Piščanec z zelenjavo v kitajščini - zelo okusen, enostaven za pripravo, aromatičen piščančji file s cvetačo in beluši. Obožujem kitajsko kuhinjo, ko najdem nove recepte, zagotovo poskušam kuhati. Posebnost piščanca v kitajščini - sladek in kisel okus. Namerno zmanjšam količino sladkorja v receptu, saj po mojem mnenju je preveč, vendar lahko sami prilagodite okus - dodajte malo več ali malo manj kisa ali sladkorja.
Kitajska piščanec z zelenjavoZelenjava v kitajskih receptih bi morala biti hrustljava, saj se to razreže na majhne koščke in zelo hitro kuhane. Če ste srečni lastnik wok pan, potem je ta recept prav prav za kuhanje v wok.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Vrocitve: 2
Sestavine za kuhanje piščanca z zelenjavo v kitajščini:
- 300 g piščančjega fileta;
- 60 g šalotke;
- 50 g korenje;
- 50 g paprike;
- 200 g cvetače;
- 150 gramov zelenega graha;
- 120 gramov paradižnikovega pireja;
- 15 g posušene korenje;
- 1 čilija pod;
- 25 g ingverja;
- 2 stroka česna;
- 25 ml rastlinskega olja;
- 25 gramov riževega kisa;
- 30 ml sojine omake;
- 30 gramov sladkorja;
- suhe čili, črni sezam, por, poper, morska sol.
Način kuhanja piščanca z zelenjavo v kitajščini
Najprej naredimo testenine, brez katerih ne moremo kuhati jedi kitajske kuhinje. Te testenine so česen, svež ingver in čilija poper.
Česen čisti, rezano drobno. Koruza koruznega ingverja, tudi rezano drobno. Očistite čilije iz semen, razrezane na obroče.
Sesekljane sestavine dajte v pesto ali v mešalniku, dodajte ščetko grobe morske soli kot brusilno sredico in zmešajte, da dobite homogeno pasto.
Pripravimo testenine iz česna, svežega ingverja in paprikeNato toplo rafinirano rastlinsko olje v posodo, v najboljšem primeru sezam ali arašidovo. V ogrevanem olju spustimo drobno sesekljane šalotke, dodamo ingverjevo-česnovo pasto, popržimo nekaj minut - sprostimo okusne okuse.
Žganje šalotke in kuhane testenine v rastlinskem oljuPiščančji file, razrezan na majhne kocke. Shred korenje sama slama. Vrzite korenček v ponev, po nekaj minutah dodajte piščanca.
Dodajte razrezane korenje, nato pa - piščancaMesite s pršutom, mešajte, nato prelijte rižev sir in sojino omako, prelijte sladkor, sol po okusu. Vsako 5 minut zlahka svež skupaj, dodajte krompirjev poper iz kocke.
Mesite z mehčkom, premešajte, nato prelijte rižev sir in sojino omako, prelijte sladkor, sol po okusuCvetačo razvrstimo v majhne florete, jo dal v vrelo slano vodo 2-3 minute, nato pa vrgel k piščancu.
Dodajte blanšne cvetače cvetačaŽganje belušev lahko zamrznejo v ponvi, tako da nežni stroki ohranijo svojo zeleno barvo in ostanejo nežni.
Dodajte beluši v špargljihDodajte 2-3 čajne žličke posušenega zelenega čilija in žlico posušene korenja. Takšne začimbe so ponavadi dana, da bi dobili različne teksture.
Dodamo suhe čilije in korenjeDodajte paradižnikovo pire ali dodajte debelo paradižnikovo omako, premešajte in kuhajte na visoki temperaturi približno 8 minut, dokler vlaga ne izhlapi.
Dodajte paradižnikov pire ali debelo paradižnikovo omakoOdstranite posodo iz vročine, potresite piščanca z zelenjavo v kitajskem slogu s črnim sezamom, pekočimi čebulami, poprom s sveže mletim črnim poprom.
Na mizo služimo piščanca z zelenjavo v kitajskem slogu. Bon appetit!
Kitajska piščanec z zelenjavoPriporočam, da piščanca v kitajskem slogu z rižem rižem, okusno in zadovoljivo.
