Pečenje, kuhano z lastnimi rokami, ima edinstveno aromo in neprekosljiv okus, zato vsaka gospodinja poskuša kuhati nekaj posebnega za svojo družino. Zanimiva različica dobrot za čaj bo buns-polžev. Sadno in talilno usta kolački lahko hitro kuhamo. Poleg tega lahko izberete recept za vaš osebni okus: s sirom, kakava, z makom, z nežnim nadevom in rozinami. Poskusi to vrsto pečenja za vso družino.
Pecelj-polži z polnjenjem kakava in sladkorja
Glavna značilnost tega kolača je okusna čokoladna plast, ki poudarja nežnost testa kvasovk.
Sestavine:
- 6 gramov suhega kvasa;
- 150 ml rahlo ogrejene vode;
- 150 gramov granuliranega sladkorja;
- 120 gramov masla;
- 330 gramov pšenične moke;
- 1 piščančje jajce;
- 35 gramov kakava;
- 2-3 grami soli
- sladkor v prahu po okusu.
Metoda pečenja s kakavom:
- Najprej morate gnetiti testo. Da bi to naredili, presejte moko, dodajte potrebno količino suhega kvasa, piščančjega jajca, pa tudi vode skupaj s sladkorjem in ščepcem soli.
- Talite maslo, vlijemo v mešanico moke.Za mazanje je treba pustiti majhno količino masla.
- Zdaj lahko začnete gnetenje testa: ne bi smelo držati rok. Pokrijte z rahlo vlažno brisačo ali prtiček, pustite v vročini do trenutka, ko se testo ne poveča.
- Potem je treba testo gnetiti in zviti v obliki tankega sloja.
- Podmažite površino šiva z oljem, potresemo s kakavovim prahom in sladkorjem.
- Zložite plast v obliki valja, nato pa ga razrežite na kose enake velikosti.
- Položite polževke na peki, ki so obložene s pergamentom. Pustite, da se testo dviga 20 minut.
- Pošljite pekač s pečkami v pečici, segreto na 180 stopinj. Po 15-20 minutah lahko ocenite pripravljenost pečenja: površina peke mora biti svetlo rjava barva.
Nežne gobice-polži
Mehka in sočna pečenja kvasa je končna sanje vsake ljubice. S tem receptom lahko pecete okusne pogače. Mlečni sirup, ki pije testo pred pečenjem, zagotavlja sočnost peke, naredi svoj okus svetel in nasičen.
Sestavine:
- 400 gramov pšenične moke;
- 2 rumenjaka;
- 2 g suhega kvasa (1/2 žličke);
- 250 ml mleka;
- 8 gramov sladkorja;
- malo soli.
Za polnjenje:
- 100 gramov masla;
- 75 gramov sladkorja.
Za polnjenje mleka:
- 150 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob;
- 100 gramov sladkorja;
- 1 paket vanilijevega sladkorja.
Kako kuhati pecelj-polžev v polnjenju mleka:
- Za pripravo žlice, morate segreti 100 ml mleka, dodajte kvas skupaj s soljo in sladkorjem. Potem morate postopoma vnesti 5 žlic pšenične moke, pazljivo gnetite testo, dokler se ne gladi. Naj se vznemiri vonj.
- V ločeni posodi zmešajte 2 rumenjaka s 150 ml mleka in žlico.
- Mito presežite skozi sito in premešajte mehko testo, ki se ne drži rok. Zdaj je treba testo pustiti 40 minut v vročini, v tem času se bo zvišal približno 3-krat.
- Nato nadaljujte s pripravo polnila. Poundovo mehko maslo s potrebno količino granuliranega sladkorja, dodajte vanilin sladkor. Kremna masa naj bi dobila enotno konsistenco.
- Testo se rahlo potopi, damo na delovno površino, pokrito s pšenično moko. Izvlecite ga v obliki ravnega kolača.
- Mazite torto s polnjenjem maslene smetane in jo trdno poravnajte v zvitku.
- Nastali zvitki narežemo na koščke v obliki kosov 4 cm široko, postavimo na pecilni list, predhodno naoljen. Buns-polži morajo biti nameščeni na razdalji 1 cm drug od drugega, zahvaljujoč temu, da se pečenje ne drži skupaj.
- Čas je, da pripravimo polnilo. Da bi to naredili, mleko zmešajte s sladkorjem. Ko pecice na pladnju rahlo dvignete, jih napolnite z 1/2 volumnom kuhanega sladkega mleka.
- Pekač za peko položite s pečkami v pečici, pustite, da pecijo 15 minut pri 190 stopinjah. Potem bo mogoče piti peko z preostalim mlekom in pustiti, da se peče do rdeče barve.
Buns-polži s skuto
Za pripravo aromatičnih in okusnih pečenih izdelkov ni potrebno gnetiti testa kvasa.
Sestavine:
- 500 gramov debelega skuta;
- 6 gramov pecilne sode;
- 240 gramov moke;
- 5 rumenjakov;
- 75 gramov sladkorja.
Postopek peke s skuto:
- Vzemite ¾ skuto, ga poškodujte z rumenjaki, dodajte potrebno količino pecilne sode. Zalijte v moko, gnetite mehko testo in ohladite (traja približno 90 minut).
- Podlage za pecivo razdelite na dva dela, vsaka od njih pa na mizo, posuta z moko.Debelina tvorbe ne sme presegati 5 mm.
- Na prvi plasti previdno damo nariban skuto, pravilno gladko polnjenje in potresemo s sladkorjem. Postavite drugo plast za testo na vrh.
- Vložite dve plasti v zvitek, razrezane na kose, debelina pa 1 cm. Pečenice za pečenje so potrebne pri 220 ° C približno 25 minut.
Pecelj je lahko okrašena z glazuro ali posuta s sladkorjem v prahu.
Pecelj-polži z makom in skuto
Pečenje z makom ima poseben okus, njegova prvotna oblika v obliki polžev pa je preprosta kolačnica, praznična in izvirna. Recept s skuto bo pomagal ustvariti občutljive in okusne domače pecivo.
Sestavine za testo:
- 250 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob;
- 100 gramov granuliranega sladkorja;
- 100 ml mleka;
- 1 paket vanilijevega sladkorja;
- 10 gramov praška za pecenje;
- 100 ml sončničnega olja;
- 2 g soli.
Sestavine za polnjenje:
- 100 gramov makovih semen;
- 50 gramov sladkorja;
- 100 ml mleka.
Sestavine za mazalne zvitke:
- 20 gramov maslenega masla;
- 75 ml smetane.
Kako kuhati peciva s skuto in makovi semeni:
- Najprej morate pripraviti polnjenje. V majhni ponvi zmešajte mak z mlekom in sladkorjem, kuhajte vse za 5-7 minut in nastavite minimalni plamen. Polnjenje je pripravljeno, ga je mogoče odstraniti iz plošče in pustiti, da se popolnoma ohladi.
- V ločeni skledi pšenično moko ločite s praškom za pecenje. Dodajte potrebno količino skuta, sladkorja, soli in rastlinskega olja, vlijete v mleko. Z mešalcem mešajte vse sestavine 3 minute. Nato zmešajte testo z rokami.
- Na površino, ki jo vlijemo mito, položimo gneteno testo, ga zvijemo v obliki plasti (debeline 5 mm). Površina testa je treba zmešati s predhodno pripravljenim polnjenjem, nato pa vselej v obliki rola. Cut "polže", debelina pa bo približno 4 cm.
- Pokrij pekač s pergamentnim papirjem, na njem gnetite oblikovane zvitke polžev.
- Testo pripravimo v pečici, segrevamo na 180 stopinj 30 minut.
- Pour kremo v zajemalko, dodajte olje, mešanico dajte v vrelo stanje.
Pripravljene peciva je treba dobro podmazati z mešanico smetane in masla ter jih v pečici odpeljati 10 minut, da se zaprejo.
"Polži" z rozinami iz lisnatega peciva
Hrustljave in okusne pecivo se lahko pripravijo iz testa kvasovk in testa iz plesni kvas.
Sestavine:
- 450 gramov testa s pufrenim kvasom;
- 1 piščančje jajce;
- 40 gramov masla;
- 50 gramov granuliranega sladkorja;
- 40 gramov svetlobe rozin;
- 3-4 grama kardamoma.
Postopek priprave slojevitih "polžev" z rozinami:
- Piling slaščice pustite, da se odmrzne, in speremo rozine pour vrelo vodo.
- Kardamom je treba brusiti z mešalcem, nato ga presejati in dodati potrebno količino sladkorja, premešati.
- Zdaj lahko dodate mehko maslo. Zložiti ga je treba z vilicami in zmešati začimbno mešanico.
- Na mizi, posuta z moko, prevlečite lignje v obliki pravokotnika, katerega debelina bo 3 mm.
- Podmažite površino šiva, pripravljenega s polnjenjem na osnovi kardamona, olja in sladkorja.
- Nato morate izprazniti rozine vode in jo rahlo posušiti s papirnato brisačo. Rozine dajte na vrsto začinjenega polnila.
- Jajce žvek z vilicami, mast dobljenega testa zmešanega jajca iz testa in ga zavrtite kot valj. Sedaj je treba rezanje rezati na koščke srednje velikosti (3-4 cm).
- Na ploščo za pekač postavite papir za peko, položite polže, pri čemer je majhna razdalja med izdelki. Pusti buns pristop, bo trajalo 2-3 ure.
- Po tem času namažite površino zvitkov z rahlo pretepenim jajcem in ga pošljite v pečico, da pecite na 200 stopinj do zlate barve.
Peciva-polži z ledom in tri različna polnila (video)
Zgornje recepte lahko obvlada vsaka gostiteljica zaradi njihove preprostosti. Kuhajte različne zvitke polžev in presenečite ljubljene in goste z izvrstnimi domačimi pecivi. Bon appetit!
