejšnji, le robovi s štirih strani potegnite in pritrdite nad polnjenjem. Mešamo z rumeno mešanico pred peko.
Nasveti
- Piling slaščice v pekaču v olju ni mogoče očistiti, drugače bo popolnoma izgubila strukturo.
- Sladkor lahko pije pite, kot je bil pred čiščenjem, in po njej posodablja.
- Če je patty težko slepe robove, potem ko se cvrtje razprši in celotno polnjenje bo opustilo.
- Plasteno in mleto testo ne dopušča dolgega oblikovanja.
- Začetniki se morajo začeti s preprostimi in standardnimi načini modeliranja pite. Enako velja za polnjenje. Kompleksne variante ne morejo priti s prvega poskusa in odvračati od želje po ustvarjanju.
Mokre nadevke so najtežje pri delu, preden namestite mesto pakiranja, je treba s škrobom izpljuniti obilno, tako da sok ne naredi testa tekočine.
Kako lepo narediti pite (video)
Pite in njihovo oblikovanje je let tvoje domišljije. Po obvladovanju osnovnih tehnik lahko enostavno začnete ustvarjati neverjetne kulinarične mojstrovine, ne samo po okusu, temveč tudi v videzu.
