Prišla je sezona zorenja bučk. Ta zelenjava je v oskrbi nezahtevna in zadovoljna s sadjem do sredine jeseni. Zucchini se uporablja za kuhanje raznih jedi, kruha in kaviarja. Poleg tega so bučke še vedno pridelane za zimo. Obstaja veliko načinov za ohranitev bučk. Razmislite o možnosti nabiranja bučk v obliki kock in krogov v marinadi.
Za konzerviranje bučk, ki temeljijo na 10 pločevink 1 liter, potrebujete sestavine:
- Bučke v količini 3 kg.
- Bitter poper - 5 kosov.
- Česen v količini 20 zob.
- Dill in peteršilj.
- Bay list - od 20 do 23 listov.
- Kis je 9% v prostornini 500 ml.
- Sladkorni pesek v količini 180 g.
- Sol - 120 g.
- Voda v prostornini 21 kozarcev.
Postopek konzerviranja bučk:
Squash za pranje. Nato obrežite robove bučk na obeh straneh.
Mala bučka je treba razrezati v tanke kroge.
Squash kocke velikih velikosti je treba razrezati na kocke srednje velikosti.
Po tem, morate začimbe v pločevinke. Na dnu vsake posode smo postavili dve sprigi kopra.
Nato v kozarec postavite 2 do 3 škrge peteršilja.
Česen je treba olupljen in olupljen.
V vsaki kozarcu morate postaviti 2 majhna klinčka česna.
Pepper je treba oprati, nato pa jo rezati skupaj. Tako se izkaže 4 dele grenkega popra.
Na dnu ene kozarčke položite 1 del paprike.
Nato dodajte 2 velika ali 3 majhna lovorja. Začimba je pripravljena.
V naslednji fazi priprave morate zapolniti kozarec z rezinami bučk. Če želite to narediti, tesno vstavite koze v pločevinke na sezono.
Ko je 10 pločevink popolnoma napolnjenih z bučkami, morate začeti pripravljati marinado.
Vlijemo vodo v globoko posodo.
V isti posodi z vodo dodajte sladkor.
Nato dodajte sol.
Na vročo ploščo je treba postaviti posodo. Voda mora vreti. Po vreli vodi izklopite peč in počasi prelijte kislino v vodo.
Vroča marinada prelijemo v pločevinke na vrh.
Pripravite kozarec z bučkami za sterilizacijo. Če želite to narediti, pokrijte kozarce s pokrovčki.
Po tem namestite kozarce v posodo z vodo. Količina vode mora biti takšna, da pokriva večino pločevink z gredicami. Dno lonca je predhodno prekrito z brisačo, tako da se pločevinke med sterilizacijo ne porušijo.
Postopek sterilizacije traja 10 minut.
Sterilne pločevinke se valjamo s stiskalnim strojem. Nato obrnite in namestite pločevinke na pokrovčke.Ohranjanje je treba pokriti s toplo odejo in pustiti, da se banke hladijo nekaj dni.
V kleti pospravljamo bučke.
Pripravljene bučke so mehke in krhke. Pozimi so dobro ohranjeni in prijetni z okusnimi lastnostmi pozimi.
