Rastlinsko skladiščenje: najboljši načini za ohranitev krompirja, čebule, korenja, pese, zelja za zimo

Za ohranjanje zelenjave pozimi brez izgub je težka naloga, ki zahteva posebno znanje. Veliko kmetov in poletnih prebivalcev, ki so uspeli pridelati krompir, čebulo, korenje, pese, zelje in druge korenovke, med zimskim skladiščenjem izgubijo do polovice letine. Kako zaščititi svoje gospodinjstvo pred nepotrebnimi izgubami in ohraniti uporabne lastnosti zelenjave? Kakšni so načini optimalnega skladiščenja pridelka v mestnih in podeželskih pogojih? Poskusimo razumeti.

Kako pravilno shraniti krompir

Krompir, čebula, korenje, pesa in zelje so tradicionalne zelenjave, ki so del celoletne prehrane ljudi. Skladiščenje korenovk od žetve do žetve je razvilo trajnostne tehnologije pri pridelovalcih zelenjave, ki so se dokazali s časom.

Priprava žetve

Priprava krompirja za zimsko skladiščenje se začne ob žetvi. Obstajajo načini, kako rešiti zgodnje in pozne sorte tega korena.

Zgodnje sorte, ki so odstranjene v poletnih mesecih, niso namenjene dolgoročnemu shranjevanju. Mladi krompir ima tanko zaščitno lupino, ki se pri kopanju zlahka poškoduje, tako da je maksimalno obdobje "lezhki" le 4-5 mesecev.

Pred polnjenjem mladega krompirja v trezor je skrbno sortiran. Poškodovani gomolji se zavržejo, celoten pridelek pa ostane v prezračevanem prostoru 5-6 dni za zdravljenje manjših lezij kože.

Kasneje krompir po žetvi pustimo, da se sušijo v odprtem prezračevanem prostoru pod krošnjami dva tedna, tako da se kose in druge poškodbe zožijo. Pri temperaturi 21 stopinj Celzija se ta proces odvija precej hitro.

Po predhodnem staranju se posušen krompir razvrsti. Majhne gomolje ostanejo na semenu, velike - za osebno porabo, zelo majhne in poškodovane gomolje, ki se hranijo v živino.

Pogoji za varčevanje

Zagotoviti je treba, da krompir pri sušenju ni izpostavljen neposredni sončni svetlobi in temperatura ne presega 16-24 stopinj Celzija.

Po začetni obdelavi mladi krompir postavi v lesene škatle ali na palete. Optimalna temperatura v kleti za shranjevanje zelenjave mora biti 4-5 stopinj.

Sortirane korenovke poznih sort so postavljene v klet ali kroglice. V kleti so krompir dobro shranjeni v lesenih škatlah ali na ventiliranih paletah. Če se skladiščenje izvaja v burthih, višina kupe ne sme preseči enega metra.

Dolgoletne izkušnje kažejo, da mora biti pri vseh načinih skladiščenja višina med stropom in zgornjo plastjo krompirja najmanj pol metra. To je potrebno za normalno cirkulacijo zraka in preprečevanje gnilobe.

Urban vrtnarji, ki tradicionalno imajo krompir v kleteh, kleteh in pod-področju, vnaprej pripravim prostor zanj. Čiste sobe je razkuževanje protiglivično (fungicidna sredstva, šibke raztopine pelin), nato prezračujemo skladiščenje in lesni stebrov in nosilcev raztopino belilo svezhegashenoy apno.

Vaščani in kmetje, ki pridelujejo krompir, jih hranijo v jarkih in snopih. Običajno se jame kopajo na višjih mestih, da se izogne ​​tveganju poplavljanja spomladi. Gomolji pritrushivayut seno plasti in zgornja plast prekrita z gosto plastjo ali slame rogoznico, in potem smo zgornji sloj nalije desyatisantimetrovyh kopnem.

Čebula za shranjevanje: kako pravilno shraniti zelenjavo za zimo

Priprava čebule za zimsko skladiščenje se začne na stopnji zorenja. Izkušeni poletni prebivalci zagotavljajo ustrezno skrb za rastlinske pridelke.Ne dopuščajo vlaženja tal, tako da obrat "ne pride v veliko pero".

Priprava zelenjave

Zorenje čebule je odvisno od barve žarnice na postelji in tekočine perja. Če se je pero zrušilo in padlo na tla, je čas za žetev.

1. Pridelek se mora začeti zjutraj in najbolje v sončnem vremenu. Izkušeni lastniki ne raztrgajo rastlin iz tal s svojimi rokami, ampak najprej izkopljejo z vitekami, da ne poškodujejo žarnice.
2. Po žetvi se čebula posuši za dva do tri dni na prostem in se izogne ​​neposredni sončni svetlobi. Predsušenje čebulic se zaključi z obrezovanjem in luščenjem sadja.
3. Injekcijski pero je odrezan, tako da suhe poganjke ostanejo do 10 centimetrov, odstranijo pa se tudi dodatni koreni, pri čemer rep drži 2-3 centimetra. Čebulice ročno očistimo iz prsti in poškodovanih kosmičev.Po predhodnem sušenju, obrezovanju in čiščenju se čebula položi do končnega sušenja v eni vrstici, tako da se sadje ne dotikajo drug drugega. Prostor mora biti dobro prezračen in suh. Lahko je podstrešje ali balkon, na splošno vsaka površina, brez vlage in neposredne sončne svetlobe.

Optimalna temperatura in vlažnost

Danes v velikih kmetijah raje hranijo čebulo v lesenih škatlah, ki so nameščene v kleti s prezračevanjem. Včasih je celotna letina nameščena na pokritih paletah s plastjo, ki ne presega 30 centimetrov. Prostor mora imeti obvezno vlažnost od 60 do 70%.Izkušeni lastniki vedo, da je treba čebulo skladiščiti ločeno od drugih zelenjadnic, ki potrebujejo visoko vlažnost.

Tehnologija shranjevanja korenja

Korenje je ena izmed najbolj "muhastih" korenin, katerih zimsko skladiščenje spremljajo tehnološke težave. Tukaj je vse pomembno: od izbire sort do ureditve skladiščnih prostorov.

Glavne točke v pripravi

Izkušeni lastniki začeli pripravljati korenje za zimsko skladiščenje z opredelitvijo obdobja žetve. Kljub temu, da se lahko rastlinsko "sedel" na posteljo malo zmrzali, ki jih ne more nadaljevati s čiščenjem.

1. Žetev se običajno odstrani, če so v zgornjih mejah tri ali štiri rumene veje. Korenje s silo ni potegnjeno s tal.Njen prvi odmor vilice s topim zob, in nato nežno, da ne bi poškodovali površine, potegnil iz zemlje.
2. Potem smo korenje jih na ravno površino in v dveh dneh ohladimo na temperaturo od 1,5-2 stopinj Celzija. Ponavadi se to zgodi na prostem, vendar morate zagotoviti, da nočne zmrzali ne ubijejo pridelka. Danes se na velikih kmetijah pred hlajenjem izvaja v hladilnih komorah.
3. Po predhodnega hlajenja, ki povečuje varnost korenskega pridelka v pogojih shranjevanja zimskih proizvodnjo filca poljščin in sortiranje korenja. Vse poškodovane in bolne zelenjave so neusmiljeno odstranjene. Primeri, ki nimajo vidnih napak, so shranjeni.

Kako pravilno hraniti korenovke

Glavni gojenje zelenjave gospodarstvih korenje, shranjenih v kupe, katerih višina ne presega dveh do treh metrov. Optimalna temperatura za korenje pozimi skladiščenje v posebnih posodah, ki so velike kmetije, ki se nahajajo v zaprtih prostorih, morajo niha v plus 2-3 stopinj Celzija.

Če bo termometer pokazal 5 rasti iti bo "mirujoče" fižol korenje in koren površinska blago izgubi elastičnost.Vlažnost v zaprtih prostorih in v prevrnitvi mora biti 90-95%.

Zelo moderen način zimskega skladiščenja korenčkov v glineni lupini je zelo priljubljen. Če želite to narediti, naredite tekočo gline chatterbox v preprosti vedro, potopite vsako sadje v tekočino in ga nato posušite. S to tehnologijo so korenine popolnoma skladiščene na balkonu, v kleti in kleti 5-8 mesecev.

Kako shraniti pese

Priprava pese za zimsko skladiščenje se začne z žetvijo. Pristojni pridelovalci zelenjave opozarjajo poletne prebivalce, da v nobenem primeru ne potegnite rojevnika z rokami za vrati, premagate tla z udarci »o škornji« ali drug proti drugemu.

Značilnosti pridelave in priprave sladkorne pese

1. Rdeča pesa je treba izkopati s tankimi vilicami in nežno sprostiti iz tal. Vsaka škoda na površini zelenjave je preobremenjena z nadaljnjo okužbo, okužbo z zdravim sadjem in izgubo večine pridelka.
2. Korence je treba očistiti pred nastopom ledenih dni, saj bo površina pese, ki štrli iz tal, nujno gniloba in je ni mogoče dolgo shraniti.
3. Pred shranjevanjem v skladišču je treba korenine posušiti dan ali dva. To je mogoče storiti naravnost na postelji, če ni dežja, drugače raztresemo zelenjavo v eni plasti pod krošnjami.
4. Po sušenju morate čistiti pese od presežne zemlje in odrezati vrhove in pustiti rep v višini 1 centimeter. Nato odstranite vse korenine in rahlo rezite glavno korenino, pri čemer držite dolžino 5-7 centimetrov.
5. Izkušeni pridelovalci zelenjadnic, preden zapolnijo oboki, opravijo končno sortiranje pridelka, tako da ostanejo le zdrave in nepoškodovane korenovke.

Optimalni pogoji

Pesa se najbolje hranijo v kleti ali kleti. Optimalna temperatura shranjevanja zelenjave - od 0 do + 2 stopinj Celzija, vlažnost zraka mora biti v 90-92%. Sočasno ugodni pogoji shranjevanja so običajna kroženje zraka in ni nihanja temperature.

Korenine so popolnoma ohranjene v škatlah s suhim peskom.Nekateri lastniki uspešno hranijo pese v hrupu na lesenih paletah. Če želite to narediti, dvignite pokrito površino 30 centimetrov od tal, da krožite zrak in pijte dve do tri plasti na vsako polico stojala.

Tehnika shranjevanja zelje

Zimsko skladiščenje zelja ima svoje značilnosti.

Priprava

Zelje lahko pripravimo za dolgotrajno skladiščenje le pod določenimi tehnološkimi pogoji.

1. Treba je upoštevati čas žetve. Zbrati zelje pred nastopom zmrzali na tleh. Zaželeno je, da temperatura ne pade pod 0 stopinj Celzija.
2. Pred polaganjem za skladiščenje je treba očistiti zelenjavo iz oluščenih zmrznjenih listov in plesni plesni.
3. Po obdelavi skrbno posušite zelje v prezračevanem prostoru 10-12 ur.

Kako shraniti zelenjavo: pogoji

Najbolj priljubljena tehnologija shranjevanja zelja je prezračevana klet ali klet. Prav tako je pomembno upoštevati pri kateri temperaturi hraniti zelenjavo. Optimalni indeksi na termometru v prostoru morajo biti v razponu od +1 do +10 stopinj Celzija, vlažnost zraka pa 91-98%.

Zelje je postavljeno v lesene škatle ali na palete. Nekateri poletni prebivalci ob posebnih kaveljcih visijo zelje z glavo po korenu pene, kar zagotavlja potrebno prezračevanje.

V mestnih pogojih je pripravljeno zelje shranjeno na balkonskih stojnicah, po predhodni zaviti vsake glave v časopis ali hrano.

Shrani pridelek - to je prav tako težko delo, kot ga raste. Stroški materiala in dela za shranjevanje zelenjave so primerljivi s sezonskim ciklom njihove pridelave in spravila. Zato ni treba zanemariti tehnologij zimskega shranjevanja korenovk.