Palačinke so dobre same po sebi, vendar se v kombinaciji z nadevmi pretvorijo v povsem novo edinstveno jed. Razlike pri pripravi palačinke z nadevi so številne, vendar z malo domišljije in spretnosti lahko ustvarite pravo mojstrovino. Primer tega je lahko polnjenje palačink na praznični mizi.
Sorte polnil za palačinke na praznični mizi
Polnjenje palačinke je dveh vrst:
- sladka (sadje in jagodičje, skuta, karamel, čokolada itd.);
- nesladkan (meso, sir, gob, ribe, zelenjava, itd.).
Če želite narediti palačinke s sladko polnjenjem, naredite testo malo sladko. Če nameravate zaviti palačinke z mesom, ribami ali zelenjavnimi kosmiči, vam v testu ni treba dodati sladkorja. Polnjenje lahko pripravimo iz enega izdelka in združimo več sestavin.
Palačinke, polnjene s postrvi iz svečane mize
Odlikovanje praznične mize bo palačinke s polnjenjem postrvi. To je zelo okusno in izvirno prigrizek, je odlična možnost za bifejsko mizo.
Sestavine za testo:
- 1/2 litra mleka;
- za 1 tsp. sol in soda;
- 2 jajca;
- 1 žlica. l. sladkor;
- 30 g rastlinskega olja;
- 200 g moke.
Sestavine za polnjenje:
- 200 g postrvi ali lososa;
- 200 g sira, kondenziranega;
- 100 g avokada;
- lipo lupine;
- zelenice.
Priprava:
- Za pripravo testa morate najprej temeljito premešati vse tekoče sestavine, dodajte moko, soda in sladkor. Sol.
- Zmešajte z mešalcem, dokler ne nastane enotna masa.
- Palačinke mase nalijte v majhnih delih na pripravljenem ponevu in jurijte, dokler ne nastane okusna zlata skorja.
- Torta se obrne in ocvrsti na drugi strani.
- Podobno uporabite celo testo.
- Za pripravo polnila je potrebno ribje filete rezati s plastmi, ki so posejane s fino naribanim apnom.
- Dodamo sesekljano zelenjavo na topljeni sir in temeljito premešamo.
- Olupljeni avokado, narezan na trakove.
- Površina palačink se namazi s sirno maso, od zgoraj postavimo več plasti rib in trakov avokada.
- Palačinko zavijte s cevjo, ki oblikuje valj.
Polnjene palačinke se razrežejo v majhne dele, v vsako od njih vstavite zobotrebec ali skewer.
Recept za palačinke s polnjenjem gob za počitnice
Obstaja veliko receptov za palačinke. Ljubitelji gobove jedi lahko pripravijo palačinke, polnjene s šampinjoni.
Sestavine za polnjenje:
- 1 majhna čebula;
- 0,5 kg gob;
- 2 tbsp. l. smetano ali kislo smetano;
- sol;
- 30 g rastlinskega olja;
- 2 tbsp. l. trdi sir.
Priprava:
- Palačinke pripravimo tako kot zgoraj opisani recept.
- Za pripravo polnjenja vzemite očiščene in oprane gobe, jih razrežite na majhne kocke in jih dodajte v ponev.
- Fry dodajte fino sesekljano čebulo in rastlinsko olje, posut s soljo in začimbami.
- Po želji dodajte sir, smetano ali kislo smetano.
- V sredini palačinkodne torte damo majhno količino gobskega polnila in zavijte v kuverto ali trikotnik.
Polnjeni na ta način se palačinke ocvrte do zlate rjave barve v pekaču in postrežejo s kislo smetano.
Palačinke zvitki z mesnim polnjenjem na praznični mizi
Eno od polnjenja za palačinke, ki je med našimi rojaki veliko povpraševanje, je mleto meso. Takšne polnjene palačinke služijo kot prigrizek ali zajtrk in kot odlično zdravljenje za počitnice.Poleg tega preprosto recept za njihovo pripravo zlahka obvlada tudi začetnik ljubica.
Sestavine:
- 1/2 litra mleka;
- 4 jajca (1 kos za testo, 3 za polnjenje);
- 1 žlica. l. sladkor;
- 1 čebula;
- 250 gramov telečje in pšenične moke;
- 30 g rastlinskega olja;
- poper, sol.
Priprava:
- Za pripravo testa palačinke zmešajte jajce z mlekom, dodajte maslo, sladkor in sol. Moka prelijemo v majhne dele, temeljito mešamo mešanico.
- Testo prelijemo v tanko plast na dobro segreto in namaščeno ponev, pečeno, dokler se ne oblikuje zlati rob. Rdeča palačinka se obrne na drugo stran in se ocvrsti na podoben način.
- Iz teletine celuloze naredijo mleto meso, ki se ocvrsti skupaj s sesekljano čebulo.
- Trdo kuhana jajca je treba rezati in kombinirati z mletim mesom.
- Nastala masa za poper poper in sol.
- V središču palačinkite položite malo mesne mase in zavite v obliki ovojnice.
Preden postrežete, posušite v maslu.
Armenski prigrizek: recept za praznično mizo
Ljubitelji armenske kuhinje bodo cenili armensko jed iz palačinke. Skrivnost njegove priprave je v polnjenju, ki vključuje nariban sir, rdeča vroča paprika in narezana zelišča.Polnjeni s to mešanico ovojnic žarite na žaru, dokler sir ne začne širiti.
Polnjenje palačinke iz jeter
Palačinke s takšnim polnjenjem so čudovit prigrizek, ki bo okrasil praznično mizo. Njegova osnovica je piščanec ali katera koli druga jetra (0,5 kg), ki se razreže in ocvrsti do zlate barve. Ločeno, narezano na rastlinsko olje drobno sesekljano čebulo in naribano korenje.
Potem je vse mešano in zmešano z mešalnikom. Da bi masi bolj občutljiv okus, dodajte malo masla (50 gramov) nanjo. Palačinke, polnjene s takšnim nadevom, lahko zložite s cevko, ovojnico ali vrečko, ki je lahko povezana z zeleno čebulo na vrhu.
Polnjenje banan za palačinke: korak po korak recept
Palačinke s polnjenjem banan bodo uživali odrasli in otroci. Testo je pripravljeno na način, ki vam je znan. Pomembno je, da je sladek, saj je posoda služila kot sladica.
Polnjenje:
- Za polnjenje morate kombinirati 50 g zmehčenega masla z 2 žlici žlici. l. granuliranega sladkorja.
- Nato dodajte sok ene limone in sesekljane banane (3 kosi).
- Mešanica zmešajte z mešalcem, dokler ne nastane enakomerna masa.
- Polnjenje banane na palačink, zloženo v obliki ovojnice ali cevi.
Nasveti
- Ne glede na vrsto, ki vam je všeč, je pomembno, da ni preveč tekoč. V nasprotnem primeru bo preprosto iztekel iz palačinke.
- Viskoznega doslednost nadev uporabimo za mazanje ploske strukture, nakar smo zviti cev. Palačinke polnjene z drobljivo boljše zaviti ovojnici, trikotnika ali vrečko.
- Tekoča polnila se lahko postrežejo tudi v ločenih kosih, nameščenih okrog posode s palačinami. To vam daje možnost izbire polnjenja po vašem okusu.
- Praznično mizo lahko okrasite s palačinko. Pri uporabi kot nadev najljubšega sadja in jagodičja, čokolade, karamele ali skuto in jetrne zmesjo namazana palačinke in dal drug na drugega.
- Najhitrejši različica kuhanje prelive za palačinke - uporaba skuto s sadjem ali jagodami nadevi.
Palačinke prazne z rdečimi ribami (video)
5 najboljših polnil za palačinke (video)
Obstaja veliko načinov za polnjenje palačink.Katerikoli od teh vam je ljubše - okusen in sladek, meso ali ribe, karamele ali sadje - morate narediti malo domišljije in truda, potem boste zagotovo dobili pravo mojstrovino.
