Palačinke - to jed jedo otroci in odrasli. Sveže, sladko, s polnjenjem in brez njega - vedno ustvarjajo radostno in sončno razpoloženje. Najpogosteje se testo pripravi iz moke, jajc, mleka. Kaj pa, če mleka ni pri roki ali pa je otrok alergičen na mlečne izdelke? Obstajajo različni recepti za tanke palačinke na vodi, ki bodo zadovoljili vse družinske člane s svojim okusom.
Recept za preproste tanke palačinke na vodi
Mnoge ljubice mislečejo, da je nemogoče pripraviti tanke, občutljive palačinke brez mleka. Ampak z vsemi pravili in recepti, jed se izkaže za zelo okusno.
Tanke palačinke na vodi z jajci
Kaj potrebujete:
- voda - 600 ml;
- moke - 130-155 g;
- povprečno jajce - 4-5 kosov;
- soda, orezana s kisom - 5 g;
- sol, granuliran sladkor po okusu;
- rastlinsko olje - 30-40 ml + za mazanje.
Kako kuhati:
- Na podlagi tega recepta lahko pripravite sladke in sveže palačinke - pravkar morate prilagoditi razmerje med sladkorjem in soljo.
- V globokem posodu zmešajte jajca z vilicami, nalijte v vodo, prelijte v sladkor, gašenje sode in sol.
- Moka dvakrat premešamo, postopoma dodajamo tekočo maso, tako da ne tvorimo grudic.
- Dodajte rastlinsko olje, zmešajte z vilicami ali ponovno žganjem.
- Ponev, mast z oljem, palačinke na vsaki strani zamrzujte 1 minuto.
Palačinke brez mleka in jajc ne moremo imenovati nizko kalorična jed: jih je treba porabiti za zajtrk ali kosilo.
Tanke palačinke na vodi
Da bi dobili svetle, rumene palačinke, morate v testo dodati malo koruzne moke. To ne bo naredilo samo jed sonce, temveč tudi dati zanimiv in pikanten okus.
Kaj potrebujete:
- mešanica enake količine pšenice in koruzne moke - 120-140 g;
- Jajce velike - 2 kosi;
- voda 410-430 ml;
- prašek za pečenje - 3 g;
- sladkor - 35-45 g;
- sol, olje.
Korak po korak recept:
- Nežno prelijte jajce, veverice in rumenjake v različne posode. Posodo in veverico odstranite četrto uro v hladilniku.
- V skledo z beljakovinami dodajte malo soli, zmešajte z mešalcem, dokler se ne pojavijo stabilni vrhovi.
- V posodah z rumenjaki zlijemo mešanico moke, sladkor, premladimo malo žganja, z vodo razredčimo mase.
- Vnesite maso beljakovin, 15 ml sončničnega olja, premaknite.
- Posoda iz testa, da se zategne film za živila, pustite 1,5 ure - v tem času se bo koruzna moka povečala.
- Pražite na vročem, oljnem ponvi.
Kokosove palačinke so idealno kombinirane z marmelado in sladko in kislo okusno marmelado - češnja, crni ribez, limone, brusnice.
Sladke palačinke na vodi: recept po korakih
Da bi dobili okusne sladke palačinke na vodi, morate vedeti nekaj trikov: beljak in rumenjak od jajca v testo so uvedli ločeno in se prepričajte, da dodate sodo, gašeno s kisom.
Pripravite izdelke:
- voda filtrirana - ena in pol skodelice;
- pšenična moka - 1 steklo;
- piščančje jajce - 1-2 kosi;
- granulirani sladkor - 2-3 žlice (lahko je malo več);
- sončnično olje - 1-1,5 žlice;
- sol - ščepec;
- kis - 1 tbsp. (bolje je uporabljati sadje);
- hrana soda - pol čajne žličke.
Zdaj lahko kuhate testo:
- Rumenjake s sladkorjem Mešalnikih dokler gladko. V drugo skledo zmešajte beljakovine s soljo, gosto puhasto peno pridobljeni v primeru beljakovine so hladne.
- Preden začnete gnetenje testa, je treba pravilno postaviti iz soda in kis. Večina gospodinje nalijemo kis in sodo bikarbono v tem piskajoč zmesi dodana ready-made testa, vendar v tem primeru, se mehurčki, ki naj bo naše testo bolj zračen, preprosto izhlapi in slastne palačinke ne bodo prejeli.Torej, morate zapomniti: soda vlijemo v moko, kis se vlije v vodo in samo zdaj lahko z vodo premešate z moko.
- V polizdeljenem testu pazljivo vstopite v rumenjake in temeljito premešajte. V zadnjem obratu, tudi na žlici, dodamo vdihane beljakovine in rastlinsko olje.
- Pripravljena teža pustite počivati 15-20 minut, nato pa lahko začnete kuhati palačinke.
Takšne palačinke so dobre z različnimi dodatki: kislo smetano, džem, med. Toda vseeno bo pravilneje kuhati palačinke s skuto od njih - ta sladica ni samo neverjetno, temveč tudi zelo okusna.
Palačinke s sladico
Neverjetno aromo in slasten okus te posode dajejo citrusni lupini, cimet in vanilija.
Kaj potrebujete:
- prečiščena voda - 370-420 g;
- jajčna piščanca - 3 kosi;
- moke - 170-185 g;
- granulirani sladkor 70-85 g;
- sol, griziran s kisom - 0, 5 tsp.
- luska - 5-7 g;
- vanilija, cimet, sol.
Kako kuhati:
- V globoki skledi premijemo jajca s sladkorjem, ščepec soli, dodamo vodo in gašeno sode. Zmešajte lupino z začimbami.
- Dodajte majhne količine moke, z mešanjem nenehno mešajte z leseno lopatico - tako da test ne bo tvoril kock.
- Vlijemo olje, mešanica začimb in prelijemo lupino in premešamo.
- Dovolj je, da pražite palačinke na vsaki strani 3 minute.
Za odplačilo soda, je bolje uporabiti naravni jabolčni kis.
Palačinke na serumu
Če zamenja vodo v serumu recept, eden dobi original palačinke z rahlo kislost, tanko, zraku, ki jih niti ne more biti namazane z maslom. Te palačinke gredo dobro z zelenjavo, sadje in sir polnjenje - potrebujete le prilagoditi vsebnost sladkorja v testo.
Kaj potrebujete:
- Serum home -480-530 ml;
- moko, presejana - 340-360 g;
- granulirani sladkor - 40-55 g;
- hidratirana soda - 5 g;
- rastlinsko olje - 55-65 ml;
- sol - 2-3 grama.
Kako kuhati:
- Moka dvakrat presejala, toplotno sirotko na temperaturo 45 stopinj.
- V moko prelijemo sol, sladkor, premešamo, dodamo polovico sirotke.
- S pomočjo veliko Halo mešanice skrbno zbiranje vso moko od spodaj in s strani, pour ostanke seruma. Testo se izkaže za bolj gosto od klasičnega testa na mleku.
- Dodajte olje, temeljito žarite.
- Zalijemo kaljeno sato v testo, takoj začnimo intenzivno mešati - masa mora biti rahlo penjena, v njem se pojavijo številni mehurčki.
- Pečemo crepes v ponvi ali litega železa s posebno prevleko proti sprijemanju.Ko se pojavijo na površini lukenj, se lahko palačinka obrne, pečica 1 minuto.
Za palačinke na vodi ne ustreza kuhano vodo iz pipe. Bolje je vzeti preprosto prečiščeno ali mineralno vodo. Če dodate vodo v testo s plinom - dobiš čudovite čipke palačinke.
Slastne palačinke za vegetarijance
Pripadniki vegetarijanske hrane se lahko razvajajo tudi s palačinkami, ki ne vsebujejo proizvodov živalskega izvora. To jed brez jajc in mleka je mogoče kuhati med Lentom.
Recept za palačinke z medom
Kaj potrebujete:
- prečiščena voda - 420 ml;
- griziran s kislim soda - 5 g;
- moko, presejana - 380-420 g;
- tekoči med - 30-35 ml;
- rastlinsko olje - 30-35 ml.
Kako kuhati:
- Voda segreva na temperaturo 45-50 stopinj.
- V posodo s toplo vodo dodajte gašeno sode, moka, med in sol. Vse sestavine zmešajte, dokler jih ne zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom.
- Dodamo olje, naj testo stati četrt ure.
- Pusto Fry palačinke, dovolj, da jih pražimo 1 minuto, obrnite in odstranite končni palačinka po 1 minuto.
Udobno namaščen ponev pol surovega krompirja, ki občasno morajo potopite v olje.
Palačinke z ajdo
Palačinke iz ajdove moke so popolnoma združene z vsemi mletimi mesmi - iz jeter, jeter, kuhano piščanec. Vegetarijanci in tisti, ki obdržijo post, lahko pripravijo običajno pečenko iz korenja in čebule ter jih postrežejo s palačinkami.
Kaj potrebujete:
- moko iz zrn ajde - 150-175 g;
- prečiščena voda - 380 ml;
- kvas suho -5 g;
- sladkor - 45-55 g;
- olivno olje ali sončnično olje - 35 ml;
- sol.
Kako kuhati:
- Razdelite vodo na dva dela, eno segrejemo na 55 stopinj.
- Moka se raztopi v hladni vodi, dodamo toplo vodo.
- Zmešamo kvas z sladkorjem, vlijemo v testo, dodamo sol, vlijemo v olje.
- Posodo zategnite s preskusno filmsko hrano, pustite na toplem mestu 30 minut.
- Vroči ponev z oljem razprite z oljem, palico obrusite 2 minuti na vsaki strani.
Če želite kuhati palačinke na vodi po staro slovanskem receptu, potem morate v testo dodati naribano korenje ali sesekljano čebulo.
Palačinke z mlekom in vodo
Če je vzela veliko palačink in v hladilniku ni bilo mleka, se lahko manjkajoča sestavina varno nadomesti z vodo, okus končnega izdelka pa ne bo vplival na to. Nasprotno, številne gospodinje verjamejo, da so v tem primeru palačinke bolj okusne.
Za pripravo tankih palačink na mešanici mleka in vode boste potrebovali naslednje izdelke:
- mlečna krava - 250 ml;
- filtrirana voda - 250 ml;
- jajce piščanca - 1 kos;
- pšenična moka - približno 150 g;
- granulirani sladkor - 20-25gr;
- sol - 1 ščepec;
- rastlinsko olje - 1-1,5 zlic.
Priprava:
- Za pripravo testa mora biti voda in mleko pri sobni temperaturi ali rahlo ogreti. Jajce, sol in sladkor je treba premazati z razjedo ali mešalcem, da dobimo čudovito mešanico. Nato prelijemo v mešanico mleka in vode ter rastlinskega olja. Ne ustavite bičanja, dodajte moko v majhnih delih. Moko je treba presejati - to je preprost postopek, ki bo testo bolj zračen.
- Koncipirana mešanica palačin mora biti podobna kefirju.
- Za pečenje palačinke potrebujete ponev ali posebno palačinko. Na prvo palačinko ni prišel ven z gobico, nalijemo testo na vročo površino. Palačinke bodo gladke in lepe, če se testo enakomerno porazdeli po površini.
Palačinke so obarvane na obeh straneh, končni izdelek lahko rahlo zamazate z maslom.
Kako kuhati palačinke na vodi (video)
Palačinke so okusne in preproste jed, jih lahko skuhate brez jajc in mleka. Palačinke na vodi vedno postanejo tanke, lažje se obračajo, kockice se redko oblikujejo v testu. Palačinke so popolnoma gladke in gladke in zelo okusne.
